燒麥，是光糯米和肉，還是加蔬菜？這樣做，孩子愛吃，營養均衡
向來我這個寶媽，不太會做麵食，除了做煎餅，其他麵食，我一概都不太會做，什麼饅頭、包子、餃子之類的，還需要和麵、擀皮的話，那我就更不會做了，因為小時候就是看奶奶做過，出了社會，開始工作起，我就在外面飯店裡吃，在單位食堂裡吃，早餐店裡買，還真沒有自己親手做過，以前也很少自己做菜，做菜水平也實不敢當，但自從娃三歲，婆婆回老家後，我就開始自己操持起做飯這一家務了，每天下班回家後，第一件事情就是做飯，要想家裡人都吃的乾淨健康，我也是下足了功夫，學習做菜技術，經過這三年的不斷嘗試，我現在的做菜技術也是突飛猛進，雖然偶爾還是被孩子爸爸嫌棄，但總體來說，進步算是蠻大的，這也讓我自己很是欣慰。
因為參加頭條小視頻”問答王者”活動，有一題就是：燒麥餡的做法。因為孩子在幼兒園晚託，我每天下班要比爸爸早，我先下班了去接孩子，但每天到學校時，已經快六點了，學校不讓帶零食，所以每次接到都喊餓，於是每天去接的時候，路過快到幼兒園前的一家早餐店(他家一直營業到晚上)，就會買上4個燒麥，2個肉包，帶給他們倆吃，超級愛吃燒麥，這家店的燒麥是隻有糯米和肉製作的餡兒，孩子愛吃肉，所以覺得特別的香，既然他們這麼愛吃，我想我需要去嘗試著做一下，於是就網上先查了一下菜譜，也看了一些別人做的小視頻，發現五花八門，各種做法都有，而且南北方還不太一樣，那既然，我在南方，就按南方的做法來製做吧。
下面就來看看我的製作過程吧。
[家庭版燒麥的做法]
準備主材：糯米1杯（平常煮飯的量杯1杯），五花肉300g，幹香菇5~6朵，胡蘿蔔半根，玉米半個
輔料：蠔油1勺，生抽、鹽、老抽、料酒適量
製作過程：
第一步：糯米淘洗兩遍，洗乾淨後，放到電飯鍋內，放平常煮飯的水量，按煮飯鍵提前煮好。燒一壺開水，把幹香菇用開水泡發30分鐘。把胡蘿蔔切成碎末，越碎越好，容易包；玉米粒用刀直接削下來，如果能用手剝下來更好；幹香菇泡好後，清洗乾淨，擠幹水分，也切成碎末。
第二步：五花肉清洗乾淨，去掉肉皮，如果你喜歡也可以不用去皮。剁成肉末，然後在肉末里加入一勺澱粉，適量生抽和料酒，攪拌至粘稠的狀態。
第三步：鍋中放入適量的食用油，倒入肉末煸一下，炒至變色盛出來備用。
第四步：鍋中放入適量食用油，放入香菇、胡蘿蔔、玉米粒炒3分鐘左右，然後再放入炒好的肉末，放入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，繼續翻炒均勻，要自己掌握火候，嘗一下，差不多熟了就可以了。
第五步：糯米飯煮好後，盛出來，晾涼一下，然後倒入蔬菜內，繼續翻炒，這個過程要久一點，一直炒到米飯變色，才可以，炒的非常的均勻。因為加了老抽，米飯顏色看起來要比較深一點，這個沒關係，就是要這個樣子才可以。
第八步：炒好的餡，盛出來放涼。準備好燒麥皮，我沒有和麵，買的現成的麵皮，然後提前把麵皮捏一下，捏出粗略的褶皺形狀，然後舀一勺餡兒放進去，用手像包包子一樣的折起來，封口的時候可以不用封的那麼緊，可以留一點看得到裡面的餡兒就可以了。因為我是第一次包，包的不是很好，大家湊合著看，千萬不要以專業廚師的眼光來評論，好吃就行啊！(包好後的燒麥沒有拍圖)。
第十步：包好燒麥後，上鍋蒸，蒸之前，在蒸屆裡刷一層油防粘，蒸20分鐘左右出鍋就可以了，因為餡都是熟的。
關於燒麥的傳說：聽說燒麥是茶館的一種小食，很多人喜歡在茶館喝茶，聊天，聽戲，茶喝多了，就餓，茶館不提供小吃服務，於是這些人就自帶一些食物，讓店家幫忙加工，這家老闆非常的聰明，他就把大家帶來的菜製作成燒麥這種小點心，上面留一個口子，方便大家識別自己帶來的是哪種食材，以免拿錯，而且製作成這種小點心，也方便食用，一舉兩得。後來這個小食就一直沿襲下來了。
我做好後，兒子嚐了一口就說，媽媽你怎麼做的和外面買的不一樣，燒麥是隻有米飯的，你這個好多菜，有點不一樣。我說因為我想讓你們身體長得壯壯的，所以我放了其他幾樣蔬菜，這樣我們就能得到均衡的營養，才會很健康，不生病，長的高高的，所以媽媽做的是和外面的不一樣，那你們也要吃哦，這樣媽媽做的才有成就感。聽完我的話，兒子就吃掉了好幾個，還說，媽媽雖然你做的和外面買的不一樣味道，但也很好吃哦，你看我吃了就會變得很強壯哦。哈哈，非常感謝兒子這麼棒場。現在只要告訴他們吃什麼菜，可以獲取什麼營養，對身體有哪些好處，他們都會很認真的吃，不再挑食，進步很大，欣慰。
愛做飯的天南海北的廚神們，你們都是怎麼做燒麥餡兒的呢？一起來討論討論吧。
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