虛心學徒張小二
煎餅果子 配方如下，希望能幫到你，但是主要也要自己上心才行，別人給的東西僅供參考，不要死搬硬套，每個地方風土人情 口味都不一樣。
一、配方：
白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下：
1、麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度。
2、準備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
飲食搭配
煎餅餜子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到滷內，滷是用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成滷汁，純素，保證清晨的腸胃不至於受到油膩的“騷擾”。然後盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香乾製成。
煎餅餜子與豆漿（天津人一般叫 “漿子”）可搭配一起喝。
小帖士
1、煎餅的面，選用綠豆粉和麵粉二合一，也可以只用麵粉，但成品口感會稍粘．綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3．
2．蔥花，根據個人喜好，不用也可以。
3．醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳。
4．油條，剩油條如餜回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的餜箅
京郊市井
很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走就這個問題，現在讓我們一起探討一下。
下面我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我記得那個時候煎餅有全麥的，精面，和雜糧的，全麥的煎餅就是連小麥的麩皮都加進去了營養很好很好吃。
尤其是煎餅冷了的時候也可以咬的動。但是精面的煎餅就不是了，這傢伙冷了以後你若不是經常吃煎餅的人是很難咬的動的。
通常一個煎餅吃完腮幫都累的酸酸的，還有個外號叫“搖頭餅”，很形象很貼切的哦，自己要腦補一下哦。
雜糧煎餅我們笑得時候都是用全小麥和玉米麵粉製作的也是很好吃的，我記得山東的雜糧煎餅好像還加了豆子，就是豆麵。
以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
向陽花阿娜
你好我是小林的廚房裡的小林，我是宿遷人，如果瞭解的話你會知道我們宿遷人也是很喜歡吃煎餅的。小的時候還沒有現在的煎餅機，都是人工做的煎餅，印象裡只要我到了外婆家她就會親自做煎餅來“款待”我，剛出鍋的煎餅又香又脆。
我記得那個時候煎餅有全麥的，精面，和雜糧的，全麥的煎餅就是連小麥的麩皮都加進去了營養很好很好吃，尤其是煎餅冷了的時候也可以咬的動。但是精面的煎餅就不是了，這傢伙冷了以後你若不是經常吃煎餅的人是很難咬的動的，通常一個煎餅吃完腮幫都累的酸酸的，還有個外號叫“搖頭餅”，很形象很貼切的哦，自己要腦補一下哦。雜糧煎餅我們笑得時候都是用全小麥和玉米麵粉製作的也是很好吃的，我記得山東的雜糧煎餅好像還加了豆子，就是豆麵。
如果想做可以自己嘗試一下，反正我覺得不管是什麼比例的配方做出來都應該可以吃的，說不定味道會更好，這些都是人的糧食做出來的，都可以吃的。
小林的廚房
你好，我就是做軟面雜糧煎餅果子生意的，煎餅果子的麵糊很好調，就是水加麵粉調成糊狀，我主頁有的。你可以看下，有需要可以私信我！
雜糧煎餅果子招學員
先放水再放白麵，用打面器攪拌均勻即可。別放五穀雜糧，5斤白麵加1斤豆麵放半小時，煎餅翻不過來，一翻就爛。加雜麵也不好吃，就純白麵，什麼面也不加，加別的面沒有面勁，所以一翻就爛。我賣2年煎餅，所以聽我就啥雜麵也別放，就白麵的好吃，加別的面還不好吃。攪拌至不稀不稠即可。
用戶和言悅色
先看明白了！再告訴你！不遲！
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二他爸
麵粉，水，食用油。看了很多人的評論，好像沒有誰提到需要添加適量的食用油。而且，還都是什麼搞培訓招學員的。有意思～
即想即享缽缽雞
1.雜糧煎餅的麵粉比例：麵粉：綠豆粉：玉米粉為2:2:1,粗糧粉與水的比例是1:3.麵粉
孩子們一一一
我今天才發了煎餅果子的做法自己去看。
繁花四季與小鎮姑娘
我是做脆煎餅的 麵糊很好調 小麥玉米 黃豆 蕎麥 綠豆 都放點 不要一次活到位 分兩次 三次 儘量多活一會 發的也快 不懂的可以私聊我 做的話主要靠經驗 寫不出來
