麻辣扇贝肉怎么做?

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麻辣扇贝肉

用料 :扇贝肉250G螺丝椒4个葱姜蒜末适量花椒/八角大料1把/1颗酱油/生抽/美极鲜/蚝油0.2/5/0.1/2勺白糖10G食用油适量小米辣切段10个

麻辣扇贝肉的做法 :

  1. 油热下葱姜蒜末小米辣,花椒大料爆香;

  2. 下螺丝椒炒香;下酱油生抽美极鲜蚝油白糖翻炒;

  3. 加入小半碗谁煮开,下扇贝肉翻炒烩2分钟,出锅


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扇贝中含有大量的的维生素E,对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。

鲜活的扇贝 烹饪首选当然是清蒸啦,最能保留肉的原滋原味和鲜甜口感,贝黄柔软爽滑,贝肉劲道弹牙,垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁,在唇齿之间略为回转就滑落吞下,令人欲罢不能。

冷冻的扇贝 则适合小炒成家常菜,时得贝肉爆炒入味、只留麻辣咸鲜盈口,肉质丰厚、鲜嫩多汁,又能付有劲道弹牙,十分爽口下饭。

说了这么多,你是不是都饿了流口水了呢!下面就来看看这道「麻辣扇贝肉」的做法吧!

麻辣扇贝肉

食材用料:

扇贝肉300可、芹菜3根、小红椒3个、麻椒适量、葱花适量、蒜瓣2瓣、姜丝少许、料酒少许、

郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、味极鲜1勺

步骤做法:

1、焯好水扇贝肉洗净,沥干,再加入少量的料酒和姜丝淹制10分钟。芹菜、红椒、葱、姜、蒜洗净切好

2、锅热倒油,热油先下红椒、麻椒及葱姜蒜翻炒均匀,加入1小勺郫县豆瓣酱入热油炒香

3、加入淹制好的扇贝肉,中火翻炒。加入味极鲜、蚝油、再加适量的水、中小火煮2分钟。放入芹菜段,翻炒均匀收汁,芹菜断生,即可出锅


麻辣扇贝肉小贴士:

1、如果用鲜扇贝肉,需提前处理好。清洗和处理过

2、豆瓣酱和蚝油、味极鲜都是咸的,所以基本不用放盐。

3、用红泡椒代替红椒,辣麻度,可以根据自己口味调整

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大家好,扇贝肉味道鲜美,营养丰富,它富含蛋白质,碳水化合物,核黄素,钙,磷,铁等营养成分。它具有滋阴壮阳,养胃和中,保肝护肾等功效。扇贝肉有很多种做法,下面我就来和大家分享两道扇贝肉的家常做法吧。

菠菜拌扇贝肉:

1:取冰鲜扇贝肉200g,放入到锅里烫一下马上捞出来过凉备用。

2:菠菜350g.去除根部洗干净。起火烧水,待水开后加入少许盐和油,放入菠菜烫至八点熟时,捞出来过凉。

3:蒜少许剁成蓉,姜少许切末,小米辣少许切成丁备用。

4:把菠菜和扇贝肉分别控干水份后放入到一个盆里,加入蒜蓉,姜末,小米辣,盐5g,白糖5g,白醋5g,味精1g,辣鲜露2g,芥末油少许,然后拌均拌开,淋入少许香油既可装盘。

这道菜的特点是,菠菜要脆绿,贝肉要鲜嫩,回味要酸辣通窍。喜欢的朋友也可以在家里做。

青瓜拌扇贝肉:

1:取黄瓜500g,去皮后用刀拍成块放入到盆里。

2:冰鲜扇贝肉,下入锅里烫一下马上捞出来过凉,拿干水份后和黄瓜放到一起。

3:蒜蓉少许,香菜段少许放到盆里。加入盐5g,味精1g,白糖8g,陈醋8g,一品鲜酱油3g,然后拌均匀,淋入少许香油既可装盘。

青瓜拌扇贝肉做好了。这道菜的特点是:青瓜爽脆,贝肉鲜嫩。喜欢的朋友可以关注我的头条号,求点赞和转发,谢谢了!





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