说起下饭菜来，黄焖鸡绝对是有一席之地的，那它怎么做出来呢，和我一起来看看
一、用料
大鸡腿2—4个
香菇若干
葱姜适量
甜面酱1勺
黄豆酱1勺
糖1大勺
老抽少量
生抽适量
白胡椒粉3克
清水适量
蚝油1大勺
盐适量
青红椒各1个
香油少量
八角2个
二、做法
- 鸡腿切块洗净，沥干水份。
2.青红椒切块。
3.香菇可以用干的，也可以用新鲜的。干香菇提前泡发洗净切块，新鲜的香菇就洗干净切块备用。再切一些葱段和姜片。
4.准备两种酱：甜面酱和黄豆酱。没有黄豆酱用豆瓣酱应该也行。但是郫县豆瓣酱不行！
5.把两种酱各一大勺装入碗中提前准备好。
6.锅开中火烧热，放入适量糖，翻炒至糖变成红色。
7.放入鸡肉，翻炒至变色。
8.鸡肉变色后把黄豆酱和甜面酱放进去翻炒均匀。
9.再放入葱段姜片翻炒。
10.再放入老抽、生抽、胡椒粉翻炒均匀。倒入适量清水。
11.水开撇去浮沫。
12.放入香菇和八角，视频里忘了放八角。不过做出来的味道也很美味。
13.盖上盖子中火焖5—10分钟。因为前边也炒了好一会儿，后边还要收汁，所以不用炖太久。
14.5—10分钟后放入蚝油，这会尝一尝味道，觉得不够咸可以加点盐。然后转大火收汁。
15.再放入青红椒翻炒均匀，倒入一些葱油或者香油翻炒均匀就可以了。如果没有砂锅，做到这里就可以盛入盆中上桌开吃了。
16.接下来这步是我的私家增香版：如果有砂锅，可以倒入少量的香油，开小火加热。如果用砂锅的话，上一步省略放油，油在这一步放入。
17.油烧热放入炒好的黄焖鸡，关火盖上盖子焖1分钟，再上桌。
18.开吃
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