预言少女
这个问题，很多人都存在误区，现在多数人都知道粗杂粮比精白米面营养价值高，因为精白米面的制作过程中，去掉外层和胚芽的同时，也就去掉了多数的膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值和饱腹感都大打折扣。因此相比精白米面，粗杂粮营养价值确实更高，饱腹感也确实更强，但别忘了，粗杂粮也是主食，同样是富含碳水化合物和热量的，吃多了，其实同样会长胖。
一碗白米饭和一碗糙米饭，单纯从热量来比，其实相差不大。只是你吃那碗糙米饭比吃白米饭饱腹感更强，更顶饿，获得的维生素和矿物质也更多，但对体重的影响是差别不大的，因为摄入的热量是相同的。
总之，因为同样重量和热量的粗粮往往比白米白面饱腹感更强，所以如果把你现在吃的部分或全部精白米面换成吃粗粮，也就是增加主食的粗杂粮比例，往往你主食就会吃的更少，这样就减少了热量摄入，有助于减肥。但如果你之前每顿吃一碗米饭，为了减肥改吃糙米饭，还是每顿一碗，甚至吃的更多，那就对减肥没有帮助了。
营养科普赵之德
现在是夏天，减肥这个问题在这个时间很好进行。吃粗粮减肥也是一个很好的选择，可以用粗粮代餐，还可以增加饱腹感，我自己也是易胖体质，又喜欢吃面食主食类，我最重的时候有150斤，不过那是也因为刚生了孩子，我的主要方法还是要管住嘴，少吃甚至不吃精细主食，吃粗粮吃水果，多喝水。早餐吃饱，可以丰富些，蛋，粥，玉米什么的或者面条，中午水果和酸奶，晚上水果或者直接不吃，刚开始可能会有些困难，饿的时候会产生幻想，总想着要吃很多东西，甚至以前不喜欢吃的东西都觉得想把它找出来塞进肚子里，哈哈，一定要坚持，坚持过了前面的3.4天，你和你的胃就会变得淡然了、当你形成一定规律，如果你后来不小心吃多了，心里会有一种后悔和罪过的感觉。总之，减肥是持久的，是自己给自己心理作用的一场战役。我说的是我自己经常保持的方法，我觉得挺有用的。
剧综花花吻
只能说吃粗粮可以辅助减肥，但并不一定吃了就可以减肥。
粗粮是现代人喜爱的食物，越来越多的朋友开始重视自己的健康，返璞归真，认为多吃野菜，多吃粗粮才是现代应该有的生活方式，避免火大油多，高油高脂的饮食的确能更好地预防心脑血管疾病，不过这并不是因为粗粮杂粮能刮油，能大幅减少脂肪糖分吸收量，所以大家也千万不要误以为只要吃粗粮就能减肥，毕竟粗粮再粗其中也是富含碳水化合物能提供葡萄糖能量的食物，粗粮吃多了，葡萄糖摄入量也大，葡萄糖 - 脂肪之间可是能相互转化的，所以敞开大门吃粗粮最终可能长胖也说不一定。
不过在减肥中合适地吃粗粮是有助于减肥的，粗粮杂粮相对于细粮（如米饭，精白小麦粉做的面食）来说其中的淀粉占比较少，细粮出场经过精细加工处理，损失的麦麸成分较多，膳食纤维随之大量流失，还有部分矿物质等成分的流失，主要成分基本是淀粉。粗粮中蛋白质，脂肪比例略高，而且加工较少，膳食纤维保留较多（比如燕麦中膳食纤维的含量比白米高9~10倍），整体来说，营养更丰富而且由于膳食纤维较高的缘故，饱腹感更强，可以避免我们难以控制的去摄入额外零食。
膳食纤维是一种无法直接被肠胃消化吸收的物质，但它在肠胃道的旅途十分有意义，它们能吸附肠胃中的杂物，还能清理血管中的脂蛋白，有助于优化肠道微生物菌群。水溶性膳食纤维能吸水膨胀，填充肠腔促进肠胃蠕动，增强便意，还能让食物残渣保持水分，不至于干硬难以排出。不溶性膳食纤维能让粪便酥松，增大体积，也能预防便秘，它们都有助于抑制食物的消化速度，能减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收，让能量缓慢释放，如果消化快吸收快的食物，短时间爆发的葡萄糖可能无法让细胞完全利用，随后转化为糖原，糖原可以在我们缺乏能量时转化为葡萄糖继续供能，但如果我们身体不缺乏能量，一段时间后糖原就会转化为脂肪囤积。所以，能让血糖缓慢上升的膳食纤维的确有辅助减肥的效果。
虽然粗粮杂粮膳食纤维丰富，糖分占比较低，饱腹感好，营养也不错，但如果要减肥，它们也不是随便敞开了吃就能减肥。推荐粗粮杂粮可以作为主食代替细粮，但一餐也最好不超过100~150g，半截多点玉米，半个大红薯，1~2个土豆，一个半紫薯差不多量就够了。烹饪的时候蒸煮烤是不错的方法，最好避免油炸、烧烤等油多的烹饪方式，如果其他菜肴中有富含淀粉的类型，主食的量还可以稍微减少一些。
