美羊妈咪
“正宗”的定义看你指的是什么，如果说螺蛳粉到了产地吃就叫“正宗”，那意思就简单和粗糙多了。也有人说无论在哪，吃到合口味的，所谓好吃的，就是“正宗”。我都一概笑笑而过。做为一名螺蛳粉资深爱好者，同时也是一名生产经营者。我理解和认可的“正宗”应该是指用料的真实，这是最基本也是必须的。当一碗螺蛳粉端到你面前时，碗里可以没有螺蛳，但碗里的汤头必需得是用十多种香料爆炒过的螺蛳加上大骨，鸡架，牛骨熬制十小时以上。这才能称得上“正宗”。这样的汤吃起来才醇香味厚不口干。
现在市场上的螺蛳粉（袋装）大部分都是工业化的，从产量来讲传统的熬制是很难满足市场的，成本上也高。部分实体店从各种成本考虑，也在采用勾兑的方式来经营。因此可以在哪里吃到正宗的螺蛳粉，这个问题显然是无从回答的。谢谢！如有关螺蛳粉的凝问和需求都可以私信。
老娘是公举
广西柳州螺蛳粉在哪里能吃到最正宗的？柳州仔--范工来为你解答！
我就这么说吧，区分正不正宗只是在外地、外省，在柳州本地，基本上没有正不正宗这一说法，或者说我们柳州本地的都是正宗的，只有在外地去吃螺蛳粉的时候才会问到“哪家螺蛳粉比较正宗啊？”这样的问题，而在本地去吃的话只会说“哪家好吃啊？”，基本上没人说哪家正不正宗之类的话。
既然如此，那我就给大家介绍一下我认为柳州本地比较好吃的螺蛳粉。
第一家、西环肥仔螺蛳粉，地点是柳南区鹅山路9区16栋2号。肥仔螺丝我第一次吃的是鸳鸯螺蛳粉，鸳鸯螺蛳粉算是干捞的，有两个鹌鹑蛋，量的话，男生吃会感觉比较少，女生合适，除了鸳鸯螺蛳粉还有原味， 三鲜的等等，各种配菜也是非常多，什么鸭掌，卤猪蹄，香肠等等。这家的特点是地方够宽，有两层，室内，酸空心菜好多，量属于偏少的，但是味道非常棒，螺蛳汤够味，粉有嚼头。
第二家、五星聚宝螺蛳粉，地点：五星步行街25号附近，聚宝螺丝粉店面的地理位置相当的好，靠近步行街，人流量大，每天一到饭点，那个排队的人是多啊，你别看店面小，设施比较简陋，但是依然阻止不了人们对他的热爱。聚宝螺蛳粉的辣味特别足，想吃辣的可以去这家，我吃微辣的都感觉有点受不了，特辣的那就更加爽了，聚宝螺蛳粉味道纯正，汤很浓，特别香，青菜舍得放。
第三家、黄氏螺蛳粉；黄氏螺蛳粉在柳州都有多家分店，推荐一家阳光100城市广场25栋1-6号铺，黄氏螺蛳粉是柳州的大牌子，除了本地的连锁店之外，其袋装的螺蛳粉也是销量很好，但是说实话，我个人觉得味道和牌子的响亮程度不是非常能对应得上，但是今天为啥也推荐他呢？因为黄氏螺蛳粉店面环境非常好，适合情侣约会，不像一些路边摊的遮风挡雨都有点困难，味道的话还是比较不错的，粉稍微硬一些，不过人家这么出名，肯定是有原因的，只不过可能不太适合我口味，又或者那天我吃的时候身体不太好，没有什么胃口。
其实我们柳州好吃的螺蛳粉店太多了，除了以上三个，还有凤张螺蛳粉、顾家螺蛳粉、蓝菊螺蛳粉、灯泡厂螺蛳粉等等，我就不一一列举了,不知各位有何看法。
范工聊美食
我是柳州人，也爱吃螺蛳粉，这个问题我来回答，什么才叫正宗？我的理解是大家都爱吃的，生意好的。吃东西一般要找那种老店，排队与消费多生意热闹的店吃，味道好大家才会排队等着吃，生意好食材才能保证新鲜，销量大味道才好。
下面说说我感觉不错的几家店，有空去试试
――介绍几家市里生意好味道与人气都不错的螺蛳粉。 1.秋菊螺蛳粉，在罗池路东门菜市旁，这家二十四小时开业，下晚班去吃有时候还要排队，特点：这家的螺蛳粉会加有肉末，汤汁鲜味够浓，因为生意好配料都很新鲜，秋菊有好多加盟店，但味道不一，这家是总店味道可以保证 2.五星螺丝粉，在五星街新华书店旁，这里的配菜与鸭脚好吃，想吃多辣都可以让你吃得过瘾 3.金旺螺丝粉，在青云夜市这条路过去一点，这家味道还不错，白天常排队，青菜可以自选，有时候青菜有好几样，豆芽空心菜菜花西洋菜阿，这家老板够舍得，让我们吃螺粉也吃得舒服 小伙伴们，这几家的螺蛳粉你们吃过吗？是不是也合你意，没吃过赶急去尝尝吧
