詩佩細語

如今，只能轉站超市買菜了，今天也買到了滿意的杏鮑菇。杏鮑菇是很容易買到的，本身就有一股杏仁香味，肉質肥厚，吃起來口感鮮嫩。它的營養很豐富，高蛋白抵脂肪，還有助於提高免疫力和美容，所以趁著春天多吃點沒壞處。

家裡的孩子不喜歡吃菌菇類的菜，我就想變著法子做菜，最好讓他吃不出本來的味道，比如以前做出油炸杏鮑菇，宮保杏鮑菇，孩子很喜歡吃。今天做的這道菜是麻辣杏鮑菇，做的時候只用到了一種調料，很簡單，效果卻很好。雖然是素菜，但比大魚大肉還受歡迎。下面就和您分享這道菜的具體做法。

【麻辣杏鮑菇】

所需食材：杏鮑菇1個，彩椒1個，黃瓜1根，花生米2把，麻辣香鍋調料1袋，蔥薑蒜適量

做法：

1.準備食材。杏鮑菇洗淨切丁備用，彩椒和黃瓜也切成小丁備用。沒有彩椒也可以用柿子椒或者不放。

2.炸花生米。鍋中放適量的油，涼鍋涼油倒入花生米，小火炸制，過程中用筷子不斷地扒拉，花生米變色後盛盤，撒些鹽拌勻。

3.另起鍋，倒入適量的食用油，油熱下入蔥薑蒜末煸香，倒入適量的麻辣香鍋調料包中的辣椒，再倒入適量的麻辣香鍋調料。這個調料的用量根據個人口味調整，我放了半袋。

4.先倒入杏鮑菇丁翻炒均勻。這個過程要小火，免得炒乾鍋。

5.再倒入彩椒翻炒均勻。

6.倒入黃瓜丁翻炒，出鍋前倒入炸好的花生米拌勻出鍋就好了。

泥鰍的美食廚房

杏鮑菇的做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作杏鮑菇的方法，希望對大家有所幫助

宮保杏鮑菇

鍋中倒油，油熱後放入花生米，轉中火將其炒熟，炒熟後盛出備用

杏鮑菇洗淨後切成小丁，幹辣椒切段，蔥切蔥花，生薑切末備用

取一碗，碗中倒入澱粉、清水、生抽、老抽、料酒、米醋、食鹽、白砂糖、生薑末，攪拌均勻

起鍋燒油，油熱後放入蔥花、幹辣椒段煸炒出香味

炒出香味後放入杏鮑菇丁，翻炒至變色後放入我們事先調製好的醬汁

將其炒勻，杏鮑菇炒熟後放入花生米，翻炒幾下後關火盛出擺盤即可

杏鮑菇三絲

萵苣去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲，幹辣椒切絲，杏鮑菇切細條備用

取一碗，碗中倒入生抽、香醋、花椒油、食鹽、耗油攪拌均勻備用

鍋中倒水，水開後放入萵苣絲、胡蘿蔔絲，將其焯熟後撈出放入冷水中浸涼

浸涼後瀝乾十分放入碗中

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後幹辣椒絲煸炒出香味，放入杏鮑菇絲，小火翻炒，將其炒熟後盛出放入碗中

碗中倒入我們事先調製好的醬汁，攪拌均勻即可

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

推薦兩道杏鮑菇，最簡單好吃的兩種做法。

杏鮑菇，肉質肥厚，口感爽滑脆嫩如鮑魚，營養也很豐富，是近年來極受歡迎的集食用、藥用於一體的食用菌品種，含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸。

一、【手撕杏鮑菇】

杏鮑菇，嬌肥可愛，長度跟青辣椒差不多。洗淨後，豎著，順紋路一絲絲的剝離開，也就最大程度的保留住它的原汁原味。然後經過爆炒，激發出它的自然本味而熟，這是食物最美好的做法了。

