谢鑫
川味麻婆豆腐，是如何成为世界名菜的？
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴，吃菜已有100多年的历史，是成都陈麻婆豆腐店，的传世佳肴，凡事到四川的游客，都要体验一把麻婆豆腐的特殊风味，所以，不仅国人喜欢，就是在日本，新加坡等国，这道菜也很受欢迎。不信的话到外国走走，只要有中国餐馆的地方，基本上都有这道菜，甚至远在非洲也是轻易的能寻到芳踪。
为什么能风靡世界？
其一，是他独特的口味，在雪白细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉末和有绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉香琥珀，具有麻，辣，烫，嫩，酥，香，鲜的独特风味。
其二，从列强侵略中国开始，国人，或被迫，或主动，漂泊到他乡异国，并在异国他乡扎根，有很多人做起了餐馆生意，麻婆豆腐又是，口味独特的一道家乡菜，人们在异国他乡，通过美食，思念家乡。此菜也传到了外国。那也对此，菜赞不绝口从而一传十，十传百。再加上近几年川菜在全国的流行也逐渐奠定了麻婆豆腐的地位。
其三，随着我国的改革开放对外打开了国门很多外国人来到了中国在麻婆豆腐的发源地尝到了正宗的麻婆豆腐，更是对此菜赞不绝口。
个人认为以上三点是麻婆豆腐能够享誉世界的几点原因。
豆腐的具体做法在这里就不重复了因为有太多的美食达人介绍过做法大家可以搜寻一下。
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川味麻婆豆腐，是如何成为世界名菜。
麻婆豆腐一道国人无人不知，无人不晓。享誉世界的一道名菜。也是四川劳动人民生产生活中不断积累。不断探索而制作出的一道家喻户晓的豆腐菜品。此菜以麻，辣，鲜，香，烫，嫩所著称。集聚四川菜的特色。此菜起原于上世纪30年代成都北门大桥府河边姓陈的婆婆之手，全名为陈麻婆豆腐。最早他也是平民百姓餐桌上的一道下饭菜而己，由于此菜的口味麻辣鲜香等口感深受人们喜欢，后又不段的引来达官贵人们品尝而名声大振。此菜迅速在成都大小餐馆里热销。随作四九年国民政府最后从成都败走台湾跟随去的大量四川人为了在异地他乡生存下来有部分四川人在台湾开启了川菜馆。而麻婆豆腐就作为了川菜馆的招牌菜之一深得台湾各界人土的喜爱。后又有部份四川人把餐馆开到美国及欧州各地地并把这道麻婆豆腐作为招牌菜和主打菜销售，深得各国人民喜欢。随作国内改革开放，国人也不段的走出国门在外经商并从事餐饮行业。各大餐馆也把麻婆豆腐作为主打菜品销售并不段创新和迎合当地人口味，始麻婆豆腐在世界各地名声远洋，使之成为中华餐饮的代表菜品。