只有营养师知道
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
吃粗粮和减肥之间没有直接的关系。减肥的基本原理是摄入的热量少于消耗的热量。如果每天只吃一个大汉堡（500大卡左右），其它什么都不吃，一定也会瘦下来，不过也会营养不良。如果每天吃粗粮，可是吃得太多，或者吃了太多其它高热量食物，一样还是会发胖的。
可是为什么那么多营养师都建议减肥的时候吃粗粮呢？包括我自己，在制定减肥食谱的时候，都会建议多吃一点粗粮。并不是因为粗粮的热量比精细主食少，而是有这3个原因。
1、粗粮营养价值比较高
胖子绝大部分都有营养不良，表现为饮食热量超标，而膳食纤维、部分维生素和矿物质不足。减肥的时候又要减少饮食，如果一味节食会加重营养不良，对健康造成不利影响。
粗粮和精细主食相比较，热量其实差不多，但是膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化植物化合物丰富多，有些粗粮的蛋白质含量也比较高，还有不饱和脂肪酸。因此粗粮营养价值特别高。吃同样热量的主食，粗粮可以提供更加全面丰富的营养，尤其适合减肥吃得比较少的人。
2、粗粮膳食纤维丰富
绝大部分胖纸的饮食结构中，都严重缺乏膳食纤维。中国营养学会建议每天吃25～30克膳食纤维，然而我调查过一群轻中度肥胖的人，膳食纤维的平均摄入量不足10克。
膳食纤维对于健康的好处是多方面的。对于减肥的人来说，膳食纤维可以起到这些作用：
- 增强饱腹感。
- 促进肠蠕动。
- 减少延缓脂肪和碳水化合物的吸收。
- 改善肠道菌群比例
这些作用都有助于减少进食量、降低餐后血糖、改变不良饮食习惯。因此，吃粗粮有助于减肥。
3、粗粮血糖生成指数低
粗粮组织结构完整，碳水化合物结构复杂，膳食纤维丰富。这些特点使得粗粮消化吸收比较慢，餐后血糖比较低。要知道，餐后血糖高的话，会刺激胰岛素大量分泌，将血糖转化为脂肪。而粗粮血糖生成指数低，餐后血糖低，转化为脂肪就少，利于减肥。
餐后血糖低还有一个长期的好处，就是能够改善体内能量代谢紊乱的情况，减轻胰岛素抵抗，有利于脂肪的动员。
这就是为什么我的减肥食谱当中一定会有粗粮的原因。具体食谱可以私信“减肥食谱”四个字获得。最近还建立了一个减肥的圈子，欢迎参加。
福爸聊营养
我们【营养一对一咨询】中，有两位想减重的患者，在看了他们平时饮食时会建议他们将白米、面条、馒头之类的主食改成杂粮饭、地瓜、土豆、山药等。所以，在减肥时会建议吃粗杂粮。
减肥时吃粗杂粮的优势
粗杂粮的能量要低于精细米面。吃和精细米面同样多的粗杂粮，总摄入能量低，有利于减重；
粗杂粮的营养更全面。精细米面主要是胚乳，胚乳的主要成分是淀粉，少许蛋白质、脂肪；粗杂粮包括谷皮、糊粉层、胚乳、胚，含有维生素B2，矿物质、膳食纤维、蛋白质、脂肪和淀粉，这也是维生素B2缺乏的主要原因；
粗杂粮的饱腹感好于精细米面。粗杂粮中含有较多的膳食纤维，能增加饱腹感，有利于减肥期间少吃主食。
粗杂粮能减肥吗？
虽然减肥期间建议吃粗杂粮，但并不代表吃粗杂粮可以减肥。这是因为要看量！
如果你吃了很多的粗杂粮，量远远大于平时吃的精细米面，不但不会减肥，甚至增重。所以，想减肥，饭量是根本！
刘倩 国家公共二级营养师/衡膳营养+编辑、微课负责人/中国营养学会会员/大连职业技术学院特聘讲师
小倩的美好生活
吃粗粮可以减肥吗？
健康苦行僧，开讲啦！
多吃粗粮一定能够帮助减肥的，减肥有这样一个要求：多接近那些容易让你产生饱腹感的食物，也就是多吃那些量很大，吃了不容易挨饿，而且热量相对较低的食物，而粗粮恰恰就是其中最经典的一种，经常吃粗粮对身体还有哪些好处呢。
经常吃一些粗粮，会对身体有哪些好处呢？
1：降低血脂
就拿粗粮中的燕麦来说吧，粗制燕麦保留了大量的可溶性膳食纤维和植物固醇，能够有效地帮助降低血脂和血胆固醇
2：营养丰富
