刘红治

血糖高了还是可以吃面条，其他面食也可以吃，但不能多吃，必须控制摄入量。面食中的确富含碳水化合物，碳水化合物最终能分解为葡萄糖，升高血糖，高血糖或糖尿病友必然会担心吃面食会不会对自己的血糖有不利影响，影响还是有的，但我们可以尽量减缓这些面食的升糖速度，那么如何又要吃好又健康？

①选择粗粮、杂粮、全麦、荞麦等面粉做成的面条 。一般来说，我们平时吃的精白馒头、面条、包子饺子等等，都用精致小麦粉来制作，精致小麦粉加工过程比较精细，损失的麦麸较高，膳食纤维也随之有大量损失，不过由于精细，口感细腻，看起来也白白嫩嫩的，所以也很受大家欢迎。

现在我们可以追求一些加工程度小，膳食纤维丰富，消化速度更慢的面食，比如粗粮馒头、荞麦面、玉米馒头等等，包括是粗小麦粉做成的意大利面，这些面食面粉的加工程度较低，膳食纤维保留更高，能减缓消化速度，延缓血糖上升速度，对平稳血糖是有好处的。

自己做面食是不错选择，比如可以买一个面条机，把杂粮粉，粗粮粉放进去做成杂粮面条。在外面小摊也能买到一些粗粮馒头，高血糖或糖尿病患者最好选择这些面食。

②搭配肉、菜、蛋一同食用 很多朋友吃面食，那就是只吃面食，比如面条，一碗面条也就能看见几片蔬菜叶子，几片肉，大碗的都是面条和酱料，这样一吃下去淀粉摄入较高，葡萄糖比例占得多，很容易就升高血糖了。建议大家无论吃什么面食，最好搭配多一些肉、菜、蛋、共同食用，能帮助血糖上升更慢一些，比如一碗面，至少也要面和肉菜各占一半。

③细嚼慢咽，控制分量摄入 吃面食的时候最好细嚼慢咽，千万不要囫囵吞枣，一股脑儿就吃掉，吃得越快，淀粉短时间内消化越多，越容易升高血糖。面食不管是粗是细也应当控制摄入的分量，面食一般被作为主食食用，因为能提供丰富的葡萄糖，摄入面食的分量过多，必然葡萄糖进入血液也更多。建议面食作为主食，每餐不超过100~150g，大概就是一碗米饭，一个包子（中等大小），一个馒头（中等大小），二两以内面条的分量。

王旭峰营养师

血糖高了，面条可以吃吗？可以吃。

血糖高了，面条能多吃吗？不能多吃。

咱们中国是面食大国，馒头面条是几乎所有人的主食，普通人喜欢吃面条，哪怕天天吃顿顿吃，也不腻，但吃无妨。但是对于糖尿病患者来说，精细制作的米和面，吃多了容易升糖迅速，所以如果是精细的白面做的面条，是不建议糖尿病患者多吃的。

那么如果高血糖，但是又特别喜欢吃面条，怎么能够多吃一些呢？这个时候，可以选择一些加工比较少，升糖指数更低一些的粗粮面，比如全麦面，荞麦面，杂粮面，这些面相对于精细白面制作的面条，升糖速度要低一些。

还有一种方法，就是吃面条的时候，搭配一些其他的东西吃，不能说一大碗稠稠的全部是面条，可以加点鸡蛋，瘦肉，蔬菜，当然太少了也没有大用，可以把面条和蔬菜肉的比例控制在一半比一半，吃口面条，吃口蔬菜和肉，这样更有利于血糖的平稳。

在吃面条的同时，也可以搭配其他的主食，不一定只吃面条，比如在吃面条的时候，我们也可以同时吃一根玉米，不过需要注意的是，粗粮的添加，也要计算在主食里面的，总量仍然要控制好，不然也会超标的。

