現在在城裡打工，身上沒錢想吃飯都難，更別說吃野菜了，野菜賣的更貴。想起了以前在農村生活的日子，從來都是自給自足，身上沒錢也不會餓肚子，拎著籃子去田野間什麼都有。野菜隨便一摘能摘十幾種，火鍋菜就來了，不花一分錢。現在的野菜並不是野生野長的，幾乎都是種植的！
一、車前草
貴州農村田間常見，農村家裡很少會吃這種草，一般都是摘來養豬（農村的豬肉為什麼那麼好吃，因為都是吃野菜和五穀雜糧長大的）。車前草有清熱利尿、涼血解毒的功能。吃法很簡單也可以很複雜，可以炒來吃，也可以煮火鍋。據說還有人喜歡用其做餡，用來包餃子、包子等。
二、灰菜
田間常見的野菜，農村種過莊稼的人應該深有感觸，每年開春中下莊稼後，這種菜也跟著一起快速長大，而且漲勢兇猛。每年都必須要對莊稼鋤草，灰菜就是必須除去的一種草。灰菜上有很多的灰灰，洗乾淨生吃味道也不差，但是常用來煮火鍋吃！
三、苜蓿
苜蓿農村常稱其為三瓣草或者三葉草，其中有一種有四葉，被稱為幸運草。這種草長在農村的田埂上、山間等。一般放羊、放牛常吃的就是這種草。苜蓿以"牧草之王"著稱，有藥用價值。可以用來煮火鍋吃，但是不能多吃。
四、莧菜
莧菜按顏色分為紅莧、綠莧、和紅綠雜色三種。莧菜吃飯很多，放入煮沸的火鍋中燙著吃只是其中一種。
五、蒲公英
蒲公英味苦、性寒，有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用。蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，全身上下都可以食用。挖出的蒲公英用開水燙後，冷水清洗，不管是炒菜、涼拌、燉湯都好吃。也可以直接放入火鍋中燙著吃！
六、艾草
艾草在貴州鄉間又稱為茼蒿，可以直接燙熟食用。它有止血的功能，不知道農村的小夥伴們還有沒有發生過這樣的事。小時候割豬草割傷手後，總是會摘艾草嚼碎後敷在傷口上止血。
七、薺薺菜
薺薺菜是最常見的一種野菜，質地鮮嫩，富含水分，香氣濃郁，味極鮮美。農村鄉下林邊、路旁、田間常見。也可作為火鍋配菜之一。
這些野菜農村很常見，但是農村人很少摘其食用，可能跟以前餓飯有關，農村老人都不喜歡吃野菜，一般會割其養豬、養馬、養牛等。現在交通方便了，人們的生活習慣開始發生變化，野菜由於不同的營養價值，備受大家歡迎，很多農民都開始摘野菜進城裡買了！
這些野菜你都知道嗎？您還知道哪些野菜嗎？
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