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不但記得，而且很懷念。

我記得最早村裡隨禮10塊錢，是那個有四個人頭的十塊錢，還不是現在的，然後有人家裡過事了，全家都去，菜第一道是紅肉，豬肉做的，第二道是蘿蔔絲炒粉條，第三道是小酥肉，我們那裡的特色，現在依然是，第四道是丸子湯，裡邊有粉條和菠菜，第五道是排骨，上面幾塊排骨，下面是白蘿蔔塊，其實是蘿蔔多，熱菜只能記得這麼多了。涼菜有菠菜粉條，豆芽涼拌，裡邊有油炸豆腐，蓮菜涼拌，洋芋片涼拌，最後一道菜是酸菜粉條湯，酸辣味的，主食是米飯，有白米飯和紅米飯（加了豆子一起煮），酒是自己燒的包穀酒，煙是兩塊錢的猴王煙，一桌一盒。只能記得這麼多了。

後來隨禮金漲到20塊，現在漲到了50塊，菜也越來越好了。變成了雞鴨魚蝦，肉菜也有了猴頭菇蒜薹這些，涼菜加了西蘭花，小酥肉依然有，酒水多了飲料可樂雪碧，酒也是買的那種，煙是二十塊的。這個是在家裡辦酒席的。有人嫌家裡麻煩，直接去酒店訂了飯，能吃的更好。

西北小婷

我的家在東北，東北農村的大席別具特色。

大席一般都在主人家的院子裡舉行。先是在院子裡用竹竿或木杆及篷布搭起寬敞的棚子，再把桌凳在棚子裡或一排或兩排一字擺開，放上碗筷，來賀喜人們就坐在桌前，等待上菜開席。那時的桌子和碗筷都是從村子裡各家借來的，並不整齊，但這絲毫不影響來吃席的興致。

大席的菜餚由本村或鄰村的大廚製作，食材從購買到上桌那可是要經歷一個很複雜的過程的。一般都是開席的多天前就把大廚請來，大廚按主人的意願和大致要吃席的人數拉出菜單，主人按菜單去購買。購買時間都選在離開席時間最近的大集，以保證新鮮。

菜餚製作前，主人還要找來幫忙的村裡人，這些人都是略懂廚的，按大廚的吩咐進行備菜，或洗或擇、或切或拍、或裝盤、或入碗，葷素冷熱分類放在長長的條案上，就等大廚揮勺上灶。

大席上每桌菜數量不多，一般都在8～12個，但菜量很足，哪家的菜量一旦少了，就會給村裡人留下話柄的，起碼有小氣之嫌。菜品中扣肉、四喜丸子、燉小雞、澆汁魚是比不了上的四道菜，那時候生活水平不高，吃一次大席的確能解饞的。

即將開席時，主人都要燃放鞭炮，這響聲既是開席的號令，也是對還沒到來的村裡人的一個通知，告訴他們快點來，開飯了。

鞭炮一響，就是大席最熱鬧的開始，並馬上就進入高潮。吃席人的歡聲笑語，小孩子跑來跑去的嬉笑打鬧，端菜夥計來回竄梭的吆喝聲，夾雜著大廚炒菜勺子的敲鍋聲，加上賀喜的聲聲嗩吶（大多都請鼓樂隊），混在一起，儘管有些嘈雜，但那種心情，那種感受，那叫一個喜悅，別有情趣。

這經歷，已好多年。時過境遷，在心裡，留下的除了懷念，還是懷念。

初始農人

我是在重慶的小山村，飲食習慣代表川渝地區吧！

小時候最喜歡的事情就是去吃酒席，那會生活條件不是很好，去吃酒席就意味著有各種好吃的。

我們這邊辦酒席，村裡附近的人都要去幫忙，這是人情味。幫忙是不付錢的，一般主人家要發一條圍裙，發一包香菸。

吃酒席一般正酒是當天中午，但是附近的人從前一天晚上就可以去吃飯了，一直吃到第二天晚上，我們有酒席吃三天的說法。

對於酒席上的菜式，除了有糖果，有煙，有給家人帶的小零食袋，有涼菜，還必須有九大碗，九大碗包括：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。每個地方會有一點差異，這些都是上蒸的大菜，小時候我最喜歡的就是涼菜和夾沙肉了，席上的涼菜味道特別好，夾沙肉也只有酒席的時候可以吃到。

小時候我都是跟著外公，走親戚吃飯有很多講究。比如，上一個菜小孩子不能先動筷子，要讓長輩先動筷子，夾菜的時候要說請，夾菜只能夾自己面前盤子那一方的，不能在盤子裡翻，吃飯不能吧唧嘴，手拿筷子手指也不能指著對方，還有還有，手肘不能趴在桌子上吃飯，小時候我被打了筷頭有點多，到現在都還記得住，哈哈！

