用户8083955880975

立夏过后天气炎热烦闷，多喝粥好处多多，既补充水分，又可消暑宁神。今天推荐两款好喝的粥。

第一款：【糯米莲藕粥】

煮粥时加了新鲜的莲藕，粘稠清淡，味道就像没加糖的糯米藕。秋季的莲藕，具清热润燥，补肺补气血的功效，尤其煮熟后的藕，所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收。

【糯米莲藕粥】

材料：莲藕1节（200克），糯米半杯（电饭煲自带的杯子，加水就按照相对应的1/2水位）

做法：莲藕洗净去皮，用刨丝器的小孔，刨成细丝。然后将藕丝和洗净的糯米一起放入锅中，加入与半杯米相对应的水位，盖上盖子，按下预约煮粥键即可。煮粥可以头天晚上就预约好，转天早起就可以有热乎乎的粥吃了。

小贴士：鲜藕糯米粥，味道跟刚煮好的糯米藕一样，淡淡的藕清香，吃起来也滋润舒服，若喜欢甜味的就加蜂蜜或者葡萄干一起吃也行。

第二款：【香菇鸡肉粥】

【香菇鸡肉粥】

材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。

做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，再放入葱段姜片。

加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

煲炖好，将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状

香菇泡发洗净后切成小丁状。

将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去，再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内，调节好预约和煮粥程序，盖上盖子，让它自己工作去吧。

转天早起，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。

小贴士：

有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

虎妈尚菜

小时候，喝的最经常的要数白米粥了，一个锅，一勺米，用小火慢慢熬制，直到米粒开花，清香蔓延。一锅一勺，再加几个小菜，便就是我的人间美味了。

直到后来，离开家乡去外地上了大学，回家的日子就变得越来越少，但我对粥的喜爱却日益增长，喝着热粥，仿佛能将以往的幸福定格。

并且发现，原来粥不单单只有白粥......

它能摇身变成一种包容的食物，而白米粥则变成了粥底，喜欢吃什么就可以往粥里放东西。

对于连续吃几天同样的食物就会腻的我来说，它仿佛有一种神奇的魔力，让我这么多年过来，依旧回味无穷。

要问小编最爱的除了白米粥之外，大概就是这份鲜虾粥了。

并且又是初秋时节，湿气逐渐变大。

这个夏秋交替之季经常会出现脾胃功能减弱的现象，所以更要多喝粥，喝粥既能暖胃又能防止秋天的干燥。

每天早晨一碗热气腾腾的暖胃粥，让你的家人一天的心情都能变得更好。

鲜虾粥

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食材

米饭一碗／黑节虾10只／胡萝卜／玉米

芹菜1把／姜1块／香葱1把

胡椒粉／料酒／盐

步骤一、锅中加入清水，大火烧开后，倒入米饭（米饭和水的比例约为1：2），搅拌均匀后，改小火煮20分钟。等粥煮沸后，慢慢搅拌防止粘锅，但频率不要太高。

步骤二、煮粥的同时，将所有的食材清水洗净，虾去壳去虾线，留虾仁。虾仁加少许料酒和盐腌制10分钟。

步骤三：姜切丝，葱切葱花，玉米剥粒，胡萝卜、芹菜切丁，装盘备用。

步骤五、加玉米粒、胡萝卜丁和芹菜丁，煮大约3分钟。

步骤六、最后放入虾仁。虾仁熟起来很快，煮至变色即可，这样可以保证虾的口感最嫩，久煮味道会变老。

步骤七、调味：加入两茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，即可出锅。

步骤八、滚滚的米粥里溢出肉美汁鲜的海味，粥底浓稠适中。

舀一勺，微微吹凉，送入口中，香滑润喉，入口即化。

猎鲜生

粥的种类繁多，有大米粥，小米粥，八宝粥。黑米粥，每种米因为吃水和软硬的程度煮的时间和方法都不一样，今天我就分享几种粥的制作方法

小米粥～个人感觉小米粥是比较好熬的一种粥了，

小米和水的比例是一比三（其实熬粥水和米的的比例都是靠感觉来的）把水烧开然后加入洗净的小米，熬制半个小时左右即可，也可加入一些大黄米增加粘稠度，小米粥里放些南瓜泥可以让小米粥颜色更加好看，也有小米粥里放碱可以减少熬粥的时间，但是有一些人适应不了碱的味道

