夢淚孤舟
Hello，大家好，我是晶城浪哥。
先給朋友們解惑：全國各地賣的裡面帶薄脆（果蓖）的煎餅到底是山東的雜糧煎餅還是天津煎餅果子？判斷這個問題，不能根據裡面是否有薄脆為依據，而要根據製作煎餅麵皮的原料來定。山東煎餅的麵皮：五穀雜糧為原料；天津煎餅果子麵皮：綠豆粉為原料。至於薄脆，其實是北京地區的著名傳統小吃之一，如果吃到的是綠豆麵皮卷薄脆，那麼這個煎餅就已經很接近傳統的天津煎餅果子了。
為什麼上文說的是接近而不是肯定呢？因為現在不管是天津的煎餅果子還是山東的雜糧煎餅，都已經很難再找到最原始的那個味了。
天津煎餅果子顧名思義，起源於天津。最傳統的做法是由綠豆麵薄餅、雞蛋、薄脆或者是油條做成的，再配以天津麵醬、小蔥花，還可以選擇是否放腐乳和辣椒醬。口感香甜，特別美味。但是現在這種最原始的天津煎餅果子很難找得到了。有的地方面皮用的是黃豆或者是黑豆粉，煎餅裡可加火腿、香腸或者肉鬆、雞蛋等。然後就被商家貼上煎餅果子之名，其實是有名無實，和正宗的煎餅果子相比相差甚遠。
山東雜糧煎餅最早起源於山東泰安，相傳還是諸葛亮發明的。現在人多喜吃粗糧，雜糧煎餅又以五穀雜糧為原料，因此受到很多朋友的喜愛。我們都知道，山東煎餅號稱什麼都能卷，卷海帶絲，卷油條，卷饊子，卷各種的菜，只要你能想到的就沒有不能卷的。但是最經典、最普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥了，也是山東煎餅最原始的吃法。最早的山東煎餅其實是吃的菜煎餅：將各種蔬菜加上雞蛋，調料等放入煎餅裡攤熟了即可。現在可能是因為受到外地的影響，雜糧煎餅現在很普遍的吃法是：一張雜糧煎餅，打上雞蛋，抹上甜醬或者鹹醬，撒點蔥花，放火腿、香腸等。這種吃法其實是借鑑了天津地區的煎餅果子的做法。
相信朋友看了上面內容，已經能夠判斷什麼是天津煎餅果子和山東雜糧煎餅了吧？
但是其實我們現在吃早點也沒必要去糾結這到底是天津的煎餅果子還是山東的雜糧煎餅，現在這兩種煎餅的融合也是為了適應我們廣大的消費者。早晨吃的健康，吃的飽才是最重要的。
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晶城浪哥
雜糧煎餅卷薄脆，做出來的煎餅是外酥裡脆。
天津煎餅果子也卷薄脆，但是做出來的煎餅是軟的，外面是軟的，裡面是脆的。
個人觀點，不喜勿噴。
八戒的徒弟AA
煎餅果子跟薄脆是兩碼事。天津油炸果子類，薄脆是一種，天津正宗叫果篦兒。其他還有油條，果子頭，糖燎活也叫糖果子。果子餅，還有八條腿兒。還有的地方炸一種套環果子。
手機用戶13589772077
薄脆一般都是天津的煎餅果子用的，我們山東煎餅魯南為主，泰安煎餅是發酵玉米麵的，其實魯南蘇北地區主食煎餅。魯南吃塌煎餅，有的叫菜煎餅。小時母親烙最後一張時，切好韭菜豆腐，攤在煎餅上烙熟，捲成卷切開，熱乎乎的特香。現在菜煎餅裡菜品種多了。其實卷什麼菜都好吃。
我是金炎
山東煎餅正常來說不會卷果蓖兒，是作為山東人的常規主食來吃的，卷果蓖兒的煎餅果子大概就是北京、天津這麼做吧
UCantwin
這跟裡面的薄脆有毛關係 這得看外面的餅皮 玉米為主的雜糧面是山東煎餅 綠豆為主的雜糧面是天津煎餅 兩種在天津都有賣的 各有各的味道 都挺好吃
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果篦兒，是天津煎餅果子獨有的。煎餅果子可以夾果子或果篦兒。果篦兒也可以用大餅卷著吃
伯羅奔尼撒
山東雜糧煎餅和天津煎餅果子都放薄脆，這個是最基本的配置。
樂享美克CTO
我愛吃天津正宗煎餅果子:綠豆麵煎餅加果蓖加天津麵醬加蔥花。只有這些食材，沒有其它!老天津衛早點之一。
徐老爺子l2老
這是我們天津的煎餅果子
