卖柚子的小伙子
灰灰菜能吃，只是吃灰灰菜的人不太多，人们对灰灰菜的兴趣，远远不及荠菜、蒲公英和山麻楂菜等等。为什么吃灰灰菜的人少？开始我以为，是因为别的野菜都很稀少的缘故，而灰灰菜太多了，到处都是，给点儿泥土就灿烂。不需要去山里采摘，自家门口就有，而且是一片一片的，随手就能采到。如果给点儿雨水，那简直就足可以泛滥成灾。后来听老人们说，灰灰菜吃多了容易引起皮肤瘙痒。
到了秋天的时候，灰灰菜能长成小树一般，根系深深的扎在泥土里，想拔起来是很困难的。过去农村人缺少柴草，深秋以后的灰灰菜倒是不错的柴草。
其实灰灰菜营养成分也很多，尤其含钙量挺高，老人吃点灰灰菜，对骨质疏松还是有点儿好处的。灰灰菜有杀虫止痒的效果，如果被蚊虫叮咬以后，可以将灰灰菜捣碎敷在患处。我记得小时候放学以后，是要去山里拔猪菜的，大人们告诉说，别的野菜都可以，最好不要拔灰灰菜，因为猪吃多了灰灰菜，容易拉肚子。过去农民们一年到头，就指望圈里那头猪，怎么舍得让猪越吃越瘦，所以小时候去山里拔猪菜的时候，一般见到灰灰菜都是绕道而行。
灰灰菜吃起来的味道有点儿像菜园里的菠菜，但是灰灰菜需要浸泡时间长一些。采回家以后，摘洗干净，再用开水焯一下，然后放在凉水里浸泡，浸泡灰灰菜要比浸泡一般的野菜时间长一些，那样吃起来味道会更好。我们家吃灰灰菜的做法，一般就是用灰灰菜包包子吃。灰灰菜包子，必须皮薄才好吃。做这样的包子，不需要发面，直接用冷水面就可以。我们家喜欢吃素馅儿包子，调馅的时候，里面最好加上点儿粉条。先把粉条用开水烫过，然后再用刀切碎，和灰灰菜一起，再加盐以及其他的一些佐料，做出来的包子味道还是挺挺好吃的，感觉味道也不比山麻楂菜味道差。
灰灰菜最简单的吃法就是凉拌。不过凉拌之前也需要先用开水焯一下，然后再用凉水浸泡。吃之前，把灰灰菜的水分挤干，倒上热爆的辣椒油，也可以用蒜末，再加食醋和盐调味，就这么简单，和凉拌菠菜是一样的程序，吃起来口感柔嫩，味道也比较鲜美。
灰灰菜含有一定的保健作用，含钙量和含铁量都比较高，能够起到补钙和预防贫血的功效，但还是建议孕妇和幼儿不要吃灰灰菜，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻，就算是正常人，吃的时候也不要吃的过多，灰灰菜属于光感性植物，吃多了以后容易引起皮肤红肿发痒，所以过敏性皮肤的人，最好不要吃灰灰菜。
灵子
农村的灰灰菜能吃。
灰灰菜我们这里叫灰菜，初夏时节的灰菜既嫩又鲜，摘其茎叶，清洗干净，用开水一烫，剁细了，放上大豆面和适量的盐，做灰菜粥，俗名叫”小豆腐”；也可以掺上玉米面或白面蒸着吃；还可以凉拌，小炒等，不管哪种吃法，都非常好吃。
灰菜不用人工种植，我们老家房前屋后，沟岔河边，田间地头多得是，而且生长旺盛，适应性强，自然生长，自行繁衍，今年一两棵明年一大片，小时候都是采回家喂猪。长在庄稼地里的灰菜可是与庄稼争肥料哟，必须除掉。
吃灰菜能消炎通便，治疗便秘，但是吃多了容易腹泻，碱性大。因此肠胃欠佳的人不宜多吃。
落英乡间
农村的灰灰菜能不能吃？一提这个问题就说明你八成是没吃过灰灰菜。艳阳的奶奶小时候日子苦，没饭吃，吃过很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已经103高寿了！身体健康，行动自如！所以艳阳可以明确的告诉你：农村的灰灰菜能吃，但是要吃得看时间段，一定要乘着它刚发芽时期的嫩苗和嫩茎叶摘来吃才行。