皮蛋瘦肉粥～大米洗净用水泡一夜，第二天锅里烧水然后放入泡好的大米熬制半个小时左右（可以适量加些碱）加入调制好的肉丝在熬五分钟再加入切好的皮蛋和三文治丝然后加入适量的盐和葱花即可

八宝粥配方～红豆20克，花生米30克，黑米30克，白米50克，绿豆30克，薏米20克，糯米50克，麦片20克，大枣适量，水十斤

制作方法～把所有的米洗净然后泡一宿第二天把水烧开然后把所有米倒入烧开的水里熬制60分钟至粘稠即可

一般饭店熬粥很少刚熬出来就特别粘稠的，因为所有的粥放个十多分钟左右他就会越来越粘稠，所以你如果不着急吃可以试着把粥放一会在喝口感会更好

厨房里的面点师

粥可是个好东西，煮的软糯的粥入口即化，便于吸收。很多人可能都会觉得，只有生病或是肠胃不好的时候才喝粥，其实不是。平常没事的时候煮上一碗粥，不仅可以保护胃粘膜，还可以预防便秘，助消化，达到减肥美容养颜的目的。

各种谷物的不同搭配熬制出来的粥的功效是不同的，没有什么小毛病是一碗热气腾腾的粥解决不了的，因此想要满足自己的不同需求，就要学会各种熬粥的技巧哦。下面我们就来看一下煮一碗健康又美味的粥都有哪些关键步骤吧。

1、 注意放料顺序

一碗美味的粥首先要讲究好的口感，粥中的各种食材都软糯适中，不会太硬，也不会太烂。这就对食材放入的先后顺序有一定的要求了。煮粥的时候，要先放不易熟的食材，再放入易熟的食材，这样煮出的粥才会口感均衡。

例如要先放大米，黑米，薏米这种米类，如果有海鲜的话，则再把事先处理好的海鲜放入，最后再放蔬菜。而且需要注意的是，海鲜一定要事先煮熟焯水，否则煮出的粥会出现混浊，不纯正哦。

2、掌控煮粥火候

煮粥的火候也是很有讲究的，各位煮粥的时候，一定不能用大火！大火不仅会使粥的上面及边缘变焦，吃起来也会焦焦的影响口感。但是也不能因为怕焦就将火候调的过低哦。火候过低的话，会使粥失去粘稠，米与水分离。标准的煮粥火候便是“粥已沸而汤不溢”，掌握好火候，汤的浓稠度适中，米香也会一点一点渗透出来。

3、控制煮粥水量

煮粥的水量也是需要控制的，如果水量控制不好，火候调的再适中也是白费。水过多会使汤与米分离，水过少则会一不小心煮成米饭。最好的比例是将水米比例控制在3-5倍之间，这样的比例熬制的粥浓稠度适中，口感也是最好的。适量的水量也是保证粥粘稠度的重要因素，尽量一次性把水倒入锅中，调好比例后再开始煮粥，不要在煮粥的过程中再添加水。如果一定要加水，切忌一定要加开水哦。

4、谷物的均衡搭配

都说粥是大补的东西，不同的粥自然有不同的功效。因此根据自己的需求，知道如何加入不同的原料也是门学问哦。例如想减肥的女孩子们不妨多喝祛湿的红豆薏米粥或是低脂的小米南瓜粥，工作党疲惫的时候可以煮一锅明目的猪肝粥，家长们可以给孩子们煮营养齐全的八宝粥，小朋友们没长全牙齿可以喝肉末青菜粥来补充能量……粥全粥到，无论你有什么需要，粥都可以满足你。

