農村這種“野菜”，切記不要“連根拔”，只摘葉子吃就好
野菜的再次流行似乎是一種大趨勢下的必然，這種趨勢是人們對健康生活的一種覺醒，也是對自己身體的一種重視。當野菜被正名為有營養的食物，並且能和之前只能仰望的那些蔬菜並肩後，很多不知名的野菜也開始逐漸的嶄露頭角，有了能夠施展自身價值的空間和意義。畢竟在幾十年前，那段把野菜統稱為野菜的時代，充飢才是它們的使命，自身的營養又有誰有心思去研究呢。
大多數的野菜都是拔根食之，就是說如果你在摘野菜的時候沒有保存它的根系，那麼這株野菜是沒有靈魂和意義的，但是這個說法在一種野菜的身上卻成了笑話，這就是曲麻菜。作為野菜的一種，在名字上曲麻菜就十分的卡哇伊，所以它那種不同於大眾的吃法也就不會讓人難以接受了。曲麻菜最有價值和口感的地方在葉片上，所以它的根系是我們棄之不用的，這在某種程度上似乎使得曲麻菜更加卡哇伊了，因為沒有根系泥土的搭配，它的狀態就比較二次元了。
其實曲麻菜的外貌沒有它的名字那麼囡囡，倒是與野生苦菜的相貌極為相似，可是在口感上曲麻菜是率勝一籌的，曲麻菜的口感更佳的爽脆，而且不辜負它名字的是，曲麻菜的莖葉中有著類似奶漿的漿液，十分甘甜可口。這也是人們喜歡曲麻菜的原因之一。
同很多其他的野菜相似，曲麻菜也是在春天長出第一波新葉，所以這時候的曲麻菜最為鮮嫩，香甜。人們如果想採摘曲麻菜，那麼也會趕在這個季節享用。
曲麻菜適宜生長的環境是潮溼並且涼爽的地方，溼地，山溝，甚至是農家的溝渠以及水塘邊都可以。因為這一生長特點，所以在麥田裡也有曲麻菜的足跡，可是這樣一來，曲麻菜會搶奪莊稼的營養，所以長在這個地方的曲麻菜基本上都逃離不了被拔除的命運。很有意思的是，曲麻菜的繁殖方式與蒲公英相似，都是依靠風力來將種子帶走的，這在野菜界來說是很稀少的事情。
其實人們喜歡曲麻菜不單單是因為它獨特的口感，更是因為曲麻菜有著很高的營養價值，不僅包含我們日常所需的多種維生素，礦物質，更是有著十幾種氨基酸以及葉酸來保駕護航，如果缺少微量元素的話，是不圓滿的，曲麻菜不允許自己不圓滿，所以基本上我們人體所需的營養，在曲麻菜身上都能夠找到。
正因為曲麻菜全面的營養價值，它在一定程度上還有著藥用價值，對痢疾，痔瘡，以及積食等胃腸疾病的治療，曲麻菜又有著很卓越的貢獻。
雖然是小小的一株野菜，但是作用卻如此的強大，其實曲麻菜也代表了其他種類的野菜，它們雖然默默無聞，卻在不同的時期給予人們同樣的意義，一個是生存的意義，一個是生活的意義。
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