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黃太吉還好嗎？
不好！
天眼查數據顯示，3月7日，“黃太吉”主體公司暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司因拖欠供貨商83萬元貨款被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單。
此前，2018年11月，黃太吉因未付供應商40餘萬貨款，首次被北京市大興區人民法院列入失信執行人。
現象暴露出的問題，已經難掩黃太吉的頹勢。黃太吉現在到底怎麼了？
這個紅極一時的餐飲品牌，正在最後的生存線上掙扎。
今天，我們就來看下黃太吉由勝及衰的這一路。
一路吹捧，一夜爆紅
起初，赫暢因為經常給女友買煎餅果子，後來萌生了做煎餅果子鋪的想法，也就有了之後的網紅品牌黃太吉。
2012年，第一家黃太吉煎餅店開設。
黃太吉打破了以往“路邊攤花幾塊錢，用塑料袋包起來邊走邊吃”的煎餅果子，而是採用包裝精美、門店堂食的做法。
後藉著微博的興起，做了一波漂亮的營銷：老闆開奔馳送煎餅、美女老闆開跑車送煎餅等，讓黃太吉名聲大噪。
引發了現象級傳播的黃太吉成為周邊白領及小年輕的打卡“景點”，建外SOHO那間20平米的小店很快排起了長龍。
當然，營銷的為品牌帶來了名氣，也得到了資本的追逐。
2013年1月，黃太吉憑藉升級款煎餅和立志成為“中國麥當勞”這一情懷，獲得創業工場數百萬人民幣天使輪投資。
2015年6月獲分享投資的數千萬人民幣A輪融資。
2015年10月黃太吉正式對外宣佈完成了1.8億人民幣B輪融資，本輪融資後估值接近2.5億美元。
到2015年年底，已經擁有10家外賣工廠店，上線 15 個第三方餐飲品牌。
當時黃太吉的股東陣容也相當豪華，包括餓了麼、前百度副總裁李明遠、小米創始人黎萬強、藍港互動創始人、董事長王峰、YY聯合創始人、董事長兼CEO李學凌等。
資本的助推下，黃太吉開始加速擴張。
4波3折
要說黃太吉整個發展，基本是經歷了4個模式。
1、要做中國的麥當勞。那時喊出口號的赫暢還是雄心壯志。如果按照其門店持續經營和盈利能力跟的上的話，也是有可以能的。但這條路，赫暢並沒有堅持多久。因為他已經不滿足於單品牌操作，在資本助推下，一下開啟了多品牌戰略。那時黃太吉的口味已經是備受質疑，但赫暢並沒有在這方面下功夫，反而變相行駛。
2、“類百麗模式”。赫暢想同時推出多個品牌，不同場面佔領白領午餐消費生活圈。
“牛燉先生”燉菜、“大黃瘋”小火鍋、“從來”餃子館、“來得及”外賣，眾多黃太吉旗下的新品牌一個接一個地冒了出來。黃太吉還投資了“叫個鴨子”、“一碗冒菜的小幸福”等餐飲品牌。
然而事與願違，類百麗的多品牌模式不僅過度消耗自身資源，而且其他子品牌很快陷入的困局，如果當時赫暢集中精力只攻黃太吉一個品牌，有可能是另一個局面。
3、精品外賣平臺。多品牌戰略行不通之後，2015年在B輪融資到位後，黃太吉也正式轉型做外賣平臺。
這一次轉型，不僅把原有優勢徹底放棄，直接從基因層面做了轉變。要知道從做產品品牌到做平臺，這裡面要做的是一個大的系統工程。
黃太吉想為合作商戶提供外賣產品的代加工服務，讓第三方餐飲品牌入駐黃太吉外賣平臺，向其提供半成品或準成品。甚至當時黃太吉自營物流配送團隊就超過400人。
那時和黃太吉簽約合作的有12家品牌餐企，包括700Kcal、黃記煌、仔皇煲、一麻一辣等知名品牌。後來，卻因為高額的合作費，最終分道揚鑣。
這一階段的失利，讓黃太吉大傷元氣。以致後來一蹶不振。
4、九州閉門會。2016年6月，黃太吉全新推出“九州閉門會”，其實這個閉門會，「零售商業評論」還專程去了解過。對外說的是集合各地互聯網餐飲新秀或傳統餐飲大佬，以合夥人身份加盟黃太吉外賣平臺。但在我們看來，還是有割韭菜的行為。
最後這個“九州閉門會”也在幾個月後，就黯然退場。
這4波3折，基本就宣告了黃太吉要慢慢告別舞臺了。此後，赫暢本人也承認自己在戰略上的失誤。
「零售商業評論」認為，如果從個人野心上來講的話，赫暢的路是走的激進的，這個沒有對錯之分，只有成敗之說。做大事業的本就野心家。如果從事件發展來做總結梳理的話，倒是可以事後歸納歸納。主要原因可能有3點，1、成功的營銷，失敗的產品。仔細去看口碑，黃太吉的煎餅還是差評比較多。但主要赫暢的心思都在營銷，不在產品上。2、主業不穩，轉型過快。我們沒法看到當時轉型做外賣平臺時，實體店和平臺的詳細數據，只能按發展估計，應該不會好看。至少主業那時已經是頹勢。3、實業還是割韭菜。發展到最後這個模式實在看不懂了，感覺心態上已經變了，不是做實業的心態，變成賣模式了。
所以要做火一個品牌，還有一定偶然性。但要持續好一個品牌，才是難上加難。
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