Lily樱桃小妮子
酱爆海螺
海螺里面滴入几滴香油吐沙两个小时，海螺倒入盆中，上面用盖子盖住，用力摇晃一分钟(这样可以把空壳的海螺里面的沙子晃出来)，用水多清洗几遍。
准备配料:蒜末，姜末，干辣椒段，小米椒切段，锅中烧水，水开后倒入海螺，煮一分钟后倒出控水。锅中加少许油，倒入干辣椒，小米椒，蒜末姜末爆香，倒入面酱炒香，加入生抽，少许醋，味精，鸡粉，倒入海螺快速翻炒，加入少许水，煮一分钟后收汁出锅装盘。
水煮海螺
这样做法适合比较大的海螺，海螺滴入香油吐沙两个小时，把外壳洗刷干净。
海螺冷水下锅，放入姜片，葱段，花椒去腥，口味重的朋友可以不放，大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。添加一点点盐，即可出锅。搞点蘸料:切点姜末，加入红醋，盐，香油调匀，喜欢的朋友可以加点芥末。
发飙的厨子
主题：水煮海螺
食材：海螺适量；
调料：盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；
步骤一：海螺洗刷干净备用；
步骤二：起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；
步骤三：制作调料，将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，最后搅拌均匀备用。
步骤四：海螺煮熟捞出；
步骤五：最后取出海螺肉沾上调好的酱料开吃。
海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性美食，制作一道简单的家庭版水煮海螺，不仅简单易学、费时短并且完整的保留了海螺的鲜美和营养成分，所以也是大胖比较喜爱的日常菜品之一啦。
胖胖ai吃素
海螺是一种含有丰富的维生素A，蛋白质，铁和钙等营养原色海鲜品种，其具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，治疗热结，黄疸，目赤肿痛等。下面我来和大家分享两道海螺的家常做法！
葱油海螺：
1：取带壳海螺1000g，取出螺肉，用盐搓去其粘液，去除其尾部和螺脑，片成薄片待用。
2：莴笋去皮切成细丝，鲜金针蘑去除其根部洗干净备用。
3：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，分别放入莴笋丝和金针蘑烫熟，捞出来过凉，拿干水份后放入到一个窝盘中。
4：大葱少许切丝，姜切丝，红椒切成丝，香菜切段备用。
5：起火烧水，待水开后放入螺片，烫五秒左右马上捞出来用凉水冲几下后放到莴笋丝上面。6：起火烧油，把葱姜辣椒丝，香菜段放到螺片上面。沿窝盘边倒入少许海鲜汁，蒸鱼豉油汁也可以。把烧热的油淋在葱姜辣椒丝上既成。
注意事项：
片海螺片的时候一定要薄，烫的时候一定不要时间长，不然的话海螺肉就不鲜脆了，垫底的蔬菜也可以是掐菜，西生菜等，可以根据自己的爱好口味。
这道菜的特点是：螺片脆嫩，海鲜汁鲜美，莴笋丝和金针蘑爽脆。
呛拌海螺:
1:取鲜活海螺肉300g，洗去其粘液后片成薄片。
2：黄瓜100g洗干净切成菱形片，水发木耳洗干净去除其根部，胡萝卜也切成菱形片，红椒切成菱形片待用。
3：起火，水，待水开后放入螺片烫几秒马上捞出来凉水过凉，控干水份后放到一个盆里。把黄瓜片，木耳等也一起烫熟后过凉。拿干水份后和螺片放到一起。
4：盐5g，味精1g，白糖少许，胡椒粉少许，蒜蓉少许，調制成料汁倒入螺片里，翻拌均匀，淋入少许香油既可装盘。
注意事项！
片螺片时一定要薄，烫的时候一定要快。拌螺片的时候一定不要放醋，因为螺片遇到醋会不脆。
呛拌海螺就做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流！
