謝鑫
川味麻婆豆腐，是如何成為世界名菜的？
麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名餚，吃菜已有100多年的歷史，是成都陳麻婆豆腐店，的傳世佳餚，凡事到四川的遊客，都要體驗一把麻婆豆腐的特殊風味，所以，不僅國人喜歡，就是在日本，新加坡等國，這道菜也很受歡迎。不信的話到外國走走，只要有中國餐館的地方，基本上都有這道菜，甚至遠在非洲也是輕易的能尋到芳蹤。
為什麼能風靡世界？
其一，是他獨特的口味，在雪白細嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的牛肉末和有綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉香琥珀，具有麻，辣，燙，嫩，酥，香，鮮的獨特風味。
其二，從列強侵略中國開始，國人，或被迫，或主動，漂泊到他鄉異國，並在異國他鄉紮根，有很多人做起了餐館生意，麻婆豆腐又是，口味獨特的一道家鄉菜，人們在異國他鄉，通過美食，思念家鄉。此菜也傳到了外國。那也對此，菜讚不絕口從而一傳十，十傳百。再加上近幾年川菜在全國的流行也逐漸奠定了麻婆豆腐的地位。
其三，隨著我國的改革開放對外打開了國門很多外國人來到了中國在麻婆豆腐的發源地嚐到了正宗的麻婆豆腐，更是對此菜讚不絕口。
個人認為以上三點是麻婆豆腐能夠享譽世界的幾點原因。
豆腐的具體做法在這裡就不重複了因為有太多的美食達人介紹過做法大家可以搜尋一下。
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川味麻婆豆腐，是如何成為世界名菜。
麻婆豆腐一道國人無人不知，無人不曉。享譽世界的一道名菜。也是四川勞動人民生產生活中不斷積累。不斷探索而製作出的一道家喻戶曉的豆腐菜品。此菜以麻，辣，鮮，香，燙，嫩所著稱。集聚四川菜的特色。此菜起原於上世紀30年代成都北門大橋府河邊姓陳的婆婆之手，全名為陳麻婆豆腐。最早他也是平民百姓餐桌上的一道下飯菜而己，由於此菜的口味麻辣鮮香等口感深受人們喜歡，後又不段的引來達官貴人們品嚐而名聲大振。此菜迅速在成都大小餐館裡熱銷。隨作四九年國民政府最後從成都敗走臺灣跟隨去的大量四川人為了在異地他鄉生存下來有部分四川人在臺灣開啟了川菜館。而麻婆豆腐就作為了川菜館的招牌菜之一深得臺灣各界人土的喜愛。後又有部份四川人把餐館開到美國及歐州各地地並把這道麻婆豆腐作為招牌菜和主打菜銷售，深得各國人民喜歡。隨作國內改革開放，國人也不段的走出國門在外經商並從事餐飲行業。各大餐館也把麻婆豆腐作為主打菜品銷售並不段創新和迎合當地人口味，始麻婆豆腐在世界各地名聲遠洋，使之成為中華餐飲的代表菜品。
