饮食的诱惑
维生素C，又称L-抗坏血酸，众所周知，一旦严重缺乏，会引起坏血病。
可是有个疑问，为什么缺乏维生素C会导致坏血病呢？
首先，维生素C是胶原蛋白形成所必需的物质，胶原蛋白呢，又是构成身体结缔组织的主要成份。
结缔组织对于体内的结构和支撑是必不可少的，包括血管。
所以，缺乏维生素C时，只要外面稍有压力，血液就会渗出管壁，造成出血，这就是坏血病。
一旦患上坏血病，便会有一系列痛苦不堪的症状：
牙龈出血、牙齿松动、伤口无法愈合、关节疼痛、毛细血管破裂，严重者直至死去。
不过，至少需要一个月不摄取维生素C，才会出现坏血病；
只要重新获取，就会迅速完全恢复，所以，现代坏血病致死非常少见。
但是，这就说明人们不需要维生素C了吗？恰恰相反，否则人们也不会称之为“维他命”，并且如此热爱水果，并痴迷于维生素C补剂和相关护肤品吧？
的确，离开维生素C，不仅是爱美的女性，我们所有人都不能活。
→ 维生素C的作用
1、帮助愈合伤口和促进胶原合成
首先，维生素C是人类的必需营养素，参与人体多项生物过程，包括伤口愈合以及前面说的胶原合成 。
严重缺乏维C，就会牙龈、胃肠道、泌尿道出血，严重时可能出现胸腔、腹腔及颅内出血。
2、中和自由基，保护细胞，养颜，让你更年轻
来自香烟污染、空气污染、暴晒和正常新陈代谢产生的自由基，会加速衰老（老年斑就是一个例子），增加癌症，心脏病等疾病风险。
维生素C作为一种强大的抗氧化剂，可以通过接受自由电子来中和自由基。
它就像一位烈士，默默承担自由基的冲击，以此来保护细胞。
3、提高免疫力，抵抗感染
维生素C缺乏时，脂肪酸代谢也会出问题，无法给身体提供能量，病人往往出现疲惫乏力感 。
所以，有传染性疾病后，尽量增加维C的摄入。
另外，维生素C还能提高体内的抗菌活性，提高免疫力，抵抗感染。
4、预防贫血
小肠中的维生素C，可将三价铁离子还原为二价铁离子，有利于食物中铁的吸收。
贫血的人需要增加维C摄入，看到这，是不是觉得维生素C很有用？想去超市把橙子抢购一空？
先别急，生活中富含维生素C的蔬果非常多，说不定它就在你身边，不一定要大量吃橙子等水果哦。
瘦龙健康
您好，感谢您的提问！
维生素是人体中一种重要的元素，人体的很多机能都与维生素有关，如果人体维生素量不足，就会出现一些相应的症状。维生素 C就是维生素的一种，它也发挥着非常重要的作用。很多人都不知道在平常应该吃什么可以补充维生素C下面小编就给大家介绍一下。
维生素c的食物来源
一、水果
维生素C的主要来源就是水果中，大多数水果中含有丰富的维生素C，比如被称为水果之王的猕猴桃、水柠檬、橘子、橙子、草莓等，大家在平常一定要多吃一些水果，水果不仅仅会补充维生素C，还具有清热、抗衰老的功效。
二、蔬菜
蔬菜也是维生素C主要食物来源，日常生活中有很多蔬菜都含有丰富的维生素C。比如我们经常见到的胡萝卜、青菜、韭菜、柿子椒、白菜、花生、豌豆、生菜、西红柿、甘蓝、马铃薯等。很多蔬菜中都含有丰富的维生素C，所以在日常生活中大家一定要多吃一些蔬菜，不要挑食。
三、动物肝脏
除了水果和蔬菜外，动物肝脏也是补充维生素C的主要食物来源，比如猪肝、牛肺、猪腰子、牛肝牛心、猪心等，这些肝脏都是含有丰富的维生素C的，在生活中大家可以适当的食用一些，但是也不能过量的吃动物肝脏，否则对身体也不好。
以上就是关于维生素C的食物来源的相关介绍，相信大家看过之后已经了解到了补充维生素C的食物来源有哪些了。在补充维生素C的期间，一定不要吃存放时间过长的水果，因为吃存放时间过长的维生素C含量已经损失的太多。另外要过量饮酒和抽烟，因为抽烟和饮酒会影响维生素C的补充。
高血压管家
维生素C有哪些作用那，且食物来源有哪些？
1.提高免疫力
维生素C具有提高人体免疫力的作用，可提高机体对外来恶变细胞的识别及杀灭。且破坏新病毒合成，有效阻止病毒复制。
2.促进助胶原合成以及铁的吸收
维C有助于胶原合成及促进铁吸收的作用，众所周知当人体皮肤胶原蛋白减少，皮肤会变得粗糙而失去弹性，然而维C则有效促进胶原蛋白，防止出现胶原合成障碍。
除此之外，维C可称得上是促进铁吸收的催化剂，日常食物中一般有两种形式的铁，一种是游离铁，而另一种则是血红素铁。而游离铁需要被还原成二价铁离子后才能被人体吸收。“那什么东东可以让他还原成二价铁离子那？”那就是VC。
所以VC对人体相当重要，它还具有抗氧化以及促进叶酸吸收的作用等。
下面我就给大家介绍含有维生素C的一些水果和蔬菜
刺梨、橙子、草莓、荔枝、芒果、西兰花、西红柿、芥蓝、、苦瓜、菠菜、蕹菜、苦瓜、青椒。
北京医生网
如果要更形象深刻的了解维生素C的作用，我觉得可以先从市场上众多的维生素C类的产品下手，这样印象更深刻：
