不知不覺已經到了“穀雨”這一節氣，“穀雨”的到來也意味著寒潮天氣基本結束，氣溫也開始快速回升。尤其現在生活在南方的朋友，氣溫最高都能達30℃左右，儘管整日伴隨著淅瀝瀝下個不停的小雨，但在這種情況下，心情難免會有一些浮躁，從而影響自己的胃口，看什麼都少了那麼一絲的滋味。
在這種情況下，如果來上一頓爽口開胃的小涼菜，我想會是一種非常不錯的選擇。說到拌涼菜，細細想來能用的食材還真是不少，像拌黃瓜、拌西紅柿、拌茄子等等，真的是數不勝數，每一種都有其獨特的滋味。而在這麼多食材中，我唯獨鍾愛的就是拌鮮蘑。鮮蘑相較於其它菌類味道沒有那麼刺鼻，涼拌起來非常的爽口，在這個時節，我家時常都會這麼做一次，絕對算得上是開胃下飯的“好手”。喜歡的朋友就學著做起來吧！
【涼拌鮮蘑】
【材料】
鮮蘑3把，胡蘿蔔半根，香醋2棵，香菜2棵，蒜3瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，辣椒油2勺，鹽適量。
【製作方法】
1.將鮮蘑洗淨，撕成小朵。
2.胡蘿蔔切成絲，香從切成小段，香菜切成小段，蒜切成蒜末備用。
3.鍋中燒水，水開後放入鮮蘑，焯熟後撈出，然後用涼水沖洗下，不然餘溫會繼續加熱，鮮蘑容易發蔫。
4.然後用焯鮮蘑的水，繼續焯一下胡蘿蔔焯好後撈出瀝乾水。
5.然後將所有材料裝入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和鹽等調味料，用筷子攪拌均勻，盛盤就可以了。
好吃的涼拌鮮蘑就做好了，您學會了嗎？
小貼士
1.鮮蘑在焯水時時間不要太久，不然容易發蔫。
2.添加的調味料可根據自己的口感進行加減。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
分享到:
閱讀更多 青蔥食味 的文章