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你听，窗外又淅淅沥沥的下起雨来，雨后几天农村野外地里的灰灰菜，应该涨势正旺。它的嫩芽可是非常鲜美的农村野味哦，乘着清晨的露水采集回来，光掐顶尖的嫩芽，连摘都不用摘，开水一焯，半勺辣椒油，葱，姜丝，醋，香油一调味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下饭啊！当然炒肉吃味道更美哒！
灰灰菜在过去和现在都很少有人工种植，可能在有些地区都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多数都是用来喂牲畜的。野生的灰灰菜，不会有任何的化肥农药残留哦。你尽可以按照我说的方法放心大胆的吃。灰灰菜不仅有补血作用，它对老年缺钙者也有一定的补充能力，非常适合中老年人吃的野菜品种之一。近几年来，农村野外的灰灰菜跟荠菜一样登上了大雅之堂，很多饭店，宾馆和农家乐的餐桌都有它的身影出现。专家认为灰灰菜的全草还含有挥发油和黎碱等特殊的物质，它能够对付治疗肠道的寄生虫，增强吸收能力，还能消除口臭呢。小孩子多吃还能够促进孩子的生长发育。
但是那些人不能吃灰灰菜呢？
艳阳也要认真叮嘱大家。有皮肤敏感证，过敏史的人群不能吃。为啥子?因为灰灰菜里面含有一种光感性卟啉类物质。过多食用和接触皮肤，不会有事，但是吃过灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，会引起毒发性日光炎症。皮肤就像过敏中毒一样，又肿又痒，又红又亮的，还全身痒痒，难受的很。一次不能吃太多，吃过不要再日头下爆嗮。最好是晚上吃比较安全哈！
艳阳之美
农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？
说起这个灰灰菜，作为农村最普通的一种野菜，几乎无人不知无人不晓，到现在还经常听老人们唠叨着说，过去穷，哪像现在有这么好的生活，五花八门的换着花样吃。过去穷的想吃顿饱饭都是奢侈，一到开春，山上地里凡是刚露芽的野草、野菜都成了抢手货。那个时候，人们只知道饿，那管什么好吃不好吃，感觉只要能填饱肚子就行。不过你还别说，在那个时候的野灰菜可是真帮了农村人的大忙了，解决了好多人家的温饱问题。
这个灰灰菜要在鲜嫩的时候吃，等五月份的时候，在农村不管在路边还是农田里，到处我们都会看到灰灰菜的身影。而且长势都特别旺盛、叶茎也特别的鲜嫩，到那时候正是吃灰灰菜的好时候。掐了灰灰菜的上半截茎叶回家洗干净，用开水一焯，在用清水多漂洗几遍，放点虾仁和粉条，加上点调味料一拌，做出的凉拌菜味道鲜美口感嫩滑，感觉比菠菜都好吃。春季的灰菜分外鲜嫩，掐回家经过燎水漂洗之后还可以清炒、包包子、做菜饼子，味道都是不错的。
现在人们生活条件是越来越好，人们对养生保健也是越来越注重。在每个季节的时令野菜野菜也被人们所注视。
不过，灰灰菜虽然也好吃，也有很多“专家”认为灰菜中富含多种人体所需的纤维素、和含有极高的含钙量，但中医却嘱咐：它是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜却是不能站在阳光底下的照晒的，在强阳光的照晒下会得日光性皮炎病。不但吃了灰灰菜不能让太阳暴晒，就连身上其它部位的皮肤上接触到灰菜的叶汁，在强阳光的暴晒下也会引发日光性皮炎病，所以吃灰菜最好是在晚饭时间吃最好。
另外，对于灰菜，尤其是患有过敏性体质的人更不能吃，因为吃了之后皮肤上就会出现红点或丘疹，痛痒的难受。还有哪些患有痛风的人最好也不要吃，如果吃了会加重痛风病请。灰菜这种野菜，就连我们这些普通人也不可多食，灰菜虽然无毒，但是一次食用过多或是连吃上个一星期，身上就会出现水肿现象。