只是以手撕菜，要比切的費點時間，但味道口感都很好，也值了。

材料：杏鮑菇250克，青椒2個，蔥薑末適量，鹽1克，蠔油15克。

做法：

1.杏鮑菇、青椒都洗淨，然後豎著順紋理將杏鮑菇撕成細絲，青椒也切成細絲待用。

2.鍋中少許油熱後放入蔥薑末爆出香味，然後倒入杏鮑菇絲。

3.大火翻炒至杏鮑菇軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。

4.再加入青椒、鹽、蠔油，翻炒拌勻即可出鍋。

小貼士：杏鮑菇最好買小的，越小越嫩，但小的出水多，所以炒後的量也會縮少很多，半斤的量也就一小盤。

二、【杏鮑菇炒雞蛋】

將杏鮑菇切碎片，炒至軟塌，鮮味也就釋放出來了，再倒入打散的蛋液，包裹住而熟，成菜是鮮與香的完美組合，這款特別適合老人與孩子

【杏鮑菇炒雞蛋】

材料：杏鮑菇2個（200克），雞蛋3個（150克）

調味料：小蔥葉15克，鹽3克。

做法：

1.杏鮑菇洗淨後切小丁，雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎，放蔥葉主要是覺得綠色好看。

2.鍋中少放一點點油，開小火，熱後放入蔥花翻炒出香味來，然後倒入杏鮑菇。

3.轉大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水，再繼續翻炒讓水分蒸發完。

4.再倒入蛋液，迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。

5.最後加入鹽，拌勻即可出鍋。

小貼士：

一開始要小火操作，既要炒出蔥香味的蔥油，還得保留住蔥花的翠綠顏色，否則焦糊了就不好看了。杏鮑菇炒熟再放蛋液，這樣才能讓各自的鮮香味完美互溶。

虎媽尚菜

二明私廚：

我是二明，明明白白來答題！

如果您是素食主義者，杏鮑菇一定是首選的食材！杏鮑菇因其外形還有口味都有點像鮑魚而得名！也被稱為素食中的肉質食品！杏鮑菇在我國的做法也多種多樣，能滿足各個吃貨不同的喜好！

我就特別喜歡吃杏鮑菇！之前有段時間在我老婆減肥期間，全家都沒有一點葷腥，我全靠著杏鮑菇撐了好久，有次我下班路過肯德基，看見過往的人們手中的雞米花，我真有點忍不住了，就在我邁步要進去買雞米花的時候，突然身後一起冷意，然後就看到我老婆帶有殺氣的眼神！然後她就不給我買，回家我就很生悶氣，突然靈光一動，我可以用杏鮑菇做一道雞米花....不對，應該是“鮑”米花！

這次二明就向您推薦這道特別的“鮑”米花！

【“鮑”米花】

一：食材

1. 杏鮑菇 1根
2. 雞蛋 2顆
3. 玉米澱粉 45克
4. 麵包糠 50克
5. 鹽 2克
6. 鹽椒粉 3克
7. 黑胡椒碎 2克
8. 孜然粉 3克
9. 麻辣粉 3克
10. 五香粉 3克
11. 番茄醬 適量
12. 食用油 適量

