美食部
江蘇包括上海做菜偏甜，最甜的是無錫，很多菜都是甜蜜蜜的。浙江菜雖然也算個菜系，但基本上可以說是不會做菜，因為他們做菜很少放調料！肉類很多就是白水煮熟了沾醋吃的，有點浪費食材的感覺。著名的東坡肉除了弄得不膩之外，沒法跟紅燒肉比。西湖醋魚簡直就是可笑，就是清蒸魚澆個醋汁，怎一個難吃了得。上海菜跟江蘇菜差不多，就是量太小，只能看，不禁吃。相比來說，江蘇菜完勝，所以國宴會選淮揚菜。
PS：
本人不是江浙人，只是在江蘇和浙江分別住過幾年，完全憑個人感受來說說，肯定會有失偏頗，隨便吐槽，無意冒犯。
星賢
江浙滬範圍太廣，而且不是同一文化圈，各地菜餚的特點差異很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比較清淡，而衢州卻嗜辣。同樣，蘇北和蘇南的口味差異也不小。
如果要說類似，有共同特點，那隻能是蘇南、浙北和上海，也就是吳文化核心圈。我的老家在浙北，祖籍又是蘇南，上海也有親戚，對這三地的菜都有了解，自認為有資格說上幾句。
首先是清淡。不論是上海，還是浙北或者蘇南，都不喜歡辣。雖然個別菜也必須放辣，比如酸辣燴龍腸、辣魚頭湯、紅燒湖羊肉等，但辣味不重，不像重慶、四川的菜，辣味蓋過食材本來的味道。吳文化圈的菜，講究清淡、追求食材本身的味道。
其次是偏甜。窮吃辣，富吃甜。吳文化圈自南宋以來就是中國最富庶的地區之一，三地菜餚都帶甜味。甜鮮。最甜當屬無錫、其次蘇州，早幾年連肉包子、炒肉絲都是甜的，即便上海人、浙北人也受不了。不過上海菜、浙北菜也帶甜味。比如，我家裡炒蔬菜，必須放點白砂糖，就這麼一丁點，幾乎嘗不出甜味，但如果不放糖感覺就感覺沒味道。
三是鮮嫩。鮮，是中國人特有的餐飲標準，尤其吳文化圈，幾乎所有的菜都“鮮”字當頭。三地都盛產淡水水產品，本地人稱之為“湖鮮”“河鮮”。本雞、老鴨一般不能紅燒，必須煲湯，要的就是一個“鮮”。同時，好的菜必須“嫩”，尤其是湖鮮河鮮，必須嫩，不嫩意味著菜餚失敗。既要去腥，又要鮮嫩，因此做魚成為了考驗廚師功力的最佳標準。此外，三地還講究“酥”，尤其是雞鴨鵝、豬牛羊，必須酥爛，否則不好吃。
第四是精緻。論精緻，除了粵菜，蘇南浙北上海屬第一。去過蘇州杭州的網友可能見過，松鼠鱖魚的造型，陽春麵撈出後的整齊劃一，清炒蝦仁淡雅……上海白切雞、紅燒肉都有自己的“腔調”。我老家吃河蝦，必須剪去須、鉗，如果做成冷盤，蝦得一層層盤起來，堆成圓錐塔型。吃碗小餛飩，湯裡得有蛋皮絲、蝦皮、紫菜、小蔥。吃麵，澆頭都得現炒，否則就不“正宗”。因此，每次在視頻上看到某些山區煮大鍋菜，我總不由自主想到“豬食”。真不是存心侮辱人，確實無法接受這樣的做菜方式。
當然，隨著民工潮遍佈全國、社會壓力越來越大，目前很多人的口味越來越重，蘇南浙北上海菜顯得太“清淡”，不過癮而且吃不飽。的確，有多少人還能靜下心，細細品味一碗菠菜魚圓的滋味。
江南俗士1
江浙滬的地方的吃的，一直都是非常的聞名，這裡的風味非常的多，不管是酸甜苦辣，還是臭香，都有人愛吃，在這裡像是一個味覺的碰撞和相遇，江浙滬為什麼吃得特別，最為主要的一個味道就是甜了，這裡的人都很愛吃甜食，但外地人就有些無法理解了。