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所以，不管什么野菜作为食用，我们只可适合而止的尝尝鲜就好，不能感觉好吃就在这个应时季节，天天吃顿顿吃，野菜虽是美味，但并不是佳肴，不可作为我们餐桌上的主菜，物极必反的道理也相信我们大家都懂得的。
标明备注：图片中叶面带颜色的灰菜中含有毒素，采摘过程中一定要看仔细，避免采摘到这种灰菜）
农嫂话农事
农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？
灰灰菜在我们乡下都叫它灰菜，是夏天随处可见的一种野菜，麦子抽穗儿时正嫩着，田间地边，房前屋后有土的地方都长有灰菜，生长期采摘期半个多月，一过就老了，下面梅花来分享一下与灰菜有关的知识。
第一，灰菜到底能不能吃呢？很明确回答：当然可以吃，在我国有几千年的食用历史，大概属于我们农村最早被使用的野菜之一吧。让我们了解一下灰菜的营养价值。灰菜是具有较高营养价值可食用野菜之一，它的幼苗和嫩茎叶可食用，记得小时候放学后上山拔菜篮子里最多是灰菜，常常是老的喂猪猪，嫩的妈妈就做给我们吃，那味道还很鲜美，口感柔柔的。常吃灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育呢，对中老年缺钙者也有一定保健功能。是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜，如今不仅普通老百姓常吃，而且登上了大宾馆、大饭店的餐桌呢。
第二，灰菜虽然营养价值、药用功效、以及保健作用都比较高，但是它也不是十全十美的，因为它本身还具有一些对健康不利的副作用，特别是皮肤过敏的人一定不要吃灰菜。因为灰莱中含有的卟啉类物质，这种物质的植物都属于光感性植物，如果你吃完了灰菜再经阳光的照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可以让食用者失去性命，因此提醒本身属于过敏体质的朋友还是不吃为妙。
总之，灰菜吃前一定要反复洗干净，不管是凉拌还是开汤，食用前一定要先用热水焯一下，而且不要连续几餐大量的吃灰菜，吃了灰菜之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。 如果本身容易过敏那就管住自己的嘴还是尽量别吃灰菜。
山村梅花
灰灰菜当然能吃。它是最泼实的一种野菜，且不说山里到处都是，就连家门口墙角边，凡是空闲的地方就会有灰灰菜。也可以说，只要是有点泥土的地方，灰灰菜就会生根发芽。因此，在农村随处都可见灰灰菜。
都说物以稀为贵，可能因为灰灰菜实在是长的太多太平常了，所以农村人对灰灰菜的态度基本是时而不见。在农村人眼里，灰灰菜远不及山麻楂菜的地位，或许就是因为灰灰菜常有，而且触手可得，而山麻楂菜不长有的缘故吧。
南方的这个时节，可能满山遍野都是灰灰菜了，但是北方还不行，北方的天气尚有些凉，可能是因为这几天阴雨天的缘故，不过今天的温度已经明显有些增高，所以灰灰菜现在还没有长出来，如果想吃会灰灰菜，还要再过几天。
灰灰菜吃起来的感觉，就跟我们种的菠菜差不多，吃法也跟菠菜几乎相同。灰灰菜采回家以后，去根清洗干净，然后再开用开水焯过，最后放在清水里浸泡。灰灰菜跟菠菜的区别就是，菠菜浸泡一会儿就可以了，而灰灰菜最好浸泡的时间间长久一些，一般情况下，浸泡一天一夜就够了，毕竟灰灰菜属于野菜。