• 先將準備好的杏鮑菇洗淨切丁，撒上少許鹽稍稍醃製一下！將麵包糠，玉米澱粉和雞蛋分別裝在碗中！
  
• 在雞蛋碗中加入黑胡椒碎、孜然粉、椒鹽粉、麻辣粉、五香粉和鹽，然後打散！杏鮑菇丁加入玉米澱粉抓捏均勻，讓每塊杏鮑菇都均勻的沾裹上玉米澱粉！
  
• 然後將裹滿澱粉的杏鮑菇丁，分次放入蛋液中，使其全部裹上蛋液！
  
• 然後再把裹上蛋液的杏鮑菇丁放入麵包糠中，再沾裹上一層面包糠！
  
• 這樣就可以了！
  
• 準備一口炸鍋，倒入足夠的食用油，大火燒熱後轉小火，將杏鮑菇一個個的放入炸制！
  
• 小火炸至金黃色即可，撈出瀝乾多餘的油！
  
• 然後準備一個小碟子，倒出一些番茄醬，蘸著吃！真有點吃肉的感覺呢！倍兒香！
  

1. 調料可以根據自己的喜好隨意添加和替換！
2. 也可以將所有粉料一股腦的加入到杏鮑菇裡，抓勻直接沾蛋液！

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！

看完我做的“鮑”米花，諸位素食主義者是不是很想試一試呢？你們平時在吃素食時有什麼花樣呢？

二明私廚

【小炒杏鮑菇所用的原料】

杏鮑菇 前腿肉 蔥薑蒜 青紅椒

【小炒杏鮑菇的製作方法】

1、首先我們把原料改刀，杏鮑菇從中間切，改刀成片 ，豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，大蒜拍破備用，姜切成薑末，青紅椒把心去掉，改刀成條。

2、鍋上火加入適量植物油，油溫燒製六成油溫，下杏鮑菇炸制，炸至杏鮑菇表皮微黃撈出倒出控油。

3、鍋內留少許底油，下肉片煸炒出油炒香，然後下入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，以上小料炒香以後，下杏鮑菇、青紅辣椒翻炒幾下。

4、下面開始調味，加入耗油、生抽、鹽、雞精半勺 胡椒粉少許，可以加入少許清水融化調料，大火翻炒均勻即可出鍋。

跪射俑

杏鮑菇的吃法很多，但是我還是比較喜歡吃魚香杏鮑菇，這道菜不僅口感好，做法也很簡單，是一道很受歡迎的家常菜，下面我來說一下做法。

準備食材：杏鮑菇兩個，胡蘿蔔半個，木耳六朵，青椒一個，郫縣豆瓣醬半勺，生抽兩勺，香醋一勺，白糖半勺，雞精適量，鹽適量，澱粉適量，蔥一根，姜一塊，蒜三瓣

首先把木耳用溫水泡開，切成絲，杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒洗乾淨，都切成絲，蔥薑蒜切成末；

把生抽、香醋、白糖、鹽倒入一個碗中調勻；

鍋裡放入適量的油，燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入杏鮑菇胡蘿蔔翻炒兩分鐘，變軟之後放入青椒絲，放入調好的料汁，炒到青椒變色，放入雞精，倒入水澱粉翻炒均勻就可以出鍋了。

曉玲美食：為愛下廚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家的味道。生活本不易，每一頓飯都不能湊合。我是一名美食創作者請大家多多關注我。

曉玲美食

一說到杏鮑菇大家肯定不陌生，均價三四塊錢一斤，兩個就能炒一大盤，味道極其鮮美，比肉都能香上百倍，一上桌就能受到家裡男女老少的歡迎。

今天為大家推薦的主打菜品，杏鮑菇胡蘿蔔尖椒炒三絲，本“超人”是無肉不歡，所以還加了瘦肉絲。

主要食材包括：

杏鮑菇兩個

胡蘿蔔一個

尖椒一個

瘦肉一塊

其他配料有：

小蔥一棵

蒜瓣三至五個

食用油適量

食鹽適量

生抽少許

料酒少許

第一步：杏鮑菇、胡蘿蔔、尖椒、瘦肉切絲，蔥蒜切末，切好的瘦肉可以先用料酒醃製十分鐘；

第二步：杏鮑菇、胡蘿蔔焯水後用涼水沖洗瀝乾水分；

第三步：鍋內下入少許的食用油，油溫五六成熱下入肉絲煸炒，隨後倒入少許料酒和生抽，一分鐘後加入蔥末和蒜末炒香；

第三步：下入炒好水的杏鮑菇和胡蘿蔔絲，翻炒30-40秒；

第四步：最後放入尖椒絲，大火翻炒30秒，放入生抽和鹽，關火出鍋；

我是愛美食的“超人”，希望大家多多評價，交流，轉發，點贊😄

超人i美食

杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪的菌類。富含碳水化合物、鈣、鎂`銅、鋅、鉀等礦物質。具有開胃健脾、美容養顏、降脂降壓、增強免疫力的功效，是一種營養價值極高的可食用菌類。

