農夫也瘋狂
自打滿蒙結親之後，烤全羊成為瀋陽接待貴賓的最高禮節，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇呢，您知道嗎？烤全羊有一塊非常好吃的肉，販子和燒烤老闆都不捨得賣留給自己吃，到底是哪一塊肉呢？
每次吃烤全羊都是激動不已，結果根本吃不下幾塊肉，因為架子羊的那種羊肉對於我們農業生活太久的老百姓實在是太豐腴了，吃一口羊肉滿口都是羊的脂肪，羊油幾乎要凝固在嘴裡。吃肥羊已經成為奢望了。烤全羊有好幾種烤法，每當外出郊遊，各山溝子裡都是烤全羊的香味，有悶爐窯烤的，有明火碳烤的、有掛爐燒烤的。每個山莊都有自己拿手的烤全羊秘籍。
而內蒙古吃烤全羊不是那麼簡單的事情，全羊的不同部位要分給不同的人，羊脖分給最尊貴的客人，羊腿是給幫忙辦事的人，羊肋條是人手分一條，剩下的大家就可以自由瓜分了！這是中國烤全羊盛宴的初級吃法。
羊肉脖子和裡脊肉是最嫩的羊肉，通常脖子給酒席上最尊貴的客人，貼著脊骨和排骨之處就是鮮嫩的裡脊肉，這部分肉是給孩子吃起來的。也有人喜歡吃羊尾，羊尾巴屬於油膩肥美的那種類型，會吃的人喜歡它，它也是羊肉的上品。
據說羊腿給辦事的人，當然一個羊肉只有四條腿，腿的口感要很結實，靠近腹部的羊肉肥美，靠近羊蹄部分的肉緊實。吃羊蠍子吸骨髓是吃全羊最精彩的部分啦，一邊烤一邊吃，這也是味道最佳的部分。羊渾身都是寶貝，羊腰子羊蛋羊槍都是特別好的寶貝，很多人專門吃這些噶古的部位，這回您會吃羊肉了吧，其實豬頸肉也是非常好吃的，注意頸肉一定要去掉淋巴，羊肉販不愛弄，這塊肉一般買不到，不信你搜一下豬頸肉，看看是不是價格挺貴的。
遼瀋美食
羊身上有一塊很“好”的肉，羊肉販子都不捨得賣留給自己吃，是哪一塊肉呢？羊肉味道鮮美，性溫具有極好的滋補作用，冬季更是食用羊肉的佳季，寒冷的夜晚天空大雪紛飛，這時候盛上一碗滾燙滾燙的汁水濃濃的羊湯，放上一些紅紅的辣椒，碧綠的香菜，潔白的蔥花，趁熱喝上一大碗，頓時感覺遠離了寒冷，有的還會喝的熱氣騰騰頭上冒煙。
羊肉羊湯對於驅寒滋補作用很明顯。羊渾身都是寶，羊肉是鮮美的肉類，羊雜羊骨頭是熬製羊湯的必備原材料，都是味道及其鮮美，鮮字組成結構就包括了羊，羊的味道確實受到大眾的喜愛，還真的別說羊肉羊雜吃了很多很多，但經常去羊肉館、羊湯館的基本是羊身上的部位都吃過，但有一樣還真的吃的比較少，是哪一個部位呢？
這個吃的比較少的部位就是羊心，在羊湯館裡各種各樣的羊雜都比較常見，羊肝養肺，羊肚，羊頭，羊蹄，燒烤的羊白，都是經常食用的美食，唯獨羊心還真的不是那麼的多見，羊心不但味道極好，口感頗佳，而且對於國人愛講究以型補型來說，食用羊心對於人的心臟是有極大的益處的，而且在民間還流行羊心燉紅棗，具有保心補氣血的作用，不但是一道美食，而且還是一味滋補效果極佳的食療佳品。
羊心配合一些其他食材製作成為美食，對於身體健康是很有益處的，羊心營養豐富富含人體所需的各類微量元素，脂肪含量很低沒有油膩膩的感覺，而且口感爽滑彈性十足，確實算得上是羊身上的一塊好肉，平時吃的少也是很自然不過的事情了，對於羊心的益處還有多多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
謝謝提問，眾所周知羊身上每塊肉都是很好吃的肉，鮮嫩美味，不過羊販子，他們通常會把羊身上一個器官偷偷留下來，帶回家裡做給自己孩子吃，那就是羊心。羊心要比別的動物心臟吃起來更加鮮嫩，口感也更加細膩。
我國傳統飲食文化認為“吃什麼，補什麼”。羊心能夠增強體力，補充營養，維護視力，減緩衰老，抑癌抗癌，常吃對心血管疾病會有很好的防範作用