可以将浸泡好的灰灰菜凉拌了吃，也可以用来包包子吃。包包子的时候，最好不要包发面的包子，因为发面包子皮太厚。我曾经用灰灰菜，包了一次烫面包子，皮儿薄一些，菜多一些，馅里面再放一点儿粉丝，那样包的包子比较好吃，听说有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不过我没有那样做过，不知道味道会怎么样。
其实灰灰菜本身含多种纤维素，而且含钙量比较高，老年人吃一点灰灰菜还是有好处的，可以预防骨质疏松。灰灰菜的另一个主要作用是可以清肠通便，对于一些有口臭的人有缓解作用。虽然说灰灰菜对身体有一定的营养作用，但是建议大家还是不要多吃，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻。还有就是，皮肤容易过敏的人，最好不要吃灰灰菜。过敏性皮肤的人吃了灰灰菜以后，容易引起皮肤瘙痒。
小十六123
问：农村的灰灰菜都可以吃吗？
野菜在很多人眼中是养生、绿色有机的代表，所以吃腻了普通菜肴的人们开始钟情于野菜了，一些人亲自去挖，而另一些人则愿意出高价购买。
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每次提到野菜，大家能想到的，灰灰菜当属其一。那灰灰菜是不是都可食用呢？
一、灰灰菜的信息
灰灰菜只是民间的叫法，从植物分类学上来属于藜科藜属植物，刺楸个人认为作为野菜的主要有两种，一是藜，二是杖藜。
其中藜又被称为灰菜，而杖藜则又被称为红盐菜。刺楸之所以将两者同列为灰灰菜，主要有两点∶一是从性状上来看会让许多人分不清，二是它们同科同属，且杖藜因植株高大能达3米而可将其茎秆作手杖使用，因而多了一个「杖」字。
与多数带「菜」字的野草类似，藜和杖藜也算是两种野菜，只是多数人会将它们统称为灰灰菜罢了。为了更加方便大家区分，刺楸就分别以它们的别称灰菜和红盐菜来指代吧。
要区分两者，可以从株高来判断，红盐菜长得更高，但在幼苗时期就不好区分，因此可从叶片来判断。红盐菜的叶缘为浅浅的不整齐波状锯齿，嫩叶有紫红色粉，叶老之后则消失，变成上表面深绿色，而下表面浅绿色。而灰菜的叶缘为不整齐锯齿，嫩叶有紫红色粉粒，而下表面也有。 
二、灰灰菜要如何吃？
但凡野菜，刺楸发现它们的吃法无外乎与普通蔬菜类似，要么加入米面粉、玉米面和灰面粉中作成粑粑吃，要么就是凉拌、煎炒吃，而由于不同野菜所含成分不同，它的口味和作用也就有所差异。
灰菜和红盐菜在幼苗时期都可采摘作蔬菜食用，而不同的是红盐菜的种子还能作粮食。
三、灰灰菜都可以吃吗？
灰灰菜虽然可食用，但有微毒，不宜多食，因其是光感性植物，若食用过多甚至接触过久，在强光下暴晒则可能引发浑身刺痒、皮肤红肿等中毒症状。
当然，以上只是个人见解，仅供参考，关于灰灰菜的食用问题应该请教村里有经验的人或者医生。
以上就是刺楸对农村灰灰菜的介绍，如果觉得回答得不错就点个赞吧，并顺便关注一下咯，谢谢。刺楸
灰灰菜在我们农村中叫灰条子。小苗期可以当菜少量食用。食用方法较简单，农村人一般都会做。
但这几年，我们农村人很少食用了。因为，发生了好多食用灰灰菜后的种毒事件。特别是有人用灰灰菜喂猪，猪吃后死亡了。还有人也出现过种毒现象。
后来，我也查了一下资料，才发现我们农村中现在有大约两种不同颜色的灰灰菜。一种是绿色的，它无毒，可食用。另一种是紫色或紫红色，这种有一种巨毒素，人畜不可食用。食用会产生种现象，抢救不及时会死亡。
