回味經典錄像廳
40餘年了,我最難忘記的一道菜,應是媽媽給我做的“紅糖薑絲炒雞蛋”。
自從20多歲在外工作以後,每次回到老家,與媽媽都有說不完的話,說著說著,就到了半夜。
人到中年,我開始關注、學習吃食。我清晰地想起,在與媽媽最近幾年的談話中,有好多次問起那道菜的做法和當時的情景。媽媽總是笑著,輕描淡寫地說上幾句。
那道菜有薑絲的辛辣,有雞蛋的噴香和紅糖的甜滋,留給我美好而又美妙的記憶,恐怕得伴隨我的終生了。
鍋裡放油,下入薑絲煸香,倒入雞蛋和紅糖的混合液,翻炒均勻,雞蛋成塊成型時,盛出。
上世紀7、80年代,整個社會經濟條件差,孩子們又多,能吃上雞蛋,那只有在過年過節時,或有重要客人到家,或家裡有人生病,需要補補身子,這才能吃得上。
紅糖的甜味從口腔到肚腹,好像貫穿了全身,吃得我渾身舒暢、滋潤到現在。如今,人們對食糖危害身體有了認識,但誰也揮斥不去對“甜味”的品嚐和喜愛。
姜辛辣去腥,暖胃祛寒,那時候人們食姜,多用來防病、抗病,而不是當作料頭爆香去炒菜。因為那時能混上吃的,能填飽肚子就已經大好了,誰家還有什麼肉類等著姜去腥增香!
現在才知道,媽媽做的這道菜,手法雖然很簡單,但更多的是營養滋補品,也是食療保健品。我知道,小時候的我很調皮,穿的單薄,亂跑亂竄,時常生病,不是頭疼,就是腦熱。
有一次,我的孩子生賴,一連好幾天不想吃飯,我就把這道菜做給她吃。吃得她滿嘴黑糊糊,被她媽媽看見喝住,說是不好看,防蛀牙,不要再吃了。每當我們談論此事,孩子總央求我再給她做一次。
人們的味覺,多是在小時候形成,並伴隨一生,不易改變。而媽媽所給我們的味覺,也只是她給我們全部愛的一部分……
值此母親節到來,我謹以媽媽留給我的這道菜的味覺,來憶起媽媽所有的愛!
咱食話食說
我媽媽做飯特別好吃!!!可能是因為遺傳我姥姥吧,媽媽做的每道菜都炒雞好吃。雖然我很小的時候就跟在我媽屁股後面學做菜,但是總是感覺少了點什麼,明明放的調料,食材,操作步驟都是一樣的,味道就是不同的,,,這可能就是媽媽的味道吧。這樣說起來~可能媽媽做的每道菜都很難忘了!
初心76452
謝逛!
慈母手中線!浪子身上衣
臨行密密縫!意恐遲遲歸!
最愛吃的菜是小蔥拌豆腐!
最愛穿的鞋是媽媽做的千層底!
🙏🙏🙏😭😭😭
母恩如山!、
十五的月亮十七圓
那是二十年前媽媽用蜂蜜,生薑和雞肉蒸的雞湯,只嘗那香甜略帶點微薑辣的湯水,印象比較深刻。
天天天藍Lin1107
黃金土豆(土豆洗乾淨連皮煮熟,冷卻後,剝皮,用刀切成0.5cm厚度的片狀,於碳火上油煎至金黃,出鍋撒上少許鹽即成,美味可口。)
手機用戶11962354540
生日時的一大桌子菜
在家裡最豐盛的大餐,就是我生日那天的
一坨竹子
可惜我媽媽不會做菜 不過我最難忘的是父親的媽媽做的家常豆腐