花菜是我们日常生活当中最为常见的一种蔬菜，而且一般来说花菜的价格是比较中等的，而且花菜的营养价值非常高，在日常生活当中深受大众的欢迎，并且一般来说我们在烹饪花菜的时候都是炒花菜，而且饭店里可能还会有干锅花菜，吃起来都是非常美味的，但是我们大家都知道花菜相对来说是比较难熟的，所以在日常生活当中有一些人又太过于软烂。，那么在炒花菜的时候到底需不需要焯水？今天小编就来跟大家分享一下。
炒花菜时，到底需不需要焯水？这一步必不可少，否则花菜不入味！
其实花菜在烹饪之前是必须要经过焯水这一步的，我们大家也都知道花菜的分支是比较多的，如果我们只是单纯的清洗一下的话，不容易家里面的细菌和脏东西给清洗出来，通过焯水之后我们可以使花菜的颜色变得更加便利一些，而且也可以将里面的细菌和杂质给清洗出来，最关键的是能够缩短烹饪时间，这样我们就可以更好的保留住花菜的营养价值了，而且吃起来更加营养美味一些。
但是在焯水之前还有一步是非常关键的，就是先将花菜进行浸泡。首先我们从市场上购买一颗星星的花菜，买回家之后我们不需要像平常一样将它掰成小朵，要先放在淡盐水当中，头部朝下放在淡盐水中浸泡半个小时左右，这样可以杀死里面的细菌和脏东西，而且也可以去除一部分的农药残留，这样清洗出来的花菜会干干净，吃起来更加健康一些。
这样我们将花菜在清水当中冲洗两遍之后，掰成小左锅中，放入适量的清水，大火烧开之后将花菜放入到锅当中，然后在锅中放入适量的食用油，这样可以增加花菜的光泽度，焯水两分钟左右，然后将花菜捞出在凉水当中过一下。
蒜剥去皮之后切成蒜末，然后将西红柿清洗干净，上面打上十字花刀，在开水当中烫10分钟左右，将西红柿去皮之后切成小块放在一边备用。
炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油温达到7成热的时候，放入蒜末炒出香味，然后再放入西红柿炒出西红柿汁之后，然后再将清洗好的花菜放入到炒锅当中，大火爆炒，等到花菜断生的时候，加入适量的食用盐，一勺白糖，然后再加入适量的蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
所以说我们在炒花菜的时候是必须要经过焯水这一步的，而且还需要注意浸泡这一步也是非常关键的，在日常生活当中，大家可以适量的经常吃点花菜对我们的身体健康，非常有帮助，而且大家在购买花菜的时候，购买比较松散的松花菜，吃起来会更美味一些。
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