雨点63040
三文鱼的选购窍门
看鱼鳃：鲜红的比较新鲜；
看鱼体：完整、有银色光泽的比较新鲜；
看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性；
看鱼肉：鲜艳的橙红色，一条条白肉界限分明；
摸鱼肉：有弹性，按下去会自己慢慢恢复；
闻味道：有海水的咸味。
三文鱼的存储技巧
买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
三文鱼的烹饪技巧
1.只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
2.三文鱼不需要做的特别烂。
三文鱼的食用建议
1、烹饪之前，将冷冻的三文鱼放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，不要用水泡，更不能用热水解冻。
2、如果买的新鲜的三文鱼，最好放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。
3、把处理好的三文鱼直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切。三文鱼最多的作为生鱼片来吃，也可以煎烤，还有人喜欢把它做成寿司、刺身食用，味道鲜美。1、将砧板和刀用医用酒精或度数高的白酒擦一下，消毒再用，以免细菌污染。\t
2、在煎、烤三文鱼时腌制后烤到八成熟就行，这样比较的鲜嫩可口，加热时间过长，肉质会干硬。\t
3、三文鱼生鱼片，把处理好的三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切。\t
4、沾芥末是因为芥末有很强的杀菌作用，同时芥末还可以解鱼虾之毒。
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