湖南省郴州市宜章县一位名叫徐汉丽的大妈，可谓深谙此道。徐大妈今年65岁，她开的饭店每天只做3个菜，她给自己的饭店起了一个很简洁易记的店名：三大碗。当你走进徐大妈的店里，你会发现该店面积不大，其他饭店或酒楼都有制作精美的菜单，可徐大妈的店里，没有菜单，只有3个菜品供顾客选择。但每天来这里用餐的顾客却络绎不绝，几乎爆满。
徐大妈靠什么吸引顾客呢？还是从31年前说起吧！1988年，34岁的徐大妈下岗后，无事可做，徐大妈就决定自主创业，她通过考察，发现做餐饮是个不错的项目，于是她就选择了开饭店。可开那种大饭店、大酒楼，她没有那么多资金，徐大妈就选择了开小饭店这个成本低、投资小的生意。开始，她店里做的一些菜，其他小吃店都有，很难吸引固定顾客。
经一位食客提醒，徐大妈认识到，得有自己的特色，要做人家没有的菜，才能留住顾客的心。从那时起，徐大妈开始尝试打造以猪脚、鸭肉、猪肝、鱿鱼、猪肉大杂烩为原材料的特色三大菜，名曰：三大碗。徐大妈小店的特色“三大碗”一经推出，就吸引了顾客，吃惯了那些大路菜的顾客，突然尝到一个新鲜的味道，都赞口不绝，这些顾客也就成为了回头客。
这些回头客，也成了徐大妈饭店的义务广告员，在他们的带动下，顾客越来越多。为了不让顾客失望，徐大妈经过反复的调整和研究，她所创造的三大碗越来越勾起顾客的味觉了，还吸引来自汝城、桂东等周边县城的顾客慕名而来“尝鲜”。由于生意火爆，徐大妈聘请了4个员工帮她打工。图为徐大妈亲自掌厨。如今，徐大妈的饭店年赚数十万。
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