liujinda22
說起烏蘭察布的美食，作為一個地地道道的烏蘭察布人，我想說兩句：要說美食，當選莜麵，內蒙三件寶，山藥莜麵大皮襖，當然莜麵是離不開山藥，也就是土豆的。我們這兒的莜麵能做出十幾種花樣，窩窩，魚魚，頓頓，山藥魚魚，拿糕，奎壘等。莜麵有涼湯和熱湯兩種，涼湯是黃瓜絲絲鹽湯，必須有香菜，熱湯一般是羊肉磨菇湯。作為當地一大主食，幾天不吃莜麵就香的不行。烏蘭察布第二大美食應是油炸糕，油炸糕是我們當地的一種糯米，黃米成的，又軟又筋，簡直是好吃的不行，無論婚喪嫁娶，生日滿月，總離不開油炸糕。由其逢年過節，人們也忘不了蒸糕。當地有一句諺語叫三十里的莜麵四十里的糕，莜麵和糕除了好吃，還特別抗餓。除了莜麵和油炸糕這兩大美食，我們烏蘭察布出名的美食還有豐鎮月餅和卓資山薰雞，也非常好吃，歡迎大家來我們這兒品嚐，我們烏蘭察布人是非常熱情的，我們這兒民風淳樸，風景如畫，值得大家來看看。
平凡71549
烏蘭察布市地域寬廣，美食眾多，各具特色。這裡重點給大家推薦幾樣有代表性，並且很知名的美食。
1.卓資山燻雞。
卓資山燻雞是內蒙古中西部地區傳統名食，生產歷史近百年，分選雞、燜煮、熏製等步驟。卓資山燻雞素以肉質鮮嫩、色澤紅潤、味道醇香、骨利肉酥而享譽內蒙古各地。當地製作燻雞最好的雞種是產於卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個大體肥、肉質細嫩，製作出的燻雞口味純正、香氣四溢。
2.豐鎮月餅
豐鎮月餅採用本地純正胡麻油，配以麵粉，各種餡料，用傳統土爐烤制。色澤金黃，外脆裡糯，深受周邊地區的朋友喜愛。在豐鎮地區，許多作坊一年四季都有加工，送禮也好，自己吃也罷！都是不錯的選擇。
3.四子王旗羊雜碎
四子王旗羊雜碎選用牧區羊下水，與其它地區最大的不同是裡面放土豆條，中和了腥膩，吃起來口感更好。頗具地方特色。
4.莜麵
大後山的莜麵聲名遠揚，做法多樣。莜麵餄烙，魚魚，莜麵餃餃等等有數十種。吃起來也是各不相同，各有各的味道。這是緣於過去的烏蘭察布莜麥種植範圍廣，產量大，是民眾的主要飲食。為了調劑生活，智慧的人民用一種原料創造性的做出了多樣美食。
其實在烏蘭察布還有諸多美食，實在是數不勝數。像蕎麵製品，各類肉食，油炸糕，大燴菜等等。
這裡就不一一列舉，還是歡迎大家有機會親自到烏蘭察布市來品嚐，熱情好客的烏蘭察布人歡迎大家的到來。
老賀的自留地
烏蘭察布市是“吃貨”來的地方！烏蘭察布市是“酒仙”來的地方！
記得有一則流傳極廣的段子，說的是幾個從北京來的弟兄，想見識一下大草原風光。於是乎請了三天假，風風火火地開車來到了離北京最近的草原一一烏蘭察布大草原。結果一下車，讓一夥朋友、同學熱情地迎接進了飯店，一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲“下馬酒"，北京弟兄們個個大醉，在賓館裡睡到第二天中午。剛睡醒，被好客的朋友、同學又熱情地拉進了飯店，又一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲“陪你一起看草原”，北京弟兄們又個個大醉，在賓館裡睡到第二天中午。剛睡醒，被要好的弟兄們再一次拉進了飯店，又一頓海吃愣喝，伴著歌手們歡快的歌聲“遠方的客人，請你留下來”。
草原之旅終於結束了，最後，北京弟兄們總結得出:草原就在烏蘭察布美食裡，草原就在草原獨特的烈酒裡，草原就在歡快的歌聲裡！
酒醒之後，弟兄們回憶起來，烏蘭察布市的美食還是不錯的，有卓資山燻雞，豐鎮月餅，興和的山藥魚，四子王旗的羊雜碎，前旗的豆腐腦，......
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大白菜
這裡的每一顆白菜都是無公害的種植方法。雖然大白菜不能算是美食，但是這裡的大白菜確實烏蘭察布的特產。
莜麵
莜麵是由一種莜麥加工成的一種麵粉。經過好幾道程序將這麵粉研磨加細，它的營養成分很高可以把它單獨作為麵條還可以做成麵皮，這是可以和白麵是一種方式使用的，但是味道上回更香甜一些的。
山藥魚
這種美食不僅營養豐富而且味道也十分香甜可口。可以直接生吃也可以將山藥魚按照自己的口味家一點調味料做涼菜也可以。
蕎麵餄餎
這是一種類似於打滷麵的東西，但是他的主要特點是麵條的麵食有一定特點的，正常我們吃的麵條都是白麵做的，但是這種蕎麵餄餎是用蕎麵自作而成的，相對更有勁道一些。
