梦泪孤舟
Hello，大家好，我是晶城浪哥。
先给朋友们解惑：全国各地卖的里面带薄脆（果蓖）的煎饼到底是山东的杂粮煎饼还是天津煎饼果子？判断这个问题，不能根据里面是否有薄脆为依据，而要根据制作煎饼面皮的原料来定。山东煎饼的面皮：五谷杂粮为原料；天津煎饼果子面皮：绿豆粉为原料。至于薄脆，其实是北京地区的著名传统小吃之一，如果吃到的是绿豆面皮卷薄脆，那么这个煎饼就已经很接近传统的天津煎饼果子了。
为什么上文说的是接近而不是肯定呢？因为现在不管是天津的煎饼果子还是山东的杂粮煎饼，都已经很难再找到最原始的那个味了。
天津煎饼果子顾名思义，起源于天津。最传统的做法是由绿豆面薄饼、鸡蛋、薄脆或者是油条做成的，再配以天津面酱、小葱花，还可以选择是否放腐乳和辣椒酱。口感香甜，特别美味。但是现在这种最原始的天津煎饼果子很难找得到了。有的地方面皮用的是黄豆或者是黑豆粉，煎饼里可加火腿、香肠或者肉松、鸡蛋等。然后就被商家贴上煎饼果子之名，其实是有名无实，和正宗的煎饼果子相比相差甚远。
山东杂粮煎饼最早起源于山东泰安，相传还是诸葛亮发明的。现在人多喜吃粗粮，杂粮煎饼又以五谷杂粮为原料，因此受到很多朋友的喜爱。我们都知道，山东煎饼号称什么都能卷，卷海带丝，卷油条，卷馓子，卷各种的菜，只要你能想到的就没有不能卷的。但是最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了，也是山东煎饼最原始的吃法。最早的山东煎饼其实是吃的菜煎饼：将各种蔬菜加上鸡蛋，调料等放入煎饼里摊熟了即可。现在可能是因为受到外地的影响，杂粮煎饼现在很普遍的吃法是：一张杂粮煎饼，打上鸡蛋，抹上甜酱或者咸酱，撒点葱花，放火腿、香肠等。这种吃法其实是借鉴了天津地区的煎饼果子的做法。
相信朋友看了上面内容，已经能够判断什么是天津煎饼果子和山东杂粮煎饼了吧？
但是其实我们现在吃早点也没必要去纠结这到底是天津的煎饼果子还是山东的杂粮煎饼，现在这两种煎饼的融合也是为了适应我们广大的消费者。早晨吃的健康，吃的饱才是最重要的。
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晶城浪哥
杂粮煎饼卷薄脆，做出来的煎饼是外酥里脆。
天津煎饼果子也卷薄脆，但是做出来的煎饼是软的，外面是软的，里面是脆的。
个人观点，不喜勿喷。
八戒的徒弟AA
煎饼果子跟薄脆是两码事。天津油炸果子类，薄脆是一种，天津正宗叫果篦儿。其他还有油条，果子头，糖燎活也叫糖果子。果子饼，还有八条腿儿。还有的地方炸一种套环果子。
手机用户13589772077
薄脆一般都是天津的煎饼果子用的，我们山东煎饼鲁南为主，泰安煎饼是发酵玉米面的，其实鲁南苏北地区主食煎饼。鲁南吃塌煎饼，有的叫菜煎饼。小时母亲烙最后一张时，切好韭菜豆腐，摊在煎饼上烙熟，卷成卷切开，热乎乎的特香。现在菜煎饼里菜品种多了。其实卷什么菜都好吃。
我是金炎
山东煎饼正常来说不会卷果蓖儿，是作为山东人的常规主食来吃的，卷果蓖儿的煎饼果子大概就是北京、天津这么做吧
UCantwin
这跟里面的薄脆有毛关系 这得看外面的饼皮 玉米为主的杂粮面是山东煎饼 绿豆为主的杂粮面是天津煎饼 两种在天津都有卖的 各有各的味道 都挺好吃
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果篦儿，是天津煎饼果子独有的。煎饼果子可以夹果子或果篦儿。果篦儿也可以用大饼卷着吃
伯羅奔尼撒
山东杂粮煎饼和天津煎饼果子都放薄脆，这个是最基本的配置。
乐享美克CTO
我爱吃天津正宗煎饼果子:绿豆面煎饼加果蓖加天津面酱加葱花。只有这些食材，没有其它!老天津卫早点之一。
徐老爷子l2老
这是我们天津的煎饼果子