聚鄉村

隨著現在農村的生活條件逐漸發生變化，農村大席已經越來越少見了。二十年前的東北農村，家家有任何婚喪嫁娶的事情，都是在自己院裡辦大席。場面非常壯觀，也特別熱鬧。

那個時候農村誰家要是辦大席，得提前好多日子進行準備活動，東家拿桌子，西家借凳子，自己家吃飯的地方不夠，還要到鄰居家來借房子擺大席。農村的結婚大席最少要吃上三天，正日子的頭一天要請所有人前來幫忙準備酒席的食材，所以得先安排幫忙的大家吃上一頓，正日子過後也要再次宴請親戚朋友再吃上一頓，這在我們當地稱為“赴家宴”。婚禮的正日子大擺流水席，幾乎是從早吃到晚，一家辦席，幾乎全村所有人員都出動了。

後來，隨著農村的條件發展，開始出現了專門的做酒席設備租賃的人家，桌椅板凳鍋碗瓢盆鍋灶用具應有盡有。再也不用滿村去借各種吃飯的傢伙了。

大席的菜品雖然沒有現在做的那麼精緻，但也是要有魚有肉，最少也要弄上七個碟子八個碗，院子裡柴火大鐵鍋直接烹炒各種美味，老遠就能聞到香氣，場面非常熱鬧。

農村以前之所以喜歡在自家辦大席，是因為這種形式顯得熱鬧又喜慶，雖然說忙前忙後麻煩一些，但是在哪個年代，剩下的菜能夠全家人吃上十天半個月的，所以就顯得特別實惠。所以一般東北農村的農民辦喜事都選擇在冬天，一是糧食賣完錢手裡寬裕了，二是剩下的各種菜也能保存一段時間夠家裡吃。

現在，飯店越來越專業，人們的生活水平也逐漸提高了，人們為了圖個方便省事，所有的大席都直接改在飯店裡進行了，一場婚宴，幾乎一個多小時就結束了，遇到婚禮的大日子，弄得結婚就像趕場似的，還得限制時間趕緊吃完趕緊騰地方。再也找不到往日農家院裡辦大席的熱鬧場面。

響水大米

土生土長的農村人來說，太多值得回憶了！

首先，小的時候農村辦事兒的第一步就是借各種東西，比如八仙桌、條凳子、各種盤子和碗，整村的人都在為一場事兒而忙碌！

其次 請廚師，廚師寫下菜單，然後就要去採購

然後 買食材 大清早幾個負責採購的就要起床奔赴菜市場，那時候車很少，大多數是農用車或者小三輪！

最後就是邀請幾個年輕有力的大漢做好上菜準備，負責菜端上桌子！

期間還有幾個婦女在不停地刷洗撤下的碗和盤子

那時候的飯菜總能做到清盤，感覺什麼都是好吃的！多麼美好的童年

城事講周口

記得，上小學時，那個時候家裡在農村，沒吃過什麼好吃的，有人辦喜事，或者喪事，都會擺一座座吃的，我們那裡話講叫做桌子，小時候會比較期待吃好吃的，吃肉呀，各種菜，以及最後會上，一整個燉好的雞，一條魚，以及會上甜湯，和鹹湯，小時候，小朋友特別愛喝甜湯，有的離得比較遠，去也不方便，會有那種拖拉機，類似的車，到各個村，去接人去吃酒席。小時候去每次都會吃的飽飽的，吃到吃不下。前兩年村裡小夥伴過好結婚，正好下雪，我們就在大雪裡，有的是在屋裡擺著有的是在有棚子下，我就在大雪裡，和同村的人，一塊吃酒席，有些吃不完的好菜，也會帶回家去吃，一些小朋友喜歡喝飲料會把喝不完的抱走回家

阿財日記

記得小時候有好多事值得回憶的，那時候農村還很窮，只有人家辦喜事，或春節時家族門內人家請春節酒，農村方言叫做桌子。那時隨禮一般喪事2元錢，是四個菜。喜事或近親也就是3元錢，是6個菜第一個菜是羹，第二是紅燒肉，三是肉元，四是菜燒膘，五是香乾炒波菜，最後是一盤魚和青菜湯，第二，三碗菜是有限制的每人三個。到了七十年代末改革開放了，禮錢也就增加到五元，再後來就是10元20元到50元，現在好了100元200元500元甚至更多。

用戶7289102300469

現在找不到小時候的快樂了。小時候吃酒席。很多朋友。親戚。鄰居來幫忙，每家去借桌椅板凳。很是鬧熱。那種一大家子認得感覺很是溫暖。現在的酒席。只要出錢啥都不愁了。記得小時候還吃流水席。這一輪吃完吃下一輪。巴不得早點去。排個第一輪。吃完飯。大家幫忙收拾。熱熱鬧鬧，聊個盡興。熱鬧好幾天。都來幫忙。還是小時候幸福。滿滿幸福的回憶

我是呂生888

我家是東北的、我記得小時候村裡有人結婚，會在外面院子裡搭一個很大的棚，然後親朋好友都會熱心的來幫忙，買菜，做飯，一做就是十幾桌子，很熱鬧，村民們都很樸實！然後會滿村的借桌椅，不像現在，都是在各大酒店，雖然高大上，但再也沒有了那熟悉的氛圍

好多魚83251565

農村大席。九大碗，扣肉，甜燒白，鹹燒白，扎肉，酥肉，丸子，白肉，豆花，血碗，泡菜下飯菜等等……

說是九大碗，往往都是超過九樣，花生，胡豆，拿來做下酒菜，吆五喝六的划拳，好不熱鬧。。

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