1、富含维生素C类的护肤品
有大火的倩碧维生素C精华，有引领安瓶风暴的MARTIDERM PHOTOAGE安瓶精华，有雅顿的明星产品美白时空胶囊，有评价很高的修丽可维生素C精华，还有平价的乐敦CC精华。不难发现这些产品主打的功效都是美白祛斑、抗氧化。
维生素C的作用之一：氧化还原作用。维生素C在体内可能有清除自由基的作用，有些化学物质对机体的损害，都涉及到自由基的作用。这些自由基在正常情况下为体内抗氧化剂如维生素C、麦胱甘肽等清除，所以大量的维生素C可以阻止这种过氧化作用的破坏。
2、胶原蛋白类的产品
胶原蛋白产品一般都号称能改善各种皮肤问题，帮助皮肤胶原蛋白的再生，抑制细纹，抵抗衰老的功效，虽然对于口服胶原蛋白产品是否有此类作用我持保留意见，但是在胶原蛋白产品中加入维生素C是有理论依据的。
因为，维生素C对结缔组织中胶原蛋白及基质中酸性粘多糖的合成都有影响，维生素C缺乏对快速生长的胶原组织，如伤口命愈合等有明显的影响。换句话说，维生素C对于胶原蛋白的合成有促进作用。
具体配料情况可以看下图黑框的内容：
3、补铁剂相关的药品或者保健品
维生素C能使肠道难以吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁，增加人体对铁的摄取。所以女士想要气血佳，除了吃一些补血食物，同时也要注意维生素C的摄入充足哦！
具体配料情况可以看下图黑框的内容：
除此外，维生素C还具有其他功能，不像上面一样起辅助功效而是单打独斗的作用，包括有：治疗坏血病、预防牙龈萎缩出血、提高机体免疫力等。
富含维生素C的食物主要是新鲜的蔬菜和水果类：
辣椒、番茄、芥菜、豌豆苗、芥蓝、柑橘、鲜枣、沙棘、猕猴桃、酸枣、山楂、草莓、番石榴、樱桃等等。
如果每日蔬菜量摄入过少，且不怎么吃水果的人需要额外吃一些维生素C补充剂。但如果饮食中维生素C摄入足够就不要再额外补充了，过量的维生素C也会带来一些副作用，平常最常见的就是尿结石。
小小瑜说营养
答：
维生素C别名抗坏血酸
维生素C是不稳定的维生素，温度、pH值、氧、酶、金属离子、紫外线等因子都影响其稳定性。
主要作用促进生物氧化还原过程，维持细胞膜完整性；作为酶的辅助因子或辅助底物参与多种重要的生物合成过程；促进类固醇的代谢；改善对铁、钙和叶酸的利用；促进伤口愈合；阻断致癌物质亚硝胺的形成；对铅、苯、砷等化学毒物和细菌毒素具有解毒作用。
以下情况需要补充表现为疲劳倦怠、皮肤出现瘀点、毛囊过度角化，继而出现牙龈肿胀出血，眼球结膜出血，机体抵抗力下降，伤口愈合迟缓，关节疼痛，同时伴有轻度贫血以及多疑、抑郁等神经症状。
缺乏症状引起坏血病。
补给须知维生素C毒性很低，但是一次口服数克时可能会出现高尿酸、腹泻、腹胀。
食物来源主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，如柿子椒、蕃茄、菜花、苦瓜及各种深色叶菜类，水果中的猕猴桃、沙棘、柑橘、柠檬、青枣、山楂等维生素C含量十分丰富。除动物肝、肾、血液外，牛奶和其他动物性食品质量分数甚微。植物种子粮谷、豆类几乎不含维生素C，但豆类发芽后形成的绿豆芽、黄豆芽则含有维生素C。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
东方美食官方账号
从专业的角度说，维生素C是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病，并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用.促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤、牙龈出血，加速手术后的恢复；
如果出现口腔溃疡、皮肤很差，长痘痘等，就要开始补充维C，有的是因为维生素B族缺乏造成，在不确定具体病因时，同时补充B族和C族维生素。同时吃一些些含维C高的水果蔬菜，比如说山楂，猕猴桃，芒果，柠檬，红枣，草莓，西红柿，苦瓜。这些食物可以满足人体对维生素的需要，而且有大量的水分，可以滋润皮肤。
花开富贵2512
你要是觉得缺Vc你可以到医院去做检查，然后直接吃Vc片。没有比Vc片含Vc更多的食物了。如果不缺，就老老实实的该吃什么就吃什么。不要整天的说这含什么高，那有什么营养。真的没用！即使你整天吃Vc，完后乱穿马路，保不定那天就没了。依我们现在的生活水准，一日的肉蛋菜及主食完全可以提供身体各种微量元素极其营养。又何必单吃Vc高的食物呢？那含Vabde的都不吃了吗？铜铁硒镁钠钾等等微量元素都是我们身体不可缺少的。为什么单吃Vc含量高的？除非你有病。
