隨著生活水平的不斷提高，人們對於飲食的追求不單單隻停留在果腹這一層面，而對於飲食的品質也越來越看重，一頓飯下來不但要吃飽，而且還要吃好。既然要提高品質，自然少不了要多掌握一些不同美食的製作方法，飲食的種類豐富了，品質自然而然的也就提高了。在這個網絡大肆發展的時代，人們無論想要了解任何知識，網路上都可以輕鬆找到你所需要的答案，美食自然也不在話下。
就拿烘焙來說，正是因為網絡的普及，烘焙技術才逐漸走進了人們的生活，人們也不再只能垂涎於蛋糕店裡形色各異的糕點，而是網上找找教程，然後親自“大幹”一番，這樣不但為生活增加了一絲情趣，而且也有滿滿的成就感。但是不少人對於製作烘焙還是有一些陰影的，不像中餐在製作上可以隨意一些，好多烘焙的配方都是中規中矩的，隨意的變動容易造成最後的失敗，所以在製作的時候心一定要細一些。
傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了漢密哈頓奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。所以今天我要為大家分享的就是這個泡芙的做法，喜歡的小夥伴就一起學起來吧！
【基礎版泡芙】
【材料】
黃油40g，鹽2g，水100g，低筋麵粉60g，雞蛋2個，糖粉30g，淡奶油100g。
【製作方法】
1.將黃油、鹽、水放入奶鍋中。
2.用中火加熱至沸騰時關火，期間可以用橡皮刮刀攪拌下，使其受熱均勻。
3.然後將過篩後的低筋麵粉倒入奶鍋中，並用橡皮刮刀快速攪勻至無干粉。
4.攪勻後，將奶鍋重新坐於火上，中火加熱並不停翻炒，至鍋底結出一層薄膜時關火。
5.麵糰取出並裝入碗中，雞蛋打散後，分2-3次倒入裝有面糊的碗中，一邊加入一邊攪拌。
6.攪打成均勻順滑的麵糊。
7.將麵糊裝入裱花袋中。
8.烤盤上鋪上油紙，將麵糊均勻的擠在烤盤上。
9.預熱烤箱，上下火170℃，中層，烤25分鐘左右，熄火後餘溫再燜10分鐘，取出後晾涼。
10.烤制期間可以打發奶油，淡奶油中加入糖粉，高速攪打至出現硬性花紋。
11.將奶油裝入裱花袋。
12.泡芙皮烤好後，用筷子在側面扎一個小眼。
13.將奶油擠入泡芙皮中就可以了。
好吃的泡芙就做好了，您學會了嗎？
小貼士
1.迷糊一定要炒至比較乾的狀態，即麵糊開始粘黏鍋底並出現薄膜的狀態，如果炒的不到位，泡芙皮水分較多，從而導致出爐後塌陷。
2.奶油打發的最佳溫度在7-10℃，所以打發時儘量控制在這個溫度，不然不容易打發。
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