据研究表明，人有50%的概率会死于心脏病或心血管疾病。这并非危言耸听，心脏病的发病呈现普遍性、早发性和致死率高的趋势得到了医学界的广泛共识。心脏病已经在我们身边流行开来，以至于我们几乎将它当做理所当然的事情了。
显而易见，在工业化食品和餐饮业蓬勃发展的今天，我们的生活方式、膳食和环境已经发生了剧烈的变化，正是这些变化带来了心脏病这种现代流行病。
心脏病是什么
什么是心脏病？如果用太多学术上的词汇来诠释不便于解释清楚。我们用一个形象的比喻来描述：我们的整个人体就是一个智能化的城市系统，城市中有一个物流中心，这个中心四通八达，连接着几条大的主干道，而主干道的分支道路网络渗透进城市的各个角落。在这些道路上行驶着运载的卡车，维持秩序的交通警察，清理占道的垃圾车以及养护道路的工人。城市的管理者通过各处的监控和传感器实施的检测各条道路的情况，而绿色就显示道路通畅，红色就显示道路饱和。当这个城市正常运转时，绿色的地方多一些，偶尔有红色的区域，清理垃圾的车辆和维持秩序的交通警察就会到那里处理，使道路恢复绿色状态。但是当清理垃圾的车辆不足，道路因年久失修变得原来越狭窄和不平时，局部的红色状态持续的时间就会越久，红色的区域就越会越来越大。如果红色饱和得不到有效处理，最终将导致城市系统的瘫痪。
如果这个瘫痪区域的爆发点在主干路上，我们称之为动脉粥样硬化，如果这个爆发点在城市管理者的门口，我们称之为中风。
正如上述比喻，所谓的“心脏病”相关的主要因素有三个：动脉粥样硬化（动脉中形成了沉淀物如同局部道路阻塞），血液凝块的存在（血液粘稠如同没有及时清理的道路）以及动脉硬化（动脉变硬如同道路年久失修）。
是什么引起了心脏病
人们都知道胆固醇在体内的残留是引起心血管疾病的关键诱因，膳食胆固醇假说流行了很多年。不过近年来，膳食胆固醇假说在被爱斯基摩人的调查研究打破以后（爱斯基摩人有全世界胆固醇最高的膳食，但是他们的心血管疾病发病率是全世界最低的），营养学界已经普遍接受了有效增加HDL脂蛋白和降低LDL脂蛋白的理论。
胆固醇如同城市系统中的垃圾，在局部残留会引起红色饱和，HDL脂蛋白（高密度胆固醇）如同城市系统中的清道夫和维修工。好胆固醇是与HDL脂蛋白结合，将胆固醇运输出动脉血管，带回到肝脏。如果一个人体内的胆固醇有很大部分不是与HDL脂蛋白结合，而是与LDL结合的，胆固醇就更容易在动脉血管壁沉积下来，他们就是坏胆固醇。
如何监控身体状态
监控血压是最有效的监控手段，长期高血压值被认为是心血管状态的宏观表现。血压升高说明这个城市系统中的道路有局部饱和了。需要我们提高警惕防止高血压的出现。
如何预防心脏病
有效增加HDL、降低LDL和总胆固醇，并且定期监控血压值，保持一个良好的生活状态和饮食习惯是可以从预防的角度降低心脏病的发病几率的。下面就列举一些好习惯，它可以减少我们患心脏病的危险，并使我们的寿命至少延长10年：
1.避免油炸食品，少吃肉类和富含饱和脂肪的食品。更好的选择是吃多脂鱼类，如鲭鱼、鲱鱼、三文鱼和金枪鱼。
2.吃大量的新鲜水果和蔬菜，他们富含钙、镁和钾；尤其要多吃绿叶蔬菜和豆类，因为他们富含叶酸。
3.经常吃富含维生素E、必需脂肪酸和矿物质的种子类食物。
4.在烹调的时候不要加盐，也不要把盐加到你的饭菜里。控制加盐食物的摄入。
5.保持健康状态，避免肥胖。
6.不要抽烟。
7.避免长期处于紧张状态。
8.关注你的血压。
9.每5年测试一次血脂水平。
10.服用抗氧化营养素补充剂，至少包括400毫克维生素E，2克维生素C，加上Omega-3脂肪酸EPA和DHA以及含有维生素B6、维生素B12和叶酸的符合维生素。
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