所以，血糖高的人群，白面条不能多吃，可以吃杂粮面全麦面等升糖慢的，也可以搭配一些粗粮主食一起吃，这样更有利于血糖的控制。

妇产科女司机

高血糖不能多吃面条。面条比米饭的升糖速度还要快一些，相信有经验的糖友们也发现了，每次吃了面条或米粉一类的面食，血糖的反应速度会更明显。

面条，尤其是小麦粉做的白面条，升糖负荷比较高，一般不建议糖友们吃。如果实在是喜欢吃面，可以选择荞麦面、莜面、青稞面、全麦面等。这类面条的升糖速度明显要低一些，但即便如此，粗粮面也不能大量吃的，因为不控制主食量血糖就会飚起来。不太适合糖友吃的主要是凉皮、凉粉、拉面、方便面、酸辣粉、油泼面等，这些面食制作比较精细，口味又比较重，一吃就停不下来。

除了对面条种类的选择，还不建议糖友们一日三餐的吃面，有些北方的朋友特别爱吃面，一天到晚的吃，血糖也不那么好控制了。建议一天吃一次即可，其他时候还是以粗粮饭为主。

吃面的时候一定要搭配蔬菜，因为能够中和升糖速度。再搭配鸡蛋、瘦肉、豆腐这种高蛋白食物，那就更完美了。如果你仅仅是囫囵吞枣的吃了一碗干拌面，那血糖估计是不会好看的了。

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健康先知道：血糖高面条能多吃吗？毋庸置疑不能多吃！别说面条不能多吃，其他食物也不能多吃！

先来说说血糖，血液血清中所含的糖（主要是葡萄糖）被称之为血糖，它为我们提供人体所需的能量。

那么血糖为什么会高呢？正常情况下人体的血糖会保持在相对稳定的水平，但当出现应激状态糖代谢紊乱时血糖会非正常性的升高，另外当机体胰腺功能受损分泌胰岛素减少或机体对胰岛素敏感性降低时血糖亦会升高，导致我们罹患糖尿病。

随着生活条件的日益改善，人们的血压、血脂、血糖亦是日渐升高，全球防控趋势严重，中国更是成为重灾区，面对血糖升高我们需要引起重视。

饮食与高血糖有着密不可分的关系，毋庸置疑血糖高面条不能多吃，别说面条不能多吃，其他食物也不能多吃。

面条是我们常食的主食之一，通常我们习惯了南米北面，但米、面都是较为精细的主食，其对血糖的饮食较大，故一定要控制其摄入量，如果真的喜欢吃面怎么办呢？建议不要选择精白面条，可以选择杂粮、杂豆、蔬菜面条，如荞麦面条、菠菜面条等，但仍需注意食量。此外，血糖高在饮食上还要注意戒烟戒酒，少选择加工精细、高热量、高碳水化合物、高油脂、高升糖指数、粥化的食物。

不过血糖高并不单纯与饮食有关，我们还应注意规律生活，三餐半小时后步行运动消耗能量以平稳血糖，总体来说把血糖稳定在一个合理的水平，是避免糖尿病并发症，增速死亡及降低生活质量的关键。

薇健康

血糖高，但有些食物长时间不是还是会馋的，比如面条！

很多人都是面条爱好者，刀削面、龙须面、兰州拉面、日式拉面、油泼面、担担面、凉拌面~实在有太多好吃的面了！

那么问题来了：高血糖人群要怎么吃面呢？

主食粗糙化总是适用的！

面条也是主食的一种，所以高血糖人群要想安心吃面条，当然也要选择“粗糙”的面条哦！荞麦面、全麦面条、玉米面条、意大利面/通心粉等，它们有的添加了全谷物，有的则是用硬质小麦制作的，膳食纤维含量较高因此在胃肠道中消化速度慢、吸收的也较慢，血糖生成指数（GI）自然较低！

