有人说陈年的酒更有价值，那是不是所有的酒都适合陈年呢？影响一款葡萄酒陈年能力的因素有哪些？如何去判断一瓶葡萄酒的陈年能力有多强呢？
1.单宁
单宁是一种天然的酚类物质，是葡萄酒的天然保鲜剂，能够很好地防止葡萄酒氧化变质。在自然界中，单宁是普遍存在的，比如我们熟悉的树皮、木头，或者是吃的核桃、喝的茶叶，里面都含有单宁。
葡萄酒的单宁来自于葡萄皮、葡萄梗以及橡木桶。葡萄酒中的单宁含量越高，抗氧化的能力就越强。像赤霞珠、内比奥罗、丹魄等葡萄都是天然自带高单宁的葡萄品种。而由于红葡萄酒和白葡萄酒的酿造工艺不同，红葡萄酒比白葡萄酒的陈年能力更强。
2.酸度
除了单宁，酸度在葡萄酒陈年中也扮演着相当重要的角色。酸能够帮助葡萄酒延缓老化速度，延长生命周期。
葡萄酒的品种和产地的温度是影响葡萄酒酸度的重要因素。比如雷司令、长相思都是高酸的葡萄品种，而琼瑶浆、歌海娜的酸度就比较低了。对产地温度而言，一般生长在寒冷的产区的葡萄，会具有较高的酸度。
3.酒精度
酒精度是支撑陈年能力的一个重要因素。酒精度越高，葡萄酒的陈年能力就越强。
4.糖分
糖分和酸一样，都是葡萄酒中重要的保鲜剂。对于白葡萄酒来说，糖分含量高，陈年能力也会比较强。如果葡萄酒中的甜度和酸度能够达到很好的平衡的话，这葡萄酒也将具有较为出色的陈年能力。
除了以上说的这些因素，酒体、装瓶的容量等也会对陈年能力有一定的影响。
如何判断葡萄酒的陈年能力呢？
首先，你可以观察它的颜色，葡萄酒不同阶段的颜色是不一样的。对于一款红葡萄酒，如果你看到葡萄酒呈现出来的是深浓红色或者紫色，酒液边缘平滑紧凑，就说明该葡萄酒还比较年轻，陈年能力不错；如果你看到的葡萄酒呈现的是橙色或者棕色，则说明该葡萄酒已经进入衰老期，还是尽快喝掉为好！
对于白葡萄酒来说，如果你看到葡萄酒呈现出来的是金黄色，酒液边缘的颜色饱和度高，则说明该葡萄酒还比较年轻，具有较好的陈年能力；如果呈现棕黄色，则说明该葡萄酒已经衰老了。
另外，可以品尝一口，如果该葡萄酒年轻时香气浓郁，结构强劲，酒体平衡，那么这款葡萄酒就比较适合陈年；如果口味平淡，薄弱无力，则说明这款葡萄酒不适合陈年了。
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