这碗是我昨天打包回家吃的，辣椒红红的，辣辣的，吃的很过瘾。外地的朋友喜欢吃螺蛳粉可以来柳州吃阿，喜欢就评论与关注
妮妮小草
螺蛳粉是广西柳州当地的一种小吃，因发源了广西柳州，所以叫做柳州螺蛳粉。要吃到最正宗的螺蛳粉，一定是在广西柳州。其实螺蛳粉正不正宗，有下面这几个方面的东西，就算是正宗螺蛳粉了。
1，正宗的螺丝粉，汤汁一定是有螺丝熬汤的。螺丝粉因为有螺丝熬汤而出名，做螺蛳粉，汤非常重要，一般会放猪骨头，八角，桂皮，茴香，香叶等慢火熬汤，先熬上3个小时，再加入洗干净螺尾敲碎的螺丝熬一会就可以了。螺丝有提鲜的作用，这样熬出来的汤，非常鲜美。吃螺蛳粉一定要边喝汤一边吃配菜，这样吃起来才美味。
2，正宗的螺蛳粉一定有酸爽的配菜。螺丝粉的配菜一般有酸竹笋，酸豆角，花生米，木耳丝，辣椒，油炸腐竹等，酸嘢爽脆，咬起来脆脆的，非常清爽，花生米增加香味，辣椒和酸味搭配，非常美味，油炸酥脆的腐竹，吸收螺蛳粉的汤汁，非常的香。吃一口粉，吃点配菜，再喝一口汤，太爽了。
3，螺丝粉的粉一定是圆的，有韧性，不容易断的。螺蛳粉的米粉，一定要用比较好的大米，做出来的米粉爽滑有韧性，不能泡一会就断了，用筷子夹不起来，那些一碗粉还没吃完，米粉就变粗断了的，不是正宗的螺蛳粉。用那些河粉做螺蛳粉的，也不是正宗螺蛳粉。
只有这三方面搭配好，做出来的螺蛳粉才色香味俱全，吃起来才够味，才够酸爽！
乡野网事
有谁还记得90年柳州街头满大街的螺蛳粉摊，那时的螺蛳粉才是正宗的螺蛳粉，那时是没有一包包香精调料，用的都是猪筒骨和野生螺蛳熬汤，纯豆腐竹，黄花菜……那味道现在想起还深深吸引人。可以肯定的是现在整个柳州市可能都没有那种原始的但是也是最好吃的做法了。不要跟我讲技术不变，至少筒骨肯定减量了，螺蛳也变成人工饲养的了。
遗失记忆31730711
恕我直言，到现在这个恐怕都还没有什么标准，就是柳州本土人也不一定吃的出味道，指的出哪个正宗，哪个歪宗！
我经常出差去柳州，在车站一带的老城区找正宗的柳州螺蛳粉吃，吃过几个摊档，感觉好像还不如连锁店的好吃呢！
其实，跟店主聊天的时候，就有感觉了的，仔细一听，店主也不是说正宗的桂柳话，而是周边农村来做小生意的人！
总之，柳州螺蛳粉好吃，就是太辣了，一边吃，一边擦，有点儿酸爽，还有点儿狼狈！
管他呢，有什么正宗不正宗，吃了再说吧！
hi123
正宗不正宗不知道，按照我的口味来选择的话，下面有几家是我轮流着去的。
01.阿四螺蛳粉，地址天山路南一巷。
02.度林膳，航银路银山小区东门。
03.百鲜螺永前店。
以上三家是我这两年去得比较稳定的店。
暴君陈冲
我小时候在十一冶二区奶老乃吃过最好吃的。那么多年过去了，再也吃不到那个味道了。
用户104434457051
本人吃过柳州诸多红牌螺蛳粉：市中心：凡姐，谢记，银山林记，聚宝，还有一家在金鱼巷忘记什么名字了。还有，银山林记柳南总店，城中店，五姐螺蛳粉，王记，顾家螺蛳粉，柳北的凤张，娇姐等等，还有其他一一大堆没什么印象的。其中最好吃的当属柳铁一种对面的姥奶螺蛳粉，好吃得飞起，带朋友去吃，没有一个说过不好吃！最名不副实的当属娇姐螺蛳粉，难吃的一批！以前的顾家螺蛳粉也好吃（还是没有姥奶好吃)，装修之后就不得了。
划重点：最没名气，连地图都不好查的，姥奶螺狮粉最好吃！
稻铘
我吃过的螺蛳粉本人觉得好吃的，青云翠翠家螺蛳粉，每天只卖100碗，西环琼姐，航惠路戴记。还有莲塘路的炒螺蛳粉😁😁😁😁😁😁
