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春笋的季节刚过，爱吃鲜笋的都吃不到了，春笋含有大量的草酸，草酸也是会使春笋发苦的原因。解决春笋发苦的方法很简单，就是将春笋焯水，焯完水后，可将春笋在清水里浸泡数小时。
想知道让春笋更好吃的小秘诀吗？
答案很简单，就是将春笋放重物下干压出一点水分，也不能太干，这样做能让春笋的口感更加爽脆，又有一点干香味。和平时直接炒的口感是不一样的，你真的可以试试看。
那么来说说我家的春笋都是是怎么做的？
今天就做这道《春笋炒香肠》
【材料】
①春笋 1个
②香肠 1根
③蒜苗 2根
④姜片 5片
⑤蒜瓣 2个
⑥干辣椒 3个
【制作步骤】
①春笋先剥皮，然后切片焯水5分钟，捞出泡凉水备用。
②香肠，蒜苗洗净切片备用。
③锅中放油，油量比平时稍多点，下香肠炒香捞出备用。
④锅中放入姜片、蒜片，干辣椒炒出香味，放入春笋翻炒均匀，倒入香肠，调入适量蚝油、酱油炒出香味，撒上蒜苗，炒一分钟关火。最后调入鸡粉出锅。
【电灯泡小叮咛】
①春笋含草酸，一定要先焯水。
②春笋不易消化，肠胃不好的要适量食用。
③春笋可切对半焯水，焯完水泡一下清水再用重物压出水份，口感更清脆。这可提前准备，一次多做点，放冰箱冷冻。
④春笋能做的菜很多，春笋比较吃油，很适合加入油脂多的五花肉、腊肉，平时也很推荐这道《春笋五花腊肉》
我是《电灯泡美食》，我是一名宝妈，爱吃、爱做、爱学各种美食，更喜欢一起分享。这世上唯有爱与美食不可辜负，即然爱那么难，那么让我们把美食分享出去，抚慰更多人的心灵！记得关注我《电灯泡美食》，点赞评论分享出去喔！
电灯泡美食
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉，多粗纤维素的营养美食。今天分享一道春笋炒腊肠，笋的清香融合腊肠醇厚浓郁的香味，让人回味绵长。
春笋炒腊肠
主料:春笋适量、 腊肠适量
辅料 : 辣椒适量 、蒜末适量、 鸡精适量、
春笋炒腊肠的做法:
1. 春笋焯水备用。
2. 腊肠用热水洗净切片备用。
3. 锅中倒入适量油炒香腊肠。
4. 加入春笋翻炒均匀，加入少许生抽调味。
5. 加油葱段鸡精即可。
小贴士
因竹笋含有草酸，所以要用开水煮过，否则有涩味。
如果你想学更多美食制作，请关注头条号:味道山东
味道山东
迅速生长的春笋中含有大量的草酸
