金湖乌骨鸡，也叫麻黄羽乌骨鸡，因原产于福建省泰宁县国家级名胜风景区金湖而得名。产于泰宁县西南部山区、金溪河中游、即池潭水库周边，国家级旅游重点开发区——梅口、大布、杉城等山地一带。
金湖乌骨鸡雌鸡（网络图片）
金湖乌骨鸡雄鸡（网络图片）
生长环境
金湖乌骨鸡境内山高林密，坡陡溪急，峰峦重叠。气候温暖湿润，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温17℃，降水量丰富，年降水量1775mm。当地农民饲养猪、牛、鸭外，尤其喜欢饲养乌骨鸡。一直来以饲养本地乌骨鸡来滋补身体和赐赠亲友。由于产区属浓密的竹林地，草叶丰富，加之交通方便，成为金湖乌骨鸡品种形成的独特生态环境。
驯化历史
早在宋代，当地就有农户散养在农户家的果园、竹山、宅园里，以稻谷等农作物为主食。
营养价值
金湖乌骨鸡这种鸡体形小，头顶冠后生着一丛高耸如贵妃帽般的丝状羽，具有“三乌”特征(皮、骨、肉都为黑色)，又因外貌俏丽被人们称为“乌凤鸡”。是一种食用兼药膳的高蛋白、低脂肪的有机食品，它的肉质细嫩、味道鲜美，当地人奉它为山珍极品，用来馈赠亲友，或给产妇食之以滋补气血。
生产性能
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生公鸡33克，母鸡31克;30日龄公鸡342克，母鸡312克;60日龄公鸡853克，母鸡566克;90日龄公鸡1171克，母鸡785克;120日龄公鸡1470克，母鸡1215克。成年公鸡平均半净膛屠宰率93.58%，母鸡92.17%;成年公鸡平均全净膛屠宰率76.58%，母鸡74.85%。
竹林养殖金湖乌骨鸡（网络图片）
②产蛋性能与繁殖性能 母鸡乎均开产日龄170天。平均年产蛋59枚，平均蛋重41克，蛋壳颜色浅栋白色。平均蛋形指数1.46。公鸡平均性成熟期135天。由于饲养粗放，性成熟即行自然交配，留种群公母鸡比例为1：(8-12)。产区每户一般于每年2-4月份和8-10月份采用自然孵化方式进行繁殖，每窝入孵13-18故蛋。平均种蛋受精率82.5%，平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母鸡就巢性强。公母鸡利用年限1-2年。
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