早餐，最具幸福感的存在。通过讲述县乡早餐摊的温情故事，这部百集美食短视频纪录片尝试在高速奔流的时代中寻找不变的存在。
《早餐中国》是由王圣志执导，沈宏非、陈晓卿担任总顾问，福建省广播影视集团海峡卫视和腾讯视频合作的美食短纪录片。
该节目从制作、播出到宣传联动线上线下，带领观众早起重回故乡，体味早餐里的人心激荡、早餐里的天长地久。
第1集 湖南长沙米粉
湖南素有鱼米之乡的美称，相较于碱面，米粉的原材料更好解决，于是碱面的江湖地位被米粉所撼动。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
第2集 贵州凯里酸汤粉
贵州人喜欢嗦粉，喜欢吃辣，更喜欢吃酸。贵州地形以高原山地为主，不易产盐，“以酸代盐”便成为古贵州人独特的饮食习惯。贵州有句俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿 ”，由此可见贵州人对酸口味的喜爱。
第3集 广东汕头猪血汤
潮汕人有吃猪血的传统，并且对猪血汤是十分熟悉且极其讲究的。食客可以根据自身需要搭配食材，需要活血消肿便可以要求猪血与益母草同煮；要凉血去湿便，真珠花菜是最佳选择；想要清肺利喉，那么猪血和西洋菜便是绝佳搭配。性凉的配菜加上有“除尘”效果的猪血，既能暖胃填饱肚皮又有食疗功效，一碗下肚顿觉舒畅。这就是传统潮汕人喜食的早餐的一种。
第4集 福建福安水煎包
福建福安二十四米街处有一家水煎包店，每一锅水煎包开锅的时候，就是食客们最幸福的时候。这家水煎包店原来并没有名字，因为店里水煎包二十多年如一日的美味，附近的老百姓给它取名为“二十四米街”的水煎包，被视为这条路的名片。水煎包皮脆馅儿多，一口爆汁，那叫一个香、嫩、鲜。夹起一个喷香扑鼻的水煎包，蘸料往上一滚，用筷子叉开，热气腾起。馅儿松软耐嚼，底部焦黄酥脆，一半酥脆一半鲜嫩的口感在唇齿间碰撞。
第5集 陕西西安油茶麻花
古都西安的早餐界，绝对少不了油茶麻花的一席之地。它是无数老西安人儿时的记忆，是老吃货们一往情深的西安味道。油茶麻花是将油茶与麻花组合在一起的特色小吃。热气腾腾的油茶闻起来喷香扑鼻，原本酥脆的麻花被油茶泡到绵密，吃起来外软内筋，美味抗饿。咸口的油茶配起入口即化的麻花，一口下去面香、油香充盈整个口腔，最棒的是，好吃之于还养胃，老少咸宜。
第6集 湖南长沙猪油渣烧麦
长沙火车站附近，有一条很不起眼的小巷子，这里的居民都称它为“朝派街”（因为就在朝阳派出所附近）。这家粉店在“朝派街”开了有足足24年，是街坊邻居最为熟知的夫妻档，娭毑下粉，嗲嗲包烧麦，分工明确，一直坚持至今。
第7集 广东汕头粿汁
在汕头街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
第8集 贵州台江羊瘪粉
羊瘪粉是贵州黔东南苗族侗族自治州独特的一个早餐，是由羊瘪和羊杂粉组成。羊瘪是取刚杀的山羊肠子未消化的一段，在锅中用山奈、胡椒等调料煮成绿色的汤汁再过滤之后水状的调味品，浇在煮好的羊杂粉上食用。羊瘪入口之初微苦味，但与羊杂粉同食既去腥，又清凉，是解酒养胃的佳品。烹制好的羊瘪是黄绿色，可以冷藏2-3天。被黔东南少数民族视为待客上品。
第9集 福建抚市炒饭、芋子包
芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。
而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋丝、虾仁、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后，摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中，下锅用旺火，蒸后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料。
第10集 陕西西安羊杂汤
羊杂汤也叫杂肝汤，古时，盛汤用一个铜制的大马勺在放肉的大盆里取杂肝，一碗汤半碗都是杂碎，故名“稠杂肝”。 一碗羊杂汤，看的就是主副料全不全。正宗的羊杂汤有羊头肉，羊心，羊肝，羊肺、羊肚、羊舌、羊眼，下锅时要切成细丝和长条，西安人常伴着馍馍一起吃。凡专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂汤万万不能少的的三味调料。
文|时间斑马Zebra
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