易把首
南宁老友面走不去南宁的原因有:
1、广西区人民普遍以米饭、米粉为主要实物，吃热爱吃粉，吃面食较少，当地接受的人都不普遍，更不用说传播到区外，老友面缺少走出去的群众基础。
2、老友味道：以酸笋、蒜末、豆豉、辣椒等按照一定配比而成，味道较为小众，外地接受的人较少，食老友味道的多位本地人。我也有很多的朋友，来南宁旅游，请他们吃老友粉，大多数吃不习惯。但是少量四川、成都一带的朋友较为喜欢。
3、南宁老友面，缺乏统一的品牌和宣传。
总结：所以老友面很难走出南宁，建议建立统一的营销品牌，在有群众基础的地区先行销售，逐步打开市场，推广至全国。
夏日见风爽
要听真话就往下看，否则浪费彼此时间！
老友粉走不出南宁是因为太普通！！
玉林猪脚粉，河池煮粉，融安滤粉，宾阳酸粉，……都不会比老友粉差！但他们也很难走出本地！
一切皆因没多大特色！走出广西，分分钟被四川酸辣粉，贵州牛肉粉，云南过桥米线吊打！
不要扯什么吃不惯酸笋，配菜要现做，考验煮粉师傅功夫——问题不出在这！
老友粉好吃，但在广西都走不出南宁，因为广西各地都有好吃的粉，往粉里加酸辣，加青菜加肉，配好卤水哪个地方不会？
甚至狗肉粉，烧鸭粉，扣肉粉，在广西各地都流行过一段时间，但也和当年老友粉流行过，但通通一时烟云。
我甚至可以认为老友粉与桂林米粉不相上下，但桂林依其旅游名城，成名太久。
另外一个原因是：烫远比煮快。
因此，不必纠结老友粉走不出南宁，只要做好城市小吃名声，会有走出南宁，走出广西的一天。
都御風
你好，其实老友粉的普及程度不高，和它的做法是很有关系的。因为南宁的老友粉是煮粉，而可以做成袋装的螺蛳粉和桂林米粉都是烫粉，两者的区别其实是很大的。
对于外地人来说，老友粉和老友面的做法都相对来说比较麻烦，因为老友粉老友面呢就是现煮的，在煮之前，酸笋、豆豉、肉、番茄、大蒜等等都需要煸炒，煸炒过后再放调料、水、新鲜米粉和面。所以，制作老友粉其实非常讲究火候和下料的时间，就算在南宁本地，能把老友粉煮得不出错、能够很出名的店铺其实都是非常少的。
所以说，需要现煮这一点，就难将老友粉制作成可以广泛传播、电商售卖的方便装，在做法上就有很大的工艺影响。比如，你做成袋装真空包装了，米粉的口感区别肯定很大，外地买不到南宁这种新鲜的米粉，买到的面也不一样。并且，老友粉的做法不是烫过之后加热水加调料包那么简单的，还很复杂，外地人也很难把握。
玉林身边事
广西是著名的粉都，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉在区内外的名气还是挺响亮的，吸引很多游客过来嗦粉。现在全国各地都开设了桂林米粉和柳州螺蛳粉的店铺，南宁老友粉老友面的名气赶不上米粉和螺蛳粉。我觉得南宁老友粉走不出南宁是有原因的，南宁老友粉是根据南宁人的喜好量身定做的，老友粉的味道一定程度来说味道还是挺重口的。南宁老友粉的价格也十分贵，比桂林米粉。
柳州螺蛳粉的价格要高一倍多，大家想吃碗粉都吃不起了。南宁老友粉采用新鲜猪肉爆炒，添加酸笋子、豆豉、酸辣椒等配料炒，然后放水进去熬开再放老友粉进去煮一下捞出来装碗，很多外地人合不惯广西的酸笋的，大家认为酸笋子味道很臭，不喜欢吃，我们吃粉一般不想放酸笋进去。南宁老友粉的店铺挺多的，听说中山美食街的复记老友粉味道挺不错的，价格实惠，是老牌子店铺了，想吃老友粉的时候大家可以去粉之都吃一碗，粉之都的价格还是挺贵的。
桂林新鲜事
这个问题我记得已经发出过很多次，很多人也有很中肯的分析，为什么还要不停地探讨？简单的说，老友粉老友面都要现煮，因为食材必须新鲜，当天采购当天腌制当天用完，制成方便食品是吃不出老友粉老友面的口感的。另外老友粉面的味道不见得南宁以外的人愿意接受，尤其是酸笋的味道比螺蛳粉用的酸笋味道要重得多，并不是通常意义上的香味。老友粉面的辣并不霸道，不会遮掩食材的本味，而桂林米粉和螺蛳粉用的卤水和辣味是完全掩盖食材的本味的。简单的说，方便食品主要靠调，老友粉面主要靠烹，火候和食材的新鲜度很重要。所以，走不出去我觉得没什么可遗憾的，方便食品不可能没有防腐剂，老友粉面就守在南宁好了，哪儿也不去。就像我们在南宁超市买真空包装的北京烤鸭，那能跟在全聚德或九华山吃的味道一样吗？南宁的老友粉面就是南宁的特色，本地人爱吃就够了。最后推荐一家超好吃的老友粉店，就在龙胜街菜市场门口，宵夜才出摊，有田鸡肉的老友粉，非常老友，非常好吃。南宁的老友粉目前是天福香领军，一夜之间冒出了很多家分店，但出品质量不一，可见煮粉的魅力也在于此
月黑高飞55209564
老友粉走不出南宁很正常啊！那股浓浓屎味外地人很少能欣赏得起。
(请原谅我的粗俗，只为准确形容作为一个外地人闻到老友粉味道的第一感受。无心伤害)
青木2016
因为老友粉要煮的，考验师傅功力，不是各个都能煮的好吃，一家店吃习惯了，换个师傅煮味道不对都不想再去吃了
热心市民老黄
因为它没有脚
