一、黃瓜、西紅柿同食
這兩種是我們再熟悉不過的青菜了，無論炒熟還是涼拌，都清香可人，各有美味。但是最近常聽說黃瓜西紅柿
同吃相剋要人命，到底是不是真的呢？
其實嚴格來講黃瓜和西紅柿的確不適宜一同食用。
黃瓜裡具有維C分解酶，可對其他蔬菜裡富有的維C有所破壞，而西紅柿又富有較多維C，把他們放到一起食用，雖然對身體不會造成什麼不適，但西紅柿裡維C，就會被黃瓜裡分解酶給破壞，所以會喪失掉營養。
但只是影響人體吸收，並不會要人命。
二、菠菜炒豆腐，簡單又美味。
但是菠菜和豆腐不能一起吃似乎已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。說法是菠菜中的草酸和豆腐中的鈣容易形成草酸鈣沉澱，會引起人體患結石病。
然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
那麼補鈣是不是要冒著患結石的風險呢？
由於草酸極易溶於水，所以只需把菠菜在開水中焯一分鐘，就可去除80%的草酸。而且更幸運的是維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。
然而，維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
補鈣防結石，兩全其美！
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