今天我就叫大家一個羊心的簡單有好吃的做法，爆炒羊心片。
先準備好三四個羊心洗乾淨切片
青椒去籽切條備用
起鍋燒水把羊心焯六成熟
再燒油熗炒蔥薑蒜和幹辣椒
炒出香味加入青椒繼續翻炒
辣椒斷生後加入焯好的羊心片迅速翻炒、快速加入洋蔥、快速翻炒加入鹽、花椒
出鍋前再加一點胡椒粉，一盤美味營養豐富的爆炒羊心就可以享用了
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小秀私廚
羊肉自古就是珍饈，都知道有些朝代不能擅殺耕牛，但是對於羊其實更金貴，只有皇族士大夫階層才有機會吃。哪怕現在羊肉也是畜類肉中鮮嫩、滋補的“門面擔當”，不過題主的這個問法，我覺得答案並不唯一，下面我們來分享一下幾個羊身上不好買、特別好吃的部分。
【羊頸肉】
昨天我們聊羊肉串的時候還提到了羊頸肉，這塊肉好像平時不太容易被人們想起來，但是它真的是標準的細嫩啊。這塊肉少有筋膜、而且也沒有過多的脂肪，但是由於算是羊最常扭動的小肌肉群了，所以是更為肥潤鮮香。用來涮火鍋的話可以算是“開水羊肉”，即片成片之後投入沸水中，水再次沸騰就可以吃了，用來烤羊肉串的話都不用額外穿肥油上去，烤出來的肉就是細嫩可口的。
【羊眼睛】
羊眼睛應該現在不少人都沒怎麼吃過了，我最早還是在火鍋店見到過這個東西，是一個軟中帶脆的奇妙口感，賣相不是很好，但是羊味很濃。其實在以前老北京的小吃白水羊頭中，羊眼也挺重要的，那個時候講究的賣家是不管客人買多少分量，都得給羊頭上的羊臉、羊耳、羊舌、羊眼、羊腦兒、天梯等部位切齊了，所以這個彌足珍貴的羊眼就越發的“稀罕”了，也有買主單要羊眼的，不過那可就要貴不少。畢竟一隻羊就這倆眼睛，滋味還不賴，那肯定就“搶手”了啊。
【羊心】
我目前是還沒在超市買到過羊心，就連吃羊雜湯都少見有羊心的，只有朋友或者親戚聚會、請客之類的情況下，有時候會買一整隻羊來吃，才有機會吃到過羊心。算是一塊十分不錯的“肉”，其實大多數動物的心都挺好吃的，畢竟是一直充滿了澎湃力量的一塊肉，少有哪塊肉的“運動量”比心還要多的。而且羊肉的產量本來就是比豬和牛低很多，一隻羊也就一顆羊心，自然也就更加“物以稀為貴”了。
以上這三種羊肉身上的部位有你喜歡吃的嗎？你覺得羊身上哪塊肉最好吃？
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啞巴美食家
羊身上有一塊很“好”的肉，羊肉販子都捨不得賣留給自己吃，是哪一塊肉呢？
記得以前聽過一句俗語“三伏吃狗，三九吃羊”意思是說，如果在三伏天的話，就應該吃狗肉，這樣的話對身體健康比較好，在三九天裡，就要吃羊肉，這樣能夠驅散寒冷，讓身體處於比較健康的狀態。現在是冬至，按照老人的算法，還有二十七天，就要進入三九了，三九四九天裡是一年之中最寒冷的天氣，這個時候吃羊肉是最好的，羊肉既能夠很好的抵禦風寒，又能夠很好的補身體。
羊肉是一種冬天人們喜歡吃的補品，因為羊肉性溫，對風寒、腎虧等疾病都有很好的治療效果，所以冬天的時候，羊肉深受人們喜愛。李時珍就曾經在《本草綱目》中記載過，“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣”，可見從古代開始，人們就開始廣泛食用羊肉。但因為羊肉本身具有很大的羶味，所以很多人接受不了，尤其是一些胃不好的人，天熱的時候就不應該多吃羊肉，不然很容易引起嘔吐。