掌握好以上四点，煮一碗好喝又美味的粥便不是难事啦。粥的好处实在是太多了，没有什么是一碗粥解决不了的

心灵知音者

大家好我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪技巧方法。

粥基本是我们每天都要吃的食物，那煮粥有什么技巧呢，下面老韩给大家分享一下。

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养生小米粥

小米50克 燕麦片适量 绿豆适量 枸杞适量 红枣适量 砂锅

把以上食物材料清洗干净

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枸杞红枣用温水泡一下，在清洗，会更干净。

砂锅上火加水，大火烧开，放入小米绿豆燕麦片。

大火烧开，改小火，煮到小米跟绿豆都开花。

然后放入枸杞大枣，再煮5分钟左右即可。

小贴士

此款粥营养丰富，养生功效强大(小米养胃燕麦片增强身体免疫力，绿豆清热消暑、枸杞补气、红枣生血)建议老人孩子女人们常食为佳。

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大米南瓜粥

大米适量 南瓜一块

南瓜切成丁

锅里烧水烧开放入大米，加入南瓜，大火烧开，改小火，煮到大米开花，南瓜跟大米融合即可。

小贴士

此款粥具有润肺益气、利尿、美容、预防前列腺等功效。煮粥用砂锅味道会更好，更甘甜。

我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪技巧方法。

美食家老韩

做得好的粥不仅好吃，补充营养，填饱肚子，还有开胃养胃的功效。下面教大家做一道简单又好吃的粥做法。

材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜，葱。

做法：1,大米洗干净，放入煲中，加入清水，大火烧开，搅拌一下，改小火熬煮。

2，瘦肉切薄片，皮蛋去壳切小块，姜切片，葱切葱花。

3，先将两片姜放入粥中熬。（粥更香）

4，瘦肉中加入两片姜，盐，少许油，少许料酒拌均匀腌制十分钟。（腌制过不腥）

5，待粥熬成绵软后，倒入瘦肉，皮蛋拌均匀，熬煮7分钟。

6，加入少许盐，葱花拌均即可关火。

7，盛碗。

简单又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注支持，谢谢阅读！

小小巧妈

海燕的厨房

将米充分泡发可缩短煮制时间。大火烧开，小火慢煮至汤汁浓稠。

1.要汤汁更浓稠，可于出锅前加适量淀粉芡汁

2.要增加米香，可适量加入糯米同煮

3.加入少许碱面可增加特别香气，但有破坏维生素的嫌疑

回答完毕！

新军2

煮什么粥啊，粥的种类多，煮的也不一样啊。我给你说几个煮粥的妙招。

1，煮玉米糁，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁。按照40%小米60%玉米糁掺和在一起用水泡5分装之后开水下锅，隔5分钟汤勺搅拌一下，20分钟就可以煮好，喝起来香气扑鼻，不稀不xie。我用的是九阳铁煲电饭锅煮的。

2，煮大米粥，大米粥煮的时候大米泡10分钟之后开水下锅，放点红枣，这样可以使米粥喝起来稍微黏稠还有一丝甜味。

3，就是把黑豆，黑米，绿豆，花生，豇豆，黄豆这些豆类凉水下锅，注意用高压锅，适量放入一些冰糖，这样压出来之后豆类黏软，汤喝起来很爽口也很养生。

夕拾朝花

粥，是我国东南西北方为数不多的几种通用食物之一。我认为，粥，应该分为荤粥和素粥两大类。而素粥，又分药膳粥、菜粥、米粥。

在这里，我给大家讲一下羊肉粥的做法。这个羊肉粥，是在腊八那天食用的。因为北方天气寒冷，吃那个腊八粥顶不住寒气。而且，腊月最冷的时候，寒潮频频，易生大风雪，往往会把羊冻死。当然现在科学昌明，国家兴盛，草原上的羊群冻死的少了。希望国家继续兴盛！

原料:羊排两斤，剁半个烟盒那么大的块。大葱一根切小段，姜一两切片，小茴香二十克，花椒十克，盐十五克。把姜片小茴香花椒放入纱布袋内备用。(爱吃辣的，可以放两三个朝天椒)大米半斤，清水淘洗后，放入热水泡。

做法:把羊排放在凉水锅中，水要多点，等水开后，羊肉里的血沫子会变成灰白色的泡沫浮在汤面上，用勺子把这些沬子撇掉后，放入葱段、盐、调料纱布包，大火猛开二十分钟后转小火炖十五分钟，炖的排骨上的肉，用筷子一扎就透后，把三分之二的羊排捞到盘子里下酒。里边的葱和调料纱布包捞出来，在汤里放入清洗好的大米，熬十分钟后加入适量开水，不能太稀了。再熬二十分钟，加入葱花。舀粥入碗，开吃。
当然这个图片里，应该有一两块羊排的，但是找不见符合此文意思的图片，外形也是这个样子的，请网友原谅！至少那个菜粥、素粥，我也会熬，可是篇幅所限，下次再给网友介绍。欢迎网友建议！

關鍵字: 糯米 生活 莲藕