下图是一些面条的血糖生成指数，可见在所有品种的面条中，由小麦粉也就是面粉制作的面条对于血糖威胁最大，所以面条爱好者们还是要少吃口感最棒的白面条为好！

决定餐后血糖高低的因素并非单一食物！

我们都知道，餐后血糖的高低并不是由餐食中的某一种食物决定的，而是整顿饭究竟吃了些什么，以及各吃了多少所决定的。所以，即使这餐我们决定吃白面条，我们也可以巧妙的通过食物搭配，控制这一餐的整体血糖生成指数，从而平稳餐后血糖水平。

那么怎么做呢？

面条量别太多，蔬菜量别太少：一大碗白面条只点缀了一两颗青菜甚至几粒葱花的吃法显然不适用于高血糖人群！而大量的蔬菜不仅热量低、营养素含量高，而且可以有效延缓餐后血糖上升，所以，白面配青菜的“一青二白”搭配是最适合高血糖人群的了！

吃面也要保证营养全面、均衡：面条中的蛋白质含量较低看，且质量较差，在人体内吸收利用率不高，只吃面条加青菜会造成蛋白质缺乏，不利于免疫力维持及机体修复，所以需要搭配优质蛋白，推荐：鸡蛋、豆腐、豆干、虾、鱼肉或者禽畜瘦肉，不建议搭配叉烧、火腿、腊肉、熏肉、培根等加工肉制品或肥肉。

油泼面、炸酱面、炒面要当心：这几种面不仅以面条为“绝对主角”，而且因为风味的需要，添加了大量植物油，油少了也不好吃!高血糖的朋友们别以为“按住”血糖就万事大吉了，你们的血脂和体重可能也存在“隐患”，这几种面要少吃为妙！

吃面不喝汤，降压又低脂：面汤是鲜美，但它好喝的原因就是盐多啊！尤其面馆中的汤面，汤汁里不仅加盐，还会放味精等鲜味剂，也有钠元素，所以对于血压的威胁是很大的！而各种骨汤面、鸡汤面里面不仅植物油多，而且含有动物油脂，即饱和脂肪，对于心血管可不太友好！综合来说：吃面不喝汤或少喝汤为上策！

高血糖人群可以吃面，但吃面的各种原则可要彻底贯彻执行哦！

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血糖高是可以吃面条的，讲究科学方法，血糖才不会升高。

对于血糖高的糖友们来说，吃饭可是个难题，尤其是吃主食，不吃吧很痛苦，如何吃血糖不会升高呢?

糖友们科学吃面的方法:

1.面条选择全谷物面条，如像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。能够减缓糖吸收速度，避免血糖水平骤然升高，还有助于降胆固醇，增加饱腹感，并促进消化健康。

2.食用面条，不要过量。煮面条80克左右就可以了，一定要注意这个量，不要超标。

3.吃面条要蔬菜肉蛋搭配好，混搭食物进餐，对控制血糖有一定的帮助。

4.吃面顺序掌握好，但注意最好不要汤水和面条一起吃喝了，先喝汤后在吃菜，最后吃面。饭后半小时以后适当运动下。

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如果血糖较高的情况，最好不要吃太多面条，因为面条的主要成分是碳水化合物，最终会分解为葡萄糖，相应的，主食类食物，富含淀粉、碳水化合物的食物最好都不要多吃，比如馒头、包子、饺子、馄饨、大白米饭等等。特别是现在米面加工比较精细，其中的麦麸成分损失更多，B族维生素和膳食纤维损失更严重，更容易消化吸收，因此，血糖上升的速度会更快。

日常的主食中如果害怕血糖波动比较严重，可以在主食中增加粗杂粮、杂豆、薯类，这些食物中富含膳食纤维，膳食纤维不能直接被人体吸收，因此可以辅助平稳餐后血糖；另外，粗杂粮杂豆、薯类中富含B族维生素，又可以弥补精细加工后B族维生素的流失，以及其他矿物质的流失，能够增加食物的多样性，可以说是一举两得的做法。主食也可以用同样富含碳水化合物，但膳食纤维丰富的薯类食物代替部分，少量多次食用，另外，进餐时注意细嚼慢咽，配合其他蔬菜、肉类一同食用，也可以帮助平稳血糖。另外，最好是选择全谷物类，比如粗粮面粉、杂粮面粉、全麦面粉、荞麦面粉等等。

