在安华人的生活里
除了牛杂煲之外
还有一样美食
是他们的记忆，也是他们的传承。
它就是--安华鱼面
在诸暨，如果想吃鱼面，一定会去的就是这家同山羊羹安华鱼面店。不少食客都是远道而来，然后满意而归。
安华鱼面
鱼面为什么是记忆？
老板是诸暨同山人，做厨师已经快三十年了。小时候，鱼面是自己的亲人做给自己吃的。而到了现在，轮到了自己做给孩子吃。看着他们，就好像回到了小时候一样。
鱼面为什么是传承？
在安华的传统中，鱼面可不是想吃就能吃的。一般只有在喜宴或是主人家对你另眼相看，把你当成贵客时才有机会吃到的。时过境迁，现在鱼面已经随时可以吃到了。但在办喜事时，这一碗鱼面依旧。
来吃面前，小编就做过功课了。鱼面并不是将鱼肉和进面里，烹制而成的。
安华鱼面的面条就是干面条，不是手工做的面。
只有用干面条，才有属于鱼面的那份味道~
鱼面用料非常讲究。选用15斤左右的螺蛳青鱼，将鱼活杀烹饪剔骨。鱼肉滤起后，落油锅煎炒，与金针菇、黑木耳等配料翻炒，
味道非常鲜美。
吃鱼面时，不用担心会有鱼刺~所有鱼肉都是经过老板娘细心的处理~要先喝一口汤，再吃一口面，慢慢咀嚼，简直回味无穷~
同山特色
除了安华鱼面，店里还有同山羊羹和同山烤馄饨。这些都是同山的特色美食。
三十年来对美食的坚持，也让同山羊羹安华鱼面店受到了大家的一致好评和追捧~
▲评为诸暨十大面馆
同山羊羹安华鱼面店
地址：春江路郭家农贸市场旁
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