農村的新奇東西特別多，絕大多數在城裡已經見不到了，甚至城裡人聽都沒聽過見也沒見過，雞胗野菜對於城裡人來說吃的也不少，但是這種新奇的野菜，城裡人還真是沒嘗過鮮，只有鄉下人才有口福了，也只有鄉下人才懂得怎麼去找到它並做出美味佳餚。
農村的春天，是非常美麗的，寬闊的田野裡各種生命都在感知春天，地裡種的農作物，田野邊正瘋狂生長的野草，野菜也長出了嫩芽，它們都在陽光的照耀下不斷的生長，不過有種特別新奇的野菜卻並不是在陽光的照耀下生長的，它們往往會在下雨之後長出來。
這種東西的外表是綠綠的，並不怎麼討人喜歡，經常有人見了它就會老遠躲著這東西，而且乍一看像是鼻涕一樣，感覺粘粘的，看著都會感覺很噁心。這種生物喜歡貼著地生長，又因為外形奇特有些像耳朵，也因此它的學名叫做地耳，因為它總在雨後瘋狂的生長，而天晴之後又會很快消失，所以平常不容易見到這種草。
大部分城裡人想吃的話還要靠住在鄉下的親戚朋友們給他們郵過去，可以說也是非常任性的野菜了，根本"逮"不到它，不過在城市裡也會有這種草的身影，通常的話會出現在學校附近的綠茵場上，春雨過後的話運氣好能夠撿到滿滿一袋，不過也要注意，畢竟綠茵場上經常活動，所以地耳的乾淨程度可見一般，帶回家的話建議還是要多衝洗幾遍在食用為好。
農村人給它取名叫雷公屎，因為它自身的營養價值含量高，富含豐富的蛋白質，維生素和微量元素，以及人體必需的八種氨基酸，所以在農村人的眼裡，很形象的把地耳當做農村燕窩了。農村人用他做菜一般多用來做湯喝，鮮味十足，再加上地耳本身滑彈口感較好。
先要把它沖洗乾淨，衝淨它生長時帶有的泥巴和草葉，通常洗八遍才算真正乾淨了，然後將蒜和韭菜切碎，熱油下鍋，將三者摻雜一起炒熟，後加入料酒、鹽、生抽，放在一起加水煮上五分鐘，時間一到揭開鍋蓋，我們可以看到地木耳呈現一種特別誘人的深棕色，鮮嫩爽滑的口感讓不少嘗過的人都連連稱讚，味道十分鮮美，再配上韭菜獨特的香氣，真是令人食慾大開。
各位朋友，不知道大家有沒有吃過這種地耳呢？你還知道哪些農村的野菜呢？歡迎留言評論交流！
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