你說過我信過389
你好，很高興回答你的問題。麵包營養豐富，口感極佳。它是以小麥粉為主要原料，雞蛋、黃油、酵母、糖等多種食材為輔料，加水或牛奶調製成麵糰，發酵、分割後，經過烤箱的高溫加熱，而製成的一種烘焙食品。
麵包的製作方法和種類有很多種，大體上分為白麵包、黑麥麵包、全麥麵包等，如果要細分，那就多得去了，各款麵包搭配的食材都不一樣，所以你提的這個問題太籠統，沒有針對性。那下面就以我很喜歡吃的全麥麵包為例，給你介紹它的製作方法和需要的食材吧。
需要的食材：
全麥麵粉、水、雞蛋、黃油、蜂蜜、酵母、鹽、細砂糖、高筋麵粉、奶粉
以上這些食材是做麵包最基礎的用料，如果你需要，還可以在裡面加入蔓越莓幹、核桃仁、葡萄乾、草莓乾等，加在麵包裡吃起來口感更好。
以上給你介紹了製作麵包最基礎的用料，希望對你有幫助。我是熙陽，喜歡我的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
熙陽美食
高筋粉中配比一定的低筋粉可以調整面團筋度，使麵包更鬆軟。一般添加低粉的比例為麵粉總重量的20%。比如我通常愛用250克麵粉，其中高粉200g，低粉50g，（有時候買的麵粉筋度不夠就不加低粉了）
水（牛奶）、雞蛋一起為液體量，通常液體量為麵粉量的60~70%，根據麵粉的吸水量酌情調整。（我通常用64％～65％）
糖能改善麵包的滋味，使麵包表面呈現悅目的金黃色，還能增強麵包的彈性，使麵包在一定時間內保持柔軟性。糖對面團中酵母的繁殖也有影響，適量糖有助於酵母繁殖，糖的用量6%以下為鹹麵包，8%以上為甜麵包，喜歡甜的可以增加到10%~15%。
黃油 （植物油）：在麵包中添加油脂能使成品表面光潔美觀、內芯柔軟、組織細密、麵包屑減少，延長麵包鬆軟度的時間。油脂的添加量一般為10%～15%，在麵糰中加入較多油脂會抑制麵筋形成和麵團的發酵。
麵糰中加鹽能增強麵糰的彈性和韌性，使麵糰能包住更多的氣體，延長製品的鬆軟度時間。適量的食鹽，有利於酵母生長，過量的鹽會抑制酵母生長，麵包中食鹽的添加量一般佔麵粉總量的0.5％～1％，不超過2％。
乾酵母：麵粉重量的1.5~2%
六師兄美食
懶人做法：
低筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，蜂蜜
做法：
1，雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清裡一定不要有蛋黃，打發蛋清，至提起有彎鉤狀
2，蛋黃放白糖打散，篩入低筋麵粉，加牛奶和蜂蜜攪拌至粘稠
3，把打發的蛋清倒進去，攪拌均勻
4，上烤箱，上下火200度，30-40分鐘即可
