用户104537455119
对于这个问题，喜好不同，答案也不同。对我这种口味偏重的人来说，重庆火锅更好吃一些，主要是基于下面几个因素：
（1）锅底
正宗的重庆老火锅是牛油锅底，味道醇厚，麻辣并重，滋味猛烈，生姜、花椒、干海椒、卤料下得重；成都火锅用的主要是清油（菜籽油、色拉油），香味浓郁，但吃起来麻辣味并不猛烈，甚至可以说是辣味重于麻味。吃惯了重庆老火锅，所以对新派一点的重庆火锅和适合外地人口味的重庆火锅是很嫌弃的。
（2）风格
在重庆，就概率而言，很多路边的老火锅店比装修精致的店味道要好，客观地说，重庆那几家当红的网红火锅，味道真心不咋地。正宗的重庆火锅在市井之地。
成都火锅店装修大都比较有文化气息，精致得多，这其实蓉派川菜根渝派川菜的差异，更注重形和意，包括在菜品的摆盘上。重庆有很多火锅也越来越注重摆盘的意境。
（3）油碟
在油碟上，重庆老饕的吃法很简单粗暴，就是点麻油和蒜蓉；现在那些花式油碟基本上是受成都火锅的影响。还是这种传统油碟甚至是火锅原汤，吃起来才够劲道。
大爱重庆火锅这种猛烈霸道的滋味，牛油翻滚，满锅的花椒和干海椒，每周要吃个四五顿心情才安逸。
饮言食语
（1）火锅是一种传统的中国菜，很多人对火锅有特别的喜好。从中国的各种火锅品牌可以看出这一点。在众多火锅品牌中，有很多种类。有些老火锅注意感受，有的注意品味，有的注意环境。最初起源于四川和重庆地区的火锅已经席卷许多美食爱好者的味蕾。清朝的诗人说：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”从那以后，火锅一直是社交聚会的一个属性。更多统计数据显示，全国火锅商人数为35万，占餐饮商总数的7.3％，远远高于素食餐的比例。火锅已成为中国最受食客欢迎的食品。虽然火锅起源于重庆，但成都火锅也随处可见。那么问题就来了，重庆火锅和成都火锅哪个更好吃？
（2）我们来谈谈整体品味。成都火锅味道辛辣，但不麻木，锅底清油多一点；重庆火锅味道既麻木又辛辣，底部的锅基本上都是黄油。因此，重庆火锅太热了，它太热了，可以理解。点菜，重庆火锅的毛肚，鸭肠，黄喉，老肉片等基本上都坐在大哥的位置，蔬菜的出场率很低；成都火锅充分发达，菜肴丰富，盘子细腻，蔬菜出苗率更高。招牌:成都的火锅餐厅标志非常文艺，突出了四川和重庆的特色，气氛宏伟。例如，余九香，大龙玉，齐大夏，川西坝子，吴伟伟都在突出巴渝的文化氛围。重庆火锅大多以市场人士命名。由于重庆火锅起源于码头文化的大军，重庆的江湖非常丰富，所以在重庆命名火锅店非常有意思，莽子，二娃，佩姐，胖妹都是非常的简单粗暴。所以这也间接地反映了两地居民的人格差异。
（3）一般来说，两个地方的火锅大致相同，但它们略有不同。成都火锅注重香辣，味道更细腻，层次更浓；而重庆火锅则注重麻辣，味道较重。 （这与重庆的天气相似......）
新起点美食
重庆火锅与成都火锅那个好吃，这个问题要看是谁去吃。成都人说成都火锅好吃，重庆人说重庆火锅好吃，因为适应自己的口味。外地人说都好吃，因为他们分不清到底随好吃。
一粟的幸福生活
重庆的火锅好吃
山上梁君
成都有火锅吗？
大隐55
重庆火锅好吃一点
木泉易果
你去成都能看到很多重庆火锅店，但在重庆你却看不到一家成都火锅。
追逐阳光126409844
都属于"川菜"系列下的麻辣火锅。只是各地的厨师侧重不一样，产生不同的受众，各人的感受。同样的做法，厨师不同，可以天差地别。说哪个地方的火锅比哪个地方的好，纯粹就以己度人，自欺欺人罢了。
欣然独往来
成都火锅相对要温和些。菜品要丰富些，重庆火锅太重口味了，一般人胎不嗦，
