傀儡先生144725610
想必楼主是不吃蒜的，那么不用蒜做小龙虾怎样做好吃呢？这里介绍几种家常做法。
1.姜葱燜小龙虾，姜，红葱头，剁碎，热油下锅爆香料头，加入虾，翻炒，然后加适量水，生抽，耗油，盐，啤酒，加盖燜8分钟，最后加入葱段，香菜，即可。
2.油燜麻辣小龙虾 姜葱下锅爆香，加辣椒油，芝麻油，啤酒，干花椒，爆炒片刻，加入水，加盖燜8分钟，最后放入蒜苗，注意是蒜，不是葱。
3.五香小龙虾 同上拍姜热油下锅，啤酒，生抽，水，盐，加入五香粉，十三香，盐焗鸡粉，翻炒，后加入水，燜8分钟。最后加入香菜即可。
4.卤水小龙虾，可以某宝买包卤水料，直接放进去去卤，一般建议卤20分钟左右，水开了后关火。
小龙虾虽好吃，但寄生虫比较多，所以大家一定要煮熟透，情愿煮多几分钟。
餐饮者大朗
大家好我是农家美味哥
小龙虾没有蒜怎么做呢？其实这个问题非常简单，许多做法的小龙虾里都可以不放蒜，如：椒盐小龙虾、红烧、香辣、冰镇等都可以（除了蒜泥小龙虾外）。那不放蒜的小龙虾怎么做更好吃呢？作为厨师的我认为香辣还是不错的。
记得去年时候，我还特地晚上下了地笼抓小龙虾，当时正好逮的够一顿。到了家里本来老妈要操作的，但是我看这是野生小龙虾，营养肯定不差。于是我就三下五除二的自己刷洗干净，然后准备香料下入龙虾，没过多久香辣龙虾就出锅了。当上桌那一刻，孩子们吃的那是停不住嘴，甚至连说话的时间都没有了，吃的是不亦乐乎。而这道香辣小龙虾做法也是非常的简单，下面就给大家分享步骤。
首先第一步准备龙虾两斤，放入水中侵泡半个小时（提前侵泡的目地是让龙虾脏物泡软），然后用刷子刷洗干净（一定要刷洗干净，毕竟龙虾是在淤泥里长大的）去除虾线，再准备生姜五片、京葱一根、八角三个、桂皮少许、香叶三片备用。
第二步开油锅，油温八成热下入龙虾（一定要高油温下入龙虾，这样才能把龙虾炸酥，后期容易入味），十秒后倒出控油。接着锅内刷洗干净，放入底油下入生姜葱以及香料、干辣椒一小把、蒜子五六个，不断的爆炒出香味（一定要炒出香味，这样才能让香味融入到龙虾身上），待葱姜煸炒至金黄下入龙虾继续翻炒。
第三步调口。这时候龙虾香味已经能明显闻到了，再放入酱油（酱油顺着锅一圈放入，这样能利用锅的温度，激发酱油中的香味）翻炒几下，加入清水五勺（炖龙虾水就是要稍微多一些，容易入味）调口，放入辣椒面一克、生抽五克、鸡精味精各两克、盐三克、胡椒粉两克（香辣龙虾口味一定要调重一点，这样吃起来才有味道）。
最后一步就简单了，用小火慢炖二十分钟（稍微炖时间长一点才有味道），然后关火焖十分钟即可出锅装盘啦（如果感觉龙虾没有味道，可以提前烧好放在旁边侵泡，这样吃起来必有有口感了）。
小提示：炖龙虾的时候中途尽量不要再次加水了，否则十分影响口感，所以前期一定要加足。
农家美味哥
不用蒜也可以
天气慢慢的热气来了，夏天肯定要吃麻辣小龙虾，然后再喝点啤酒那感觉就一个字 爽爽爽，好了下面就说一下麻辣小龙虾怎么做吧
1.主料：小龙虾 辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油
1.第一步清洗小龙虾，我们准备一个干净的牙刷，先把小龙虾的腹部用牙刷清洗干净，要一个一个的清洗，然后去掉小龙虾的虾肠，在小龙虾尾部中间的位置，左右一拧，然后就可以抽出来了，然后在进行清洗，直到清洗干净位置。
2.葱切段、姜切片、然后把准备好的香料都准备好
3.起锅烧油，油温八成热的时候，把沥干水分的小龙虾依次的下锅，炸至表面成红色即可捞出，沥干油备用
4.令起油锅，小火烧油放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入准备好的葱姜，依次放入准备好的香料炒出香味
5.然后下入小龙虾进行翻炒，放入料酒、生抽、少许的白糖、耗油进行翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒（可以提鲜）再加少许的水，莫过小龙虾为准
6.水开后小火20分钟转大火收汁，出锅前放入鸡精和麻椒油（可以更好的提鲜麻辣味）就可以装盘了
这样我们的麻辣小龙虾就好了，以上全部是我自己的经验，希望能帮助到你。谢谢
吃货杨小贱
简单，按粤菜姜葱炒花蟹的做法也很好吃
