钰256
收汁勾欠能做出浓稠的口感
勾欠汁的具体做法就是用水豆粉、鲜汤、调味品调拌，在炒、爆等用旺火，将兑汁芡倒入锅内，使汤汁收浓，稍加推转簸匀，汤汁就可均匀附着在菜肴上，成菜鲜嫩入味
勾芡对菜肴的色、香、味、形影响很大，其作用表现在以下几个方面：
1.增强菜肴汤汁的浓度和粘性，使菜肴更能入味。
2.使菜肴质地柔嫩、外型美观。菜肴经过勾芡后，汁液变稠，粘性增强，易附着在菜肴表面，使菜肴质地柔嫩、光滑、色泽美观。
3.保持菜肴的温度。勾芡后，菜肴汁液变稠而带粘性，附着在菜肴表面，使菜肴散热较慢，能保持一定的温度。
糖醋猪腰的做法
食材清单
猪腰子 一对 、 茭白 、 胡萝卜 、 洋葱 、 姜 、 葱 、 料酒
烹饪步骤
1/6
猪腰子洗净，切成腰花
2/6
用生粉、姜、料酒、少许盐，卤二十分钟
3/6
胡萝卜、茭白，洋葱、青椒切成片待用。
4/6
锅中加开水烧开，将腰花入锅，变色即起锅。
5/6
锅洗净，加油少许，加姜葱，炒香。再加入洋葱、胡萝卜、茭白，青椒。炒熟。
6/6
再放入腰花。根据个人口味加盐，糖，少许酱油（生抽）。起锅前加少许醋。
吃货嗡嗡
糖醋腰花是一道爽口开胃的菜，又兼具一定的药用功效，但在腰花的处理上需要下些功夫，不然的话会有异味。糖醋味可以最大程度地让腰花可口味美。
做法：
1、猪腰子从中间破开，切去中间的白色筋，撕掉外面的白色膜。然后用清水浸泡冲洗干净。
2、洗净的猪腰子切成花刀，加入花椒、大料、料酒、盐、生抽、醋、淀粉，腌制15分钟。
3、准备一些配菜，青椒、红椒切成大片。
4、调好糖醋汁。一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最后能用清水搅拌均匀就可以了。
5、热锅凉油，下腌好的腰花，炒制变色后，加入调好的糖醋汁，下入青红椒就好了。
这个菜做出来颜色红亮，酸酸甜甜味道不错。
汤汁粘稠的秘诀在于淀粉。
陈雪琴的美食奇缘
糖醋猪腰花炒菜花的具体做法是什么？糖醋汁怎么煮出很糊很浓稠的口感？
腰花，味甘，咸，性平。能补肾气，利水，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷铁，维生素等，有健肾补腰，合肾理气之功效。
食材；
腰花，菜花，白糖，冰糖，胡萝卜，灯笼椒，黄酒，淀粉，洋葱，黑木耳，醋，生抽，盐，水，香油，姜丝
步骤：
1，猪腰去掉中间白膜，再泡黄酒，麻油，盐调和汁中腌制20分钟后洗掉，切花刀或凤尾刀，备用
2，菜花洗净摘小朵焯水备用，木耳发好，洗净。洋葱切丝，胡萝卜，灯笼椒切片，姜切丝。
3，醋，生抽，糖（加些碎冰糖）提前调和，淀粉加水调好备用
4，热锅烧油，下姜丝，洋葱丝，胡萝卜片炒香，
5，倒入腰花，炒制发白，大火爆炒。
6，放入配菜，翻炒，下糖醋汁烧1分钟，勾芡，淋香油出锅。
汤汁怎么粘稠：我是在调料汁里加了碎冰糖。你可以试试保证效果一级棒
我是美食狂人骨精灵
如果对大家有帮助记得关注哟
美食狂人骨精灵
其实猪腰炒花菜是不难的，主要就是前面调的汁才是重点，那我现在一步步的来说明。
食材的准备：主料猪腰一个，花菜300g，
辅料准备：盐油酱油淀粉都适量
糖醋汁准备调料:白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺
将所有调料混合均匀即可。小提示：1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了，如果喜欢糖醋汁丰富一些的，可以酌量等比例增加用料。2、不同品牌的番茄酱甜度酸度不同，可以在调好酱汁后，尝尝味道，根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量，直到调出自己理想的糖醋汁的味道。
步骤操作：1、猪腰洗净去掉白膜切好
2、花菜洗净切好 3、先把猪腰煸炒一会 4、倒入切好的花菜继续煸炒 5、倒入用盐、酱油和淀粉勾兑好的调料翻炒均匀即可
尖锋食刻
花菜炒猪腰
猪腰
一个
花菜
100g
辅料4种
盐 适量g油 适量g酱油 适量g淀粉 适量g
烹饪步骤5步
步骤1
花菜炒猪腰_的做法步骤：1
猪腰洗净去掉白膜切好
步骤2
花菜炒猪腰_的做法步骤：2
花菜洗净切好
步骤3
花菜炒猪腰_的做法步骤：3
主任应该猪腰煸炒一会
步骤4
花菜炒猪腰_的做法步骤：4
倒入切好的花菜继续煸炒
步骤5
花菜炒猪腰_的做法步骤：5
倒入用盐、酱油和淀粉勾兑好的调料翻炒均匀即可
随心所欲146262171
朋友您好，您说的应该是俩道菜吧，糖醋猪腰花是一道菜，而后炒花菜又是另外一道菜，至于糖醋汁怎么调的浓稠，我们有好的方法！把糖放到开水中熬到粘稠状，别等发黄倒入醋，勾欠，关火。醋易挥发，不易在火中熬时间长。糖醋汁比例为5：1比较适中。这种糖醋汁适合炖肘子切片装盘后倒入，口味极佳。 另一种 烧鱼糖醋汁制作方法：糖两勺，醋一勺，料酒少许，盐根据个人口味放，味精少许，酱油适量，调匀备用。 鱼过油后，锅底留有余油，葱姜蒜爆香，把提起调好的糖醋汁在热锅边上浇，盖锅盖，出来的味道太香了。
知胃知味
糖醋汁大火烧开蒸发出去多余水份就能变浓稠这个我会！
切麦穗花刀我会，溜腰花我还会！
炒菜花、干煸菜花、干锅菜花，用菜花做咕咾肉我都会！
腰子掺点胡萝卜尖椒啥的还说得过去，你把它们仨掺和到一起，把我造懵圈了！
整了不？
你问别人去吧！我没整过！
谢谢你这么看得起我！
三垚占伟幸福在你右手
两个猪腰片去筋膜和白色腰臊，打麦穗花，姜料酒盐淀粉腌制二十分钟，用清水冲洗干净，锅中放水烧开，放入腰花焯十五到二十秒捞出，备碗汁食醋三勺生抽料酒各一勺糖二勺淀粉半勺水四勺，配料青椒一个切菱形片，姜丝，蒜片，葱花，热锅凉油炒姜蒜片放葱青椒放腰花煸炒两下放碗汁迅速翻炒，点麻油出锅。
飞车手130
糖醋猪腰?这和谦哥家的大肠刺身有一拼……哪里的菜这样炒?
六厨煮意之吃货李老六
首先用糖，醋，番茄酱，盐，浓缩橙汁，小火熬，越熬越浓稠，你觉得可以就好👌