实话实说细粮的营养也是很高，但现代人基本是不缺细粮的，粗粮之所以这些年被炒得很火，就是因为保留了很多细粮没有的营养，富含维生素和矿物质，拥有充足的B族维生素
3：能够降低血糖
很多研究表明，食用较多的全谷物食物能够帮助控制血糖，粗粮作为主食的话，餐后血糖波动也会较小
对于以上内容的补充
1：为了让自己产生更好的饱腹感，应该多吃些较为新鲜的果蔬
2：平时可以用褐色糙米做饭，其含有较多的淀粉，可以降低血糖波动
3：选购燕麦片时需要选择粗制燕麦片的，一些能够快速烹饪且味道极佳的燕麦片，并不是真正的饱腹食物
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健康行僧
合理的吃粗粮有助于减肥的原因主要有两个第一就是粗纤维食物有利于增加饱腹感，饱腹感加强后，食欲和食量就会下降些，所以起到助于减肥的效果。
第二就是含有的热量与一般主食比较少，所以等体积的情况下粗粮一般要比吃主食含糖量低些，总热量摄入少了自然也就有助于我们减肥了。
东西好也要适量不能吃太多，减肥更多还需要我们控制饮食和运动，粗粮只是一方面，所以加油啦。
并不是很喜欢这个浩浩
吃粗粮可以减肥，可以试着把平时的精米精面全部或者部分换成粗粮(杂豆也可以)，久而久之，不仅能预防肥胖和帮助减肥，还营养丰富，能帮助控制血糖。
具体来说，杂粮杂豆，比如玉米粒、豌豆、糙米、黑米、小米、红小豆、绿豆、芸豆等等，或者花生、芝麻等油籽，都能提供更多的B族维生素，以及增加钾、镁、钙、铁和维生素E。这些营养素既有利于骨骼和血管，又有利于皮肤和气色。
杂粮因为有大量纤维的作用，消化吸收速度要明显比白米饭慢。也就是说，饭里面的淀粉也就没那么快地转变为葡萄糖，一下进入血液中，使餐后血糖快速上升。消化吸收慢一点，也就意味着餐后血糖升得慢一点，不需要那么多胰岛素来帮忙。既然消化吸收慢了，自然比较抗饿，会避免下一顿吃太多。
所以说，在尽可能的情况下，我们应该尽量用杂粮代替精米精面，无论是从健康角度还是爱美为了减肥，吃杂粮都是百利无一害的。
一步一脚印fw
如果一整天光是吃粗粮肯定是没有用的。吃粗粮其实跟要吃蔬菜、要吃鱼和禽类等优质蛋白可以减肥一个道理，是要吃，但是要结合别的食物一起吃。
粗粮再粗，本质上也是碳水化合物。想减肥的话可以把原来吃的精米精面类食物的一半替换成粗粮，比如糙米、燕麦、薯类等等。适量的粗粮升糖指数低，含有丰富的纤维素，还有强烈的饱腹感，所以是减肥中不可或缺的食物之一。具体的比例可以参考一下中国居民膳食宝塔
总之，饮食上能均衡能注意食物的多样性，能注意烹调方法，会大大的有利于减肥活动的呦。
跑步的胖纸
我们建议大家多吃粗粮，因为粗粮有利于健康，但是吃粗粮到底能不能减肥并不是取决于粗粮一种食物，而是取决于全天吃进去的食物的总量，确切的说应该是总的热量，总热量低自然是有利于减肥的。
粗粮的营养价值在于它的加工方式简单，更大程度的保留了谷皮当中的营养成分，与细粮相比含有更丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，蛋白质含量也略胜一筹，正是因为膳食纤维含量比较高，所以粗粮往往饱腹感更强，也就是更耐饿，所以我们建议大家多吃粗粮，一方面是为了摄入更多的营养素，另一方面也是为了增强饱腹感，减少饥饿感，有利于更好的控制食欲，防止暴饮暴食，从这个角度来说，粗粮对控制体重也是有好处的。
但是是否能够起到减肥的作用还是要看具体吃多少，怎么吃。因为粗粮饱腹感强，所以与精米白面相比，可以吃较少的量就能够达到饱腹的感觉，维持时间也更长不会因为吃得少而感到饥饿，如果其他任何食物都维持不变的情况下，久而久之是会起到减肥作用的。所以说多吃粗粮是有利于身体健健康的，能否减肥还是要看吃多少。 
另外还需要注意的是，粗粮口感不如细粮好，这也是很多人不爱吃粗粮的主要原因，所以商家也是费尽心机巧用烹调方法来改善口感，如果是在外就餐就要小心了，口感好的粗粮往往都是在制作过程中加入了很多的油脂和糖，无形中就大大增加了能量，如果经常吃这样的粗粮不但不利于减肥还有可能增重哦！
原创作者 冯丽 主任医师 营养医师 擅长糖尿病、高血压、痛风、血脂异常、肥胖等慢性疾病的饮食管理。
