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春筍的季節剛過，愛吃鮮筍的都吃不到了，春筍含有大量的草酸，草酸也是會使春筍發苦的原因。解決春筍發苦的方法很簡單，就是將春筍焯水，焯完水後，可將春筍在清水裡浸泡數小時。
想知道讓春筍更好吃的小秘訣嗎？
答案很簡單，就是將春筍放重物下幹壓出一點水分，也不能太乾，這樣做能讓春筍的口感更加爽脆，又有一點幹香味。和平時直接炒的口感是不一樣的，你真的可以試試看。
那麼來說說我家的春筍都是是怎麼做的？
今天就做這道《春筍炒香腸》
【材料】
①春筍 1個
②香腸 1根
③蒜苗 2根
④薑片 5片
⑤蒜瓣 2個
⑥幹辣椒 3個
【製作步驟】
①春筍先剝皮，然後切片焯水5分鐘，撈出泡涼水備用。
②香腸，蒜苗洗淨切片備用。
③鍋中放油，油量比平時稍多點，下香腸炒香撈出備用。
④鍋中放入薑片、蒜片，幹辣椒炒出香味，放入春筍翻炒均勻，倒入香腸，調入適量蠔油、醬油炒出香味，撒上蒜苗，炒一分鐘關火。最後調入雞粉出鍋。
【電燈泡小叮嚀】
①春筍含草酸，一定要先焯水。
②春筍不易消化，腸胃不好的要適量食用。
③春筍可切對半焯水，焯完水泡一下清水再用重物壓出水份，口感更清脆。這可提前準備，一次多做點，放冰箱冷凍。
④春筍能做的菜很多，春筍比較吃油，很適合加入油脂多的五花肉、臘肉，平時也很推薦這道《春筍五花臘肉》
我是《電燈泡美食》，我是一名寶媽，愛吃、愛做、愛學各種美食，更喜歡一起分享。這世上唯有愛與美食不可辜負，即然愛那麼難，那麼讓我們把美食分享出去，撫慰更多人的心靈！記得關注我《電燈泡美食》，點贊評論分享出去喔！
電燈泡美食
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉，多粗纖維素的營養美食。今天分享一道春筍炒臘腸，筍的清香融合臘腸醇厚濃郁的香味，讓人回味綿長。
春筍炒臘腸
主料:春筍適量、 臘腸適量
輔料 : 辣椒適量 、蒜末適量、 雞精適量、
春筍炒臘腸的做法:
1. 春筍焯水備用。
2. 臘腸用熱水洗淨切片備用。
3. 鍋中倒入適量油炒香臘腸。
4. 加入春筍翻炒均勻，加入少許生抽調味。
5. 加油蔥段雞精即可。
小貼士
因竹筍含有草酸，所以要用開水煮過，否則有澀味。
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味道山東
迅速生長的春筍中含有大量的草酸