下面我給老鐵們介紹兩款杏鮑菇菜品:

香梗素雞絲

輔料:香菜梗切寸段，紅色尖椒切絲，蛋清一個，蔥姜切絲，蒜切片。

主料:杏鮑菇兩個切粗絲

步驟一

杏鮑菇絲焯水撈出，加鹽碼底味，加蛋清幹澱粉上漿。

二、兌碗汁:料酒1湯匙，米醋半湯匙，鹽1至2克，白胡椒粉l克，清水3匙，加幾滴香油

三、勺加寬油，油溫四成下入上好漿的杏鮑菇絲，兩到三分鐘撈出，

四、勺留底油，下蔥薑絲、蒜片煸香，下杏鮑菇絲、尖椒絲翻炒，下香菜梗烹碗汁，成萊。味減鮮

杏鮑菇鹽煎肉

食材

杏鮑菇兩個，五花肉、青紅尖椒、青蒜。

食材處理

杏鮑菇整支焯水，改刀切菱形片，五花肉切一硬幣厚的片，青紅椒切抹刀片青蒜切段。

具體操作:熱鍋涼油，下五花肉片煸炒至五花肉出油，下杏鮑菇片中小火炒室鮑茹片水份出盡。依次下入郫縣豆瓣醬、豆歧煸炒出紅油，下姜、蒜煸炒，下入尖椒、烹料酒，生抽，老抽找色、白糖和味，翻炒幾下，下青蒜翻炒，出勺成菜。

三垚佔偉幸福在你右手

食材：杏鮑菇300克 蒜薹50克 花生50克 姜1塊 蒜2瓣 幹辣椒5克 小米椒2個 花椒1克

宮保杏鮑菇的做法 宮保杏鮑菇怎麼做好吃

步驟：

1.杏鮑菇洗淨切丁，蒜薹切粒，姜1塊切粒，蒜2瓣切粒，小米椒2個切圈，幹辣椒剪成段

宮保杏鮑菇的做法 宮保杏鮑菇怎麼做好吃

2.碗中放入白糖20克、醋15克，生抽5克、紅油1勺、鹽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺。攪拌均勻調成料汁

宮保杏鮑菇的做法 宮保杏鮑菇怎麼做好吃

3.鍋中放入適量油，加入花生米炒出香味盛出待用

宮保杏鮑菇的做法 宮保杏鮑菇怎麼做好吃

4.鍋中留底油，放入杏鮑菇炒至斷生，加入幹辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香，加入蒜薹、姜蒜粒繼續翻炒。倒入調好的料汁小火炒至濃稠，倒入花生米拌勻即可

馨泉茶舍

杏鮑菇因有淡淡的杏仁香味、菇體吃起來像鮑魚一樣的綿彈感而得名。它是一種蛋白質含量特別高的菌類食物，並且脂肪含量低，常吃可以增強免疫力，故而是一種非常好的營養食材。

為儘可能保持它的原味，我採用微波爐焗的方式來做，即簡單，又好吃。

首先把杏鮑菇清洗後切片，放入一個大碗內，另用一個小碗，放入兩勺自己做的蒜蓉辣椒醬，買的也行，自己做的蒜蓉比較多，而買的辣椒比較多；再加入兩勺食用油到小碗中，然後把小碗放入微波爐中，大火檔加熱1分鐘，目的是用油熗出蒜香味；小碗取出後，加入生抽，澆到大碗的杏鮑菇上，醃製拌勻，這一步的目的是讓杏鮑菇入味，讓每一片杏鮑菇都粘上調料和油，醃個十分鐘就行了，最後把醃製好的杏鮑菇一片片的擺到盤子裡，盤子放入微波爐內，大火檔加熱3-4分鐘即成，不知這道菜該叫個啥名好，就叫蒜焗杏鮑菇吧，你看行嗎？

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