随着现在我们生活水平的提高，人们的口味也变得越来越高，所以说在日常生活当中，人们越来越喜欢吃一些重口味的食物，而且有一些朋友表示无辣不欢，所以家里面常常会背着辣椒酱，而且我们在外出吃饭的时候，常常会看见外边的餐馆里面餐桌上也总少不了的就是一小瓶辣椒酱或者是辣椒油，但是好多人表示如果直接从超市里购买辣椒酱或者是辣椒油的话，会添加一定的添加剂和防腐剂，吃起来不健康，那么不如我们自己在家做吃起来更佳，经济实惠而且也更大，美味健康一些，接下来就跟小编一起来看一下吧。
想吃辣椒酱不用买，教你自己在家做，无添加更营养美味
首先我们准备适量的青椒，新疆将在清水当中冲洗干净之后，然后捞出控干水分，大家可以用吸油纸将上面的水分吸干，或者是用棉布将水分擦干，否则很容易会出现变质的现象，然后加辣椒去掉根蒂和种子之后切碎放在一边备用。然后我们取适量的小米辣清洗干净之后，切碎放在一边备用，然后准备两头大蒜拨去皮之后清洗干净，切成蒜末，再将生姜清洗干净，切成姜末。
然后我们将所有的食材都混合在一起之后，往里边加入适量的食用盐，然后再加入一点豆豉，用筷子搅拌均匀，最后我们再往食材当中倒入一点高度白酒，加入酒之后不仅能够起到一定的防腐效果，而且还能够使食材更醇香，带着淡淡的酒香味。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入花椒，花椒，桂皮香叶大葱姜片炒出香味，然后再放入切好的胡萝卜丁翻炒一下。一直等到所有的食材都炸至金黄之后，然后将这些食材全部捞出把油过滤好之后，先舀一勺倒入到辣椒当中，用筷子搅拌均匀，然后慢慢的倒入在辣椒当中，这样就可以激发出辣椒的香味了，等到晾凉之后非常美味的辣椒酱就做好了，当然大家也可以再放入一点白芝麻或者是加入一点炒熟的花生米，会使辣椒酱更香一些。
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