摸魚使人快樂
說到媽媽的拿手菜，那我媽實在是太多了，但是我獨獨對紅燒肉燒鵪鶉蛋情有獨鍾。
對於肉食主義的我來說，午餐有一盤紅燒肉那真是太滿足了！就連超會做飯的爸爸也誇媽媽紅燒肉做的比他好。當然我最愛的還是紅燒肉和鵪鶉蛋的搭配。那麼，今天就介紹一下媽媽的拿手菜－紅燒肉燒鵪鶉蛋吧！
準備好食材，五花肉，鵪鶉蛋，生薑，料酒，八角，幹辣椒，白砂糖，鹽，紅燒醬油，味極鮮。首先將五花肉切方塊焯水備用，焯水的同時倒入料酒去腥，鵪鶉蛋帶殼煮熟，剝殼備用。然後鍋中燒熱油，加適量砂糖炒化變紅，之後將焯過水的五花肉倒下鍋，均勻的裹上糖色，不全靠醬油而這樣做的目的是讓顏色更加漂亮，裹上糖色五花肉稍稍有一些煎的痕跡就倒入清水，沒過五花肉，這時將剝殼的鵪鶉蛋倒進去，將生薑，八角，完整的幹辣椒放進去，然後加適量紅燒醬油，不要加太多了，大火燒開後轉中火，再加適量鹽後蓋上鍋蓋燜煮，隨時觀察鍋裡的情況，直至湯汁變少，鵪鶉蛋染色入味後再開大火收汁即可，不得了的好吃，濃油赤醬的感覺有沒有人愛？真的燒的紅燒肉特別香，不會太油膩，因為鵪鶉蛋吸收了它的味道，真的很棒。
因為記憶中這道菜是我的最愛，也是媽媽的味道，以至於我大學四年在在求學也特別想念，所以就自己嘗試著做這個菜，索性做的還很成功，當然，那時候做菜是接通手機一邊求助媽媽，如今我也學著自己做菜，也能獨當一面完成不少硬菜，媽媽的味道就是有它獨特的魅力，能讓我不管在哪裡，不管過多久都無比想念。
居家小紅人
又是一年母親節，離家在外的我，想起了媽媽！
從小到大，從我離家去上海讀大學，到畢業後在杭州工作，要隔好幾個月才回一次紹興老家，雖然離家不遠，但是學業工作繁忙，沒有那麼多機會回去。
如今三十而立，回家不多的我在母親節，最深刻的母親印象就是每次回家媽媽都給我做的那道菜：“紅燒海鯽魚”了。
這種“海鯽魚”是紹興住在沿海灘塗邊居民的土叫法，可能這種魚不是叫這個名字，細細長長的，不是大肚子的那種。
記得小時候，家境不是很好，一開始是在農村，後來為了讓我能進城讀書，負了很多債。但是媽媽省吃儉用會為我買“海鯽魚”，給我紅燒補充營養。那時候雖然小，我還是有點點懂事的，叫媽媽一起吃，媽媽總是開心的笑笑：媽媽吃厭了，你吃你吃！
“海鯽魚”要先油炸一下，炸的金黃，魚香、菜籽油香充斥著整個廚房。
然後撈出來紅燒，讓濃濃的醬香浸泡著“海鯽魚”。
現在長大了，經濟條件也好了，每次回家媽媽就會多做一些，我和媽媽還有現在的妻子一起品嚐著這道從小吃到大，吃一輩子都不會覺得吃厭的““紅燒海鯽魚”，真實幸福！回杭前，媽媽還是再做一頓讓我打包帶回去。
摸魚使人快樂
公正永生
可憐天下父母心，兒行千里母但憂，兒子在外不管吃的怎麼好，當母親的覺得都不如自己做的好，一定教孩子多吃多吃，但是回到家吃到母親做的菜確實是一種美味，
老驥伏櫪
讓你失望了，我媽媽不太會做菜。反過來是我對美食感興趣，可能是受愛人和婆婆的薰染，他們很會做菜教會了我。紅燜肉、燉魚、醋溜白菜、炒三鮮、家常涼菜、拔絲地瓜……
HLH59226687913
我就在家，陪在我爹孃身邊，哪也沒去
雨打芭蕉183816968
月林6491
現在的我，畢竟也是當媽媽的人了吧！自然我的媽媽會把給我的那份愛放在我的孩子身上了，做一些我孩子喜歡吃的菜了，所以我覺得只要是我媽媽做的菜就都好吃，而且也是最獨特的吧
情第一錢第二
生活隨著社會發展而改變，所以小時候吃的味道也在消失了
麼記982
母親已完成了她的使命迴天國了,已經吃不到她做的菜了!我還得繼續完成我的工作!
