清明節將至，民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，國家市場監管總局今天發佈消費提示，清明時節，氣溫回升，甘蔗採摘後，由於儲運不當，容易造成節菱孢黴菌生長繁殖，併產生3-硝基丙酸毒素，可引起中樞神經系統損害，嚴重者可導致腦缺血壞死，甚至死亡。
市場監管總局表示，甘蔗黴變後一般表現為肉芯發紅。3-硝基丙酸中毒時發病急，一般為數小時，潛伏期最短只有十幾分鍾，重症病人一般為兒童。對於黴變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，患者應儘快送醫進行洗胃、灌腸、導瀉等促進毒素排出，並作對症治療。
■如何挑甘蔗
1.摸：新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟。
2.看：新鮮蔗瓤呈乳白色，黴變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。黴變甘蔗末端，會出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開後在斷面上還會有紅色的絲狀物。
3.聞：新鮮甘蔗有股清香味，壞甘蔗聞起來有黴壞味或酒糟味。
分享到:
閱讀更多 譚嗲 的文章
