萝卜和什么搭配吃更有营养？

2019-04-22 12:43:23 佚名

农夫老岳

萝卜是餐桌上的一种很常见的食材，它能与鱼、肉等很多种食材烧制出美味的菜肴

萝卜的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作萝卜的方法，希望对大家有所帮助

萝卜丝炖鲫鱼

将鲫鱼去除内脏清理好后，冲洗干净备用

白萝卜去皮切丝，生姜切片，葱切段切葱花备用

锅中倒油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味

炒出香味后放入处理好的鲫鱼，将鲫鱼两面都煎好后倒入热水，放入适量的胡椒粉、料酒，大火煮开，煮开后转中小火炖半小时，撒入食盐调味，放入切好的萝卜丝，煮十分钟后关火出锅撒上葱花即可

萝卜炖牛腩

将白萝卜去皮切块，牛腩清洗干净切大小均匀的肉块备用

干辣椒掰段，生姜切片，葱切段备用

锅中倒水，倒水少许料酒，水烧开后放入切好的牛腩块焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净

起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入牛腩块，倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻，炒匀后倒入清水，放入八角、桂皮，大火煮开后转中小火炖四十五分钟左右

放入切好的萝卜块，根据个人口味放入适量食盐调味，再炖二十分钟即可关火盛出

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

我系万能辉

萝卜是大家常见的食材，产量大、易储存，所以价格也相对便宜。做法也非常多，营养丰富含有钙、铁、磷、糖化酶、木质素、维生素、尼克酸等多种人体所需的微量元素，有“小人参”之称，食用后具有强身保健的功效。

1、猪肉和白萝卜。猪肉味甘咸平，含有丰富的营养成分，它与白萝卜搭配吃可消食，通便，除胀。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”要选对时节吃萝卜能达到事半功倍的效果。

2、白萝卜与羊肉。羊肉【性味】甘、温、无毒，入脾、肾。与白萝卜一起吃不仅美味，同时可降血脂，化痰热，还有泻火，解油腻，消积滞之功效，可谓是两全其美。

3、白萝卜与豆腐。无论是油豆腐，北豆腐，豆腐丝，豆腐干还是豆腐，腐竹，千张，都是与白萝卜理想的搭配之一。其作用是有利于消化。

4、白萝卜与鸡肉，鹅肉。分别有保护心血管和润肺止咳的功效，

5、白萝卜与紫菜。紫菜味甘咸，含有多种维生素，它与白萝卜一起吃可清肺热，治咳嗽，并且能清心开胃。

6、白萝卜与鲢鱼，鲫鱼。想吃白萝卜煮鱼了，就选这两种吧。因为白萝卜+鲫鱼煮汤，有温中和气，健脾利湿的好处，而白萝卜+鲢鱼可利水消肿。

7、白萝卜与银耳。银耳味甘淡，性平。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，能够清热解毒。

8、白萝卜与圆白菜。白萝卜与圆白菜一起吃可滋润皮肤。

9、白萝卜与葱。白萝卜与葱搭配，有散寒，止咳的功效，还可预防感冒。所以，煮萝卜吃的时候加点葱，不仅有助于你的菜色香味俱全，还能达到食疗的目的，可谓一举两得。

当然还有很多有营养的做法，鲜虾、排骨、及广东著名牛腩罗卜等。

噼里啪啦美食记

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

如果仅仅是说营养，个人首推羊肉炖萝卜！我认为是营养与味道最能完美搭配的一个组合了。

事实上现在已经3月份了，市场上的萝卜大多很老，有的萝卜是空心或者有很厚的皮，这个皮我们这边叫做布筋，不知道你们那叫什么？

其实萝卜是一种百搭蔬菜，它可以单独或炒或凉拌，也可以与各种肉类搭配炖出一锅清甜鲜香的萝卜某某汤。还可以做为红烧菜肴的配角出现在餐桌上面，比如萝卜烧牛肉，萝卜烧排骨，萝卜红烧肉，萝卜羊肉等等！值得一提的是烧羊肉是必放萝卜的！能去腥膻味！

下面给大家推荐几种较有营养的萝卜系菜肴！

①：萝卜炖羊肉（清炖）。

做法：羊肉不需要焯水！清洗掉血水后滤干水分，锅烧热后下入植物油，干花椒姜片大葱与羊肉一起爆炒，羊肉变色后烹入料酒，之后盖上盖子焖上3分钟后加入几块陈皮，随后加入开水大火烧开熬至汤色雪白（大约时间90分钟），之后转中火，下入萝卜一起炖熟后调味即可！【清炖羊肉我个人是没有加香料的】

②：鲫鱼萝卜汤！营养与美味兼备！

做法：鲫鱼制净后改一字刀，锅烧热后放猪油，化开后在锅底部均匀撒少许盐，下入鲫鱼后不动它，慢慢煎到二面金黄色后，下开水（一定要开水），下入姜片和小葱结大火烧开后下入切好洗净的萝卜丝一起熬15分钟左右，然后调味。

PS：熬鲫鱼汤，需要全程大火！

③：萝卜玉米炖排骨，这个做法简单，大家基本都会做。汤甜味鲜，而且炖后排骨也不会变柴，需要注意的是排骨要冷水下锅焯水，玉米需要选黄色的水果玉米。

总的来说，萝卜清热利尿，能有效防癌、美容，清肠排毒，建议萝卜以熬汤为主要食用方法，当然还可以用来红烧、清炒、凉拌、跳水腌渍等等吃法。

因为题主没有说清具体是哪种萝卜，所以这里是按数量最多的白萝卜来回答。