在羊身上有一塊肉，一般羊販子都是自己留下來的，那就是羊心，在我過的傳統飲食文化中，人們認為“吃什麼，補什麼”，吃羊心的話，能很好的避免一些心臟方面的疾病發生，所以一些有心的羊販子就會把羊心留給自己的父母來食用。我國的傳統文化一直認為，“藥食本源”，所以人們平時食用各種食物的過程，其實也是治病的過程，所以一定要對平時的食物加以合理搭配選擇，什麼季節就吃什麼食物，這樣對身體健康好。
老農民說事
身為一個呼倫貝爾人，從小生活在呼倫貝爾大草原，對羊肉的理解也是非常深刻的，對您所提的問題，羊身上有一塊很好的肉，真的難以正確的解答，按我的理解，羊身上全是寶，每一塊肉都不應該捨得賣。
羊的種類很多，但我認為呼倫貝爾草原上生長的草原綿羊，我認為應該是最好吃的羊肉之一，因為呼倫貝爾大草原特有的優質牧草，所以飼養出來的羊，味道不羶，因為是常年在草原上散養，所以肉質筋性特別強，下面我就為大家介紹一下，呼倫貝爾大草原羊肉的各部位吃法。
羊頭
羊頭的營養非常豐富，它富含豐富的蛋白質，維生素，和礦物質鈣，所以製作羊頭的方法，基本以清水煮為主，這樣製作出來的羊頭口感不膩，而且經過長時間的燉煮，羊頭非常的軟爛，吃起來非常的有滋味。
羊脖
羊脖子營養價值也很高，具有補腎壯陽，補虛溫中等作用，因為它是活肉，所以羊脖的肉，吃起來有一絲絲脆脆的感覺，在我們這裡吃羊脖，也是喜歡用清水煮羊脖，這樣才能吃出羊脖的原汁原味兒。
羊排
羊排也是羊身上最經典的部位，它的吃法很多，大多數時候，它是被用作吃手把肉的最主要原料，也可以做碳烤羊排，味道也非常的棒。
羊腿
羊腿肉，因為羊本身就在草原上四處奔跑，所以說腿部的肌肉非常的發達，羊腿肉的筋性也特別的強，而且肥肉少，瘦肉特別的多，所以羊腿會被剔骨取肉，用剔下來的精肉製作肉餡兒，或者肉丸，而且羊前腿，基本就被製作成烤羊腿。
羊蹄
羊蹄膠原蛋白特別的高，而且羊蹄基本都已肉筋為主，肉特別少，所以吃的時候，都是將羊蹄上的毛用火烤掉以後，留下那層羊皮肉，然後用來製做紅燒羊蹄。
羊下水
羊下水基本被用來製作羊雜湯，或者是炒羊雜，而且在手把肉中離不開羊肚，羊肝兒，還有羊心，在宰殺羊的時候，羊血都會被留下，製作成美味可口的羊血腸。
羊骨
羊骨是羊身上最受歡迎的食材，楊溪谷，羊棒骨，羊尾骨都是製作美食的好材料。而且羊骨中的鈣質含量特別高，經常食用羊骨對身體是有很大的好處的。
對於羊肉的理解程度，我也只能表達到這裡，因為羊是反芻動物，而且吃的是青草，不吃飼料，所以經常吃羊肉對人身體還是很有好處的，所以說羊身上全是寶。
明澤美食
羊身上有一塊很好的肉，羊肉販子都不捨得賣給自己吃，是哪一塊？
羊肉相比豬肉和牛肉，它的脂肪和膽固醇含量都要小一些，羊肉裡含有豐富的維生素以及鋅、硒、鐵等對身體有益物質。
每年冬至以後，我們農村有條件的家庭會選擇多吃牛肉和羊肉，因為在最寒冷的嚴冬，特別是羊肉，羊肉具有益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒作用。
冬至之後數九的日子裡，在家裡燉個羊排，做個手抓羊肉，煮個羊湯，來個火鍋，都是特別幸福快樂的事情。
羊身上每塊肉都是很好吃的肉，鮮嫩美味，不過吃常了羊肉的人，還有殺羊賣肉的販子，他們通常喜歡把羊身上一個器官偷偷留下來，帶回家裡做給自己孩子吃。
雖說是器官，農民還是稱呼它是羊身上的一塊肉，它就是羊心，羊心比別的動物心臟吃起來更加鮮嫩，口感細膩。
而羊心又具有很好的營養價值，能夠增強體力，補充營養，經常吃的話對心血管疾病有防範作用，，不過這東西還真是沒機會經常吃。
羊心具有增強體力，抗氧化，維護視力，減緩衰老，抑癌抗癌等多種作用。
這種羊身上最具營養的肉，最好吃的地方，一般人是吃不到的，除非自己家殺羊，再就是殺羊人，買羊肉的販子，他們有機會吃到羊心，這東西沒有人捨得賣。