喜爱面食的高血糖、糖尿病患者最好是加入多种杂粮杂豆混合食用，另外可以少食多餐，在饭后可以适当走动，可以有助于平稳血糖，加餐的话最好选择两餐之间。

只有营养师知道

首先要说的是：无论血糖高不高，面条都不应过量食用，否则会加重身体的负担，尤其是给胰岛细胞增加不必要的负担而造成其功能受损，引起血糖的进一步升高甚至导致糖尿病的发生。

面条中含有大量的碳水化合物，碳水化合物进入胃肠后会被分解成可吸收的葡萄糖，葡萄糖进入血液后即成为血糖。随着血糖水平的升高，胰岛细胞即会分泌出大量的胰岛素来促进血糖的利用，以将血糖维持在正常水平。

由此可见，当血糖水平过高时，胰岛素必须加倍工作分泌出更多的胰岛素才能满足降低血糖的需要，无疑加重了胰岛细胞的负担，而胰岛细胞有两个特点：

• 当受高血糖刺激到一定限制时，其分泌功能会受到抑制而减少胰岛素的分泌，即物极必反，称为糖毒性，造成血糖的持续升高，进一步加重糖毒性，形成恶性循环。

  
  

• 糖毒性持续存在加速对胰岛细胞的损害，甚至造成胰岛细胞的死亡，而胰岛细胞是不可再生的细胞，剩余的胰岛细胞更加不能承受大量分泌胰岛素的重负，血糖便会不断持续升高。
  

因此，血糖升高及糖尿病患者应当限制每天碳水化合物的摄入量，要对吃多少主食精打细算，这也是糖尿病饮食控制最主要的内容。所以，面条不能多吃，与此相近的馒头、米饭等主食也不应多吃，一般情况下以每天吃4-6两的主食为宜。

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天天听健康

当然可以吃，如果糖尿病患者这也不能吃那也不能吃，那该怎么活；实际上，于糖尿病患者而言，只要能控制好食用量，任何食物都是可以吃的，当然也包括面条！

一百克干面条的热量为284千卡，而同样一百克的煮面条热量却仅有120千卡，这是因为面条的吸水性较强，水分的增加相应的减少了面的含量，热量自然也下降了许多。

同样一百克的白面馒头热量为221千卡，从数据上看，吃面条比吃馒头更好，事实确实如此，但是，对于低热量的食物，我们还要考虑它的消化吸收程度，越是容易消化的食物，吸收也就越快，短时间内对血糖的影响也就越大。

而影响面条消化吸收程度的原因主要在于烹煮的时间，因为面条煮的时间越久，它的糊化程度越高，消化起来也就越容易，吸收自然更快，短时间内对血糖的增长幅度也就越大，所以，面条不要煮的太过松软，煮熟即可出锅；

另外，盛面条的碗里不要加面汤，因为在面汤的浸泡下面条会被变的非常松散，使其更加容易被消化和吸收！

综合内科张医生

血糖偏高的人是不能摄取太多碳水化合物的，面条的生糖指数是81.6，米饭为83.2，其实差别不大。一般不建议血糖高的人多吃面条，是因为很多人吃面的方法不对，很难注意细节问题。

吃面条时，大多数人把蔬菜当点缀，吃的很少，而血糖没有了蔬菜中膳食纤维的控制就很容易飙升；还有很多人吃面条几乎不咀嚼，进食速度快，这也容易导致血糖升高；加之一般吃的面条多是精面，精细米面的生糖指数更高，如此也会增加血糖升高的风险；最后，很多人吃面会喝面汤，面汤里淀粉含量更是不少。建议：糖友吃面条，每餐总量尽量控制在2两之内，同时搭配2-4两蔬菜。并且最好选择粗粮面条，如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等。

所以，血糖高不是不可以吃面条，主要看您怎么吃，吃多少！

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