没吃到心心念的干面，好在有粿条、猪杂，鱼丸慰风尘
BY小企9999
虽然贪吃的我只要是好吃的，来者不拒。
但相对于大鱼大肉，俺很确定自己对小吃的兴趣应该更浓厚些。
事实上大家也应有过类似的感受：当你肚子特别饿，特别想吃东西的时候，首先跳进脑海里的画面，从来不是龙虾鲍鱼法式鹅肝这些东西，几乎都是很不上档次的小吃，比如一碗面啦，煎包啦，豆腐脑啦......连红烧肉都不容易被想到。
去过几次潮汕，各种生猛海鲜牛肉蛇肉甚至狗肉没少吃，但最让我怀想的是那带有浓郁花生酱的干面，以及和干面配套着吃的可自由选择配料的大碗汤。
后江埭路新开一家潮汕小吃店，从去过的先驱晒的图片里看到“干面”二字，我就坐不住啦。找机会上门，看招牌字上红盖头的架势，还不算正式开张呢，不过已有顾客在店里吃东西啦。
直扑档口张嘴要干面，结果人家说暂时还没配套齐全。
趁兴而来没理由轻易放弃，再继续琢磨琢磨菜单......
其实也没啥可琢磨的，目前店里只提供粿条面，好吧一人来一碗。
粿条面用的拌酱是沙茶酱，口味中似乎也有花生酱的底子，香口突出；辣度极低，几乎所有人都能接受。
米浆做的面条弹性和嚼劲当然不可能有面粉的筋力，口感柔滑，因为厚度比肠粉高，所以还是有一点点弹牙的感觉。
因档口的肉看起来成色不错，一下子要了三碗汤两人分。来一趟不容易，多尝两样呗。
牛杂汤搭配有春菜和潮州咸菜丝，汤还算可口，牛杂稍显普通
猪杂汤配真珠菜，这种半野生的菜据说有去湿凉血、解毒明目等功效。不考虑功效的情况下客观的说，这碗猪杂明显比牛杂优秀，瘦肉片，肉筋，猪心猪肝片汆烫适度，口感口味都能让我满意。
鱼丸、肉粿加猪杂汤配的是紫菜，鱼丸会爆汁（务必小心）！肉粿和猪杂跟猪杂一样好。这碗也必须给个优秀的评价。
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