烧麦，是光糯米和肉，还是加蔬菜？这样做，孩子爱吃，营养均衡
向来我这个宝妈，不太会做面食，除了做煎饼，其他面食，我一概都不太会做，什么馒头、包子、饺子之类的，还需要和面、擀皮的话，那我就更不会做了，因为小时候就是看奶奶做过，出了社会，开始工作起，我就在外面饭店里吃，在单位食堂里吃，早餐店里买，还真没有自己亲手做过，以前也很少自己做菜，做菜水平也实不敢当，但自从娃三岁，婆婆回老家后，我就开始自己操持起做饭这一家务了，每天下班回家后，第一件事情就是做饭，要想家里人都吃的干净健康，我也是下足了功夫，学习做菜技术，经过这三年的不断尝试，我现在的做菜技术也是突飞猛进，虽然偶尔还是被孩子爸爸嫌弃，但总体来说，进步算是蛮大的，这也让我自己很是欣慰。
因为参加头条小视频”问答王者”活动，有一题就是：烧麦馅的做法。因为孩子在幼儿园晚托，我每天下班要比爸爸早，我先下班了去接孩子，但每天到学校时，已经快六点了，学校不让带零食，所以每次接到都喊饿，于是每天去接的时候，路过快到幼儿园前的一家早餐店(他家一直营业到晚上)，就会买上4个烧麦，2个肉包，带给他们俩吃，超级爱吃烧麦，这家店的烧麦是只有糯米和肉制作的馅儿，孩子爱吃肉，所以觉得特别的香，既然他们这么爱吃，我想我需要去尝试着做一下，于是就网上先查了一下菜谱，也看了一些别人做的小视频，发现五花八门，各种做法都有，而且南北方还不太一样，那既然，我在南方，就按南方的做法来制做吧。
下面就来看看我的制作过程吧。
[家庭版烧麦的做法]
准备主材：糯米1杯（平常煮饭的量杯1杯），五花肉300g，干香菇5~6朵，胡萝卜半根，玉米半个
辅料：蚝油1勺，生抽、盐、老抽、料酒适量
制作过程：
第一步：糯米淘洗两遍，洗干净后，放到电饭锅内，放平常煮饭的水量，按煮饭键提前煮好。烧一壶开水，把干香菇用开水泡发30分钟。把胡萝卜切成碎末，越碎越好，容易包；玉米粒用刀直接削下来，如果能用手剥下来更好；干香菇泡好后，清洗干净，挤干水分，也切成碎末。
第二步：五花肉清洗干净，去掉肉皮，如果你喜欢也可以不用去皮。剁成肉末，然后在肉末里加入一勺淀粉，适量生抽和料酒，搅拌至粘稠的状态。
第三步：锅中放入适量的食用油，倒入肉末煸一下，炒至变色盛出来备用。
第四步：锅中放入适量食用油，放入香菇、胡萝卜、玉米粒炒3分钟左右，然后再放入炒好的肉末，放入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，要自己掌握火候，尝一下，差不多熟了就可以了。
第五步：糯米饭煮好后，盛出来，晾凉一下，然后倒入蔬菜内，继续翻炒，这个过程要久一点，一直炒到米饭变色，才可以，炒的非常的均匀。因为加了老抽，米饭颜色看起来要比较深一点，这个没关系，就是要这个样子才可以。
第八步：炒好的馅，盛出来放凉。准备好烧麦皮，我没有和面，买的现成的面皮，然后提前把面皮捏一下，捏出粗略的褶皱形状，然后舀一勺馅儿放进去，用手像包包子一样的折起来，封口的时候可以不用封的那么紧，可以留一点看得到里面的馅儿就可以了。因为我是第一次包，包的不是很好，大家凑合着看，千万不要以专业厨师的眼光来评论，好吃就行啊！(包好后的烧麦没有拍图)。
第十步：包好烧麦后，上锅蒸，蒸之前，在蒸届里刷一层油防粘，蒸20分钟左右出锅就可以了，因为馅都是熟的。
关于烧麦的传说：听说烧麦是茶馆的一种小食，很多人喜欢在茶馆喝茶，聊天，听戏，茶喝多了，就饿，茶馆不提供小吃服务，于是这些人就自带一些食物，让店家帮忙加工，这家老板非常的聪明，他就把大家带来的菜制作成烧麦这种小点心，上面留一个口子，方便大家识别自己带来的是哪种食材，以免拿错，而且制作成这种小点心，也方便食用，一举两得。后来这个小食就一直沿袭下来了。
我做好后，儿子尝了一口就说，妈妈你怎么做的和外面买的不一样，烧麦是只有米饭的，你这个好多菜，有点不一样。我说因为我想让你们身体长得壮壮的，所以我放了其他几样蔬菜，这样我们就能得到均衡的营养，才会很健康，不生病，长的高高的，所以妈妈做的是和外面的不一样，那你们也要吃哦，这样妈妈做的才有成就感。听完我的话，儿子就吃掉了好几个，还说，妈妈虽然你做的和外面买的不一样味道，但也很好吃哦，你看我吃了就会变得很强壮哦。哈哈，非常感谢儿子这么棒场。现在只要告诉他们吃什么菜，可以获取什么营养，对身体有哪些好处，他们都会很认真的吃，不再挑食，进步很大，欣慰。
爱做饭的天南海北的厨神们，你们都是怎么做烧麦馅儿的呢？一起来讨论讨论吧。
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