所以，我建议大家对不太清楚的野菜，野草等，不要听馆网上的轻易食用。造成了不可挽回的损失，就后悔来不及了。
前几天，我看到有人说野大黄，我们叫驴耳朵。这种草也有毒。在我们农村中牲畜都不吃，庄稼地头都有，是个大害草，到处都是，挖不了。竟然有人说是宝，1斤卖10多元。忽悠人。
黎晨61
农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？
灰灰菜是农村田间地头、路旁等处常见的草本植物，它的正式中文名叫“藜”，别名有灰条、灰菜等。
一，农村的灰灰菜能不能吃？
灰灰菜是一年生草本，高约五十公分左右，茎干直立，有沟槽和红色或紫色的条纹，有上部多分叉，幼嫩时有白色的粉颗粒；叶三角状卵形，叶边有不整齐的波状牙齿，表面有灰白色的粉粒。灰灰菜能不能吃？我这么回答吧，灰灰菜的枝叶含有少量的咔啉物质，嫩茎叶必须炸熟后可以食用，可以凉拌也可以炒食，但不宜多吃或长期食用。
二，哪些人不能吃灰灰菜？
每个人的体质不同，对食物的适应性也不一样，尽管灰灰菜是一种时令野菜，味道独特，但对灰灰菜的咔啉物质和生物碱过敏的人不宜食用灰灰菜。
另外灰灰菜的用途是很广的。全草可入药，有止痢疾、止痒等作用；叶捣烂后可涂火伤、虫伤等症，药用时请遵医嘱。叶子揉碎可以洗涤衣物。茎叶是很好的猪饲料。
以上仅为个人观点供参考。
老姚谈植物
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农村的灰灰菜当然能吃了，灰灰菜在我们这又叫野灰菜，在每天去地里的路上和地里都能碰到，我们这的老人常说吃野灰菜能治口臭，还有孩子拉肚子老人都会用野灰菜来给孩子吃说是能清除肚子里的虫子。我是【乡村关中】，职业农民，农技从业者，“三农”问题民间观察员。我们这吃灰灰菜都是在幼苗的时候吃，如果不小心让灰灰菜长大了那么就只能吃叶子了，因为灰灰菜的根特别苦，很少有人食用。作为“三农”问题民间观察员的【乡村关中】对此问题认为灰灰菜很好吃，任何人都可以吃，脾胃虚弱的人应该少吃。灰灰菜怎么吃好吃呢？我这个骨灰级吃货有以下几点建议：
一，凉拌灰灰菜。
凉拌在我们这是一种常见的吃法，因为农忙时人们没有时间去做热菜，就会在回家的路上采摘点野灰菜，回家用热水焯一下，因其味道鲜美，口感极嫩，只需加入少许的调料将其拌匀，就可以食用了。这个凉拌吃法我曾经在一个景区的农家乐点过一次，一小碟18元，好在味道还不错，所以回家果断拿起菜篮子在地里摘完自己凉拌了。
二，灰灰菜疙瘩。
因为我们这喜欢吃面食，所以就会有灰灰菜面疙瘩的做法，将其洗净用热水焯一下，然后切成小段加入适量的面粉和水拌匀上锅蒸20分钟，出锅后放上辣椒面和蒜末，泼上热油，放入一些调料，一份香喷喷的灰灰菜疙瘩菜就做成了。
三，灰灰菜炒肉。
因为灰灰菜的嫩芽和叶子都非常嫩，配上农村的笨猪肉，简直是春天大自然的馈赠，将笨猪肉加入少许的料酒，调料和水淀粉腌制，做出的灰菜肉在我们当地是一道非常有名的美食，既可以体现菜的鲜美，有把肉的嫩滑体现了出来，味道那是美的很。
四，灰灰菜下面条吃。
陕西人爱吃面，白白的面条被几个灰灰菜点缀的既漂亮又爽口，是农家人必备的下锅菜之一，做好的面条可油泼，可拌入炒好的肉臊子，配上红红的辣椒油，不由得咽了一下哈喇子。
五，灰灰菜所有人都能吃。
至于灰灰菜哪些人不能吃这个问题，据我了解，灰灰菜除了脾胃虚寒的人少量食用之外，适合所有没有禁忌的人群，也就是说一般人都能吃。我们村里的小孩子和老人总是采摘灰灰菜吃，至今没有听说哪个吃出问题呢。
条友们，对这个问题有何高见？我们留言评论区恭候。