在我們這裡集市上，每次大集上都有羊湯賣，羊湯裡有羊身上各個部位的肉，就是沒有羊心。
你們認為羊身上最好吃的那塊肉是哪個部位？歡迎留言評論！
悠然見東山
羊身上有一塊很“好”的肉，羊肉販子都不捨得賣留給自己吃，是哪一塊肉呢？
在數九寒冬說到羊肉，人們便會想到熱氣騰騰的火鍋和羊雜湯，羊肉有驅寒補暖、補中益氣、開胃健胃等作用，是寒冷冬日最理想的肉類食物之一。我們平時在購買羊肉時會看到羊肉攤上有羊排、羊腿、上腦、肋條、養肝、羊蹄等等，但是有一塊肉羊肉販子是捨不得賣要留著自己吃的，你知道是哪一塊肉嗎？
那個部位就是羊心，大家是不是很少吃到過羊心，我們在羊肉販子那裡也很少看到羊心。這是因為羊心不僅很少，一隻羊只有一個羊心，還因為羊心是一味中藥，有補心、解鬱的作用，常用來治療心氣鬱結、驚悸不安等疾病。
中醫最講究的是以形補形了，羊心中含有豐富蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷等微量元素，所以常吃羊心可以起到補心補血的作用，尤其是對於心臟功能不好的病人來說，常吃羊心可以恢復心臟功能，減少心臟疾病的發生。
記得小時候我家養了很多羊，在臨近過年的時候幾個鄰居要買我家的羊來吃羊肉，當時爺爺便選了幾隻長的肥壯的羊賣給鄰居，中間就有一個小插曲，那就是羊身上只有一個羊心，大家都想要這個羊心，最後只能通過抓鬮來決定，抓到的人歡呼雀躍，沒抓到的人心感遺憾。我問爺爺為什麼羊心這麼多人搶著要，爺爺說，羊心不僅好吃，吃了對身體還很好，最重要的是在外面根本買不到。
羊心的食用方法有很多，可以爆炒，也可以燉湯做成養生藥膳，還可以和其他羊雜一起做成羊雜湯。不管是用什麼方法烹飪，做出來的菜餚都很好吃。
羊肉販子也正是因為羊心很少見，人吃了對身體也很好，烹飪方法還很多，所以一般都會留著自己吃，或者是留給老主顧和親戚朋友，一般的人是買不到羊心的。
小馬話三農
羊渾身都是寶，這幾乎是所有人公認的，到了冬季羊肉更是暖胃滋補佳品。無論是羊腿，還是羊雜，亦或者滿是骨頭的羊脊骨，都被人們做成各種各樣的美食，味道鮮美，不可多得。
但是我們村賣羊肉的羊肉販子每天賣羊肉，都會把一塊沒多少人願意買的肉標出很高的價錢，事實上這個部位的肉也確實比羊腿的價格還貴，但是這塊肉由於骨頭多，淋巴多，大多數時候買家並不多，但也有會吃的人會去買這塊肉，每當這塊肉被別人買走，賣羊肉的大叔就會說“專挑這塊買，不是伙伕，就是同行”，還表現出很不捨的表情。
這塊肉就是今天要說的“羊脖子”。
羊脖子上幾乎全是瘦肉，還都連帶著骨頭。有些人認為這個部位淋巴多，不健康，事實上羊肩前淋巴結在宰羊時是要除掉的，我們不用擔心太多。
反而羊脖子上的肉非常美味，肥而不膩，肉質勁道，還很有嚼勁。羊脖子肉還有多種做法，可以清蒸，也可以做成火鍋。
我們村羊肉販大叔每天最慶幸的就是羊脖子肉沒賣出去，這樣他就可以拿回家去煮火鍋吃，有時候也會熬製好幾個小時，等湯泛白了，羊脖子酥軟融化了，羊脖子骨頭裡的精華也都進入湯中了，這個時候是羊肉販大叔一天最開心的時候。
賣肉的時候，大叔通常不會主動推薦羊脖子肉給顧客，一個是羊脖子很貴，一個是專門的羊蠍子館會大量要這個部位的肉，一個是真的給自己留著吃呢。
如果你平時喝慣了羊雜湯，吃夠了羊蠍子火鍋，下次不妨買來一塊羊脖子肉，熬湯也好，做菜也罷，相信你不會失望的。
李阿冰
現在時代人們的生活質量越來越高了，人們不管吃什麼東西都要吃出益來，吃出健康來，只要能吃出健康來就是好東西。比如說羊在農村放牧群裡來說是的道的，有兩種羊，第一是放牧經常在山上走的吃樹葉野草的，第二在家管理餵養的又加飼料的，這種羊還不如豬肉。
