用户94816977364
可乐鸡翅我想应该是大家在刚接触做饭的时候会去学的一道荤菜，味道好吃又做法简单，朋友来家做客时，妥妥拿的出手，这里有一个争执出现了，就是鸡翅是否应该焯水后再做。
我们在加工荤菜的时候，焯水的目的大多是为了去腥和祛除残存的血水，因为残存的血水在加热过程中会变成血沫沉淀，一定程度上会影响口感和观感。而在焯水的过程中，通过将肉类提前煮一下，血沫会因此祛除绝大部分，成品的汤汁会更加清透，也不会有沉淀的血沫来影响口感。
可乐鸡翅是一道味道比较重口味的菜，其实在家庭制作中，将鸡翅焯水和不经过焯水做出来的成品，口感相差不大。因为可乐熬出来的汤汁很粘稠，加之超市售卖的鸡翅大多经过水洗，凝固后的血沫也不会特别影响口感。
假如不想将鸡翅焯水，在做可乐鸡翅之前，将鸡翅泡在冷水中一到两个小时，也可以泡出一部分血水，以减少在做可乐鸡翅的过程中血沫出现的量。
这个问题不必太在意，焯水和不焯水皆可，对产品的味道影响不是很大。怎样的选择，还要看您的制作习惯。
我也非常喜欢做可乐鸡翅，因为简单，味道又棒。葱姜炒香，放入，酱油，盐调味，倒入大半瓶可乐，咕嘟咕嘟收完汤汁就可以了。
做可乐鸡翅的时候，百事可乐和可口可乐的做出的味道也不太一样，我觉得都蛮好吃。推荐大家也多多尝试哦。
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江一鱼
做可乐鸡翅到底应不应该焯水？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！吃过可乐鸡翅但不一定您就会做？在外用餐的时候，好像大大小小的餐馆，都没有这道菜，所以美味的可乐鸡翅，您想学会后，做给您的家人吃吗？
看到这里，您一定会说，做可乐鸡翅还不容易，但是您是否同题主一样，有这样的困惑，做可乐鸡翅到底应不应该焯水？
为什么会产生这样的疑问，我想原因只有一点，那就是您在家做可乐鸡翅的时候，鸡翅没有焯水，鸡翅的肉腥味影响了您的食欲；
可乐鸡翅是用鸡翅和可乐作为这道菜肴的主要原材料，烹饪过程中，放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食盐等调料，制作而成的一道美食，可乐鸡翅烧好后，鸡翅带有淡淡的可乐清香，鸡翅嫩滑，口感咸甜适中，味道非常鲜美好吃，在回答这道问答题之前，我们先给大家简单的介绍一下可乐鸡翅的做法：
1、准备可乐一瓶，放入碗中待用，一般我们买的都是500ml的可乐，大约用到大半瓶的样子；
2、超市购买的鸡翅在清水处冲洗干净，之后放入冷水锅中，放入2-3片姜片，3勺左右的料酒，大火煮沸，焯一下水，去除鸡翅的肉腥味，最后将焯过水的鸡翅在清水处再次清洗干净，沥干水分待用；
3、沥干水分的鸡翅，用刀划上三刀划痕，放入碗中，放入料酒、生抽、姜末、食盐、一点点蚝油，搅拌均匀后腌制大约3个小时左右，让鸡翅充分入味；
4、锅中放入少量的色拉油，加热至5成热的样子，放入腌制好的鸡翅，转中小火，将鸡翅两面煎炸至色泽金黄后捞出待用；
5、 炒锅清洗干净后，再次放入少量的色拉油，放入姜末、蒜泥炒出香味，之后放入我们刚刚准备好的可乐、和煎好的鸡翅，大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟，最后大火收汁时，放入一点点老抽调色，一点点食盐调味，汤汁浓稠后即可盛出；
做可乐鸡翅到底应不应该焯水？
上文，我们给大家简单的介绍了一下可乐鸡翅的做法，大家看到这里应该知道我的答案了，做可乐鸡翅的时候，一定是需要给鸡翅焯水的，原因如下：
1、我每次在超市购买鸡翅的时候，用手挑选好合适的鸡翅放入袋中，挑选鸡翅的手都会留下鸡翅的肉腥味，我相信大家一定和我一样，对于禽类的肉腥味是非常不喜欢的；
2、鸡翅有肉腥味这件事，大家或多或少都是有切身体会的，那么通过清水清洗能够去除吗？我试过，可以去除一小部分，但是影响食欲的、禽类特有的肉腥味是还存在的；
3、冷水锅中放入清洗过的鸡翅，放入姜片和料酒，大火煮沸后，撇出浮沫，捞出炒过水的鸡翅，在清水处冲洗干净，焯水是去除肉腥味比较好的方法；
备注：如果您对禽类的腥味比较敏感，焯水的时候，放入少量花椒，之后就很难再闻到影响食欲的肉腥味了；
我比较讨厌鸡翅、鸡腿、鸡爪自带的那种肉腥味，特别不喜欢，如果不通过焯水去除肉腥味，我基本上对于这类食材，那就完全是没有食欲的，所以关于做可乐鸡翅到底应不应该焯水？我的回答是：
我在做可乐鸡翅的时候，那是必须要焯水的；
做可乐鸡翅到底应不应该焯水？我的答案是必须要焯水的，期待大家在评论区给我们留言，您也分享一下您的做法，或者您是如何去除食材的肉腥味的？分享带来快乐，我们在评论区等您！
觅源良食
个人以往经验，都会焯水，因为现在很多鸡翅都是冻鸡翅，不焯水不腌制就直接上锅炒，始终心里不舒服。如下是个人的平常做法：
1. 腌制：准备8-10个鸡中翅，首先用姜片，料酒，盐巴腌制10-15分钟。然后倒掉血水，用冷水清洗两遍待焯水用。
2. 焯水：锅中放适量水，放入姜片，八角，香叶，葱段等，再放入鸡翅，将锅中烧开有泡沫出来，去除泡沫后再煮2-3分钟即可捞出鸡翅，沥水待用。
3. 上锅炒：锅中烧热放油（我一般用菜籽油），放入适当姜片，然后倒入鸡翅，将鸡翅两边炒出金黄色，然后倒入一罐可乐，先大火煮开，然后小火焖10-15分钟，最后大火收汁，这样可乐可以完美的融入到鸡翅里，鸡翅非常嫩而且不油腻不腥。
木拾壹
可乐鸡翅个人觉得得焯水去腥，并且每次焯水的时候我喜欢放点料酒，姜片，葱段。其实可乐鸡翅做法超级简单，下面我把可乐鸡翅的制作步骤发给大家，以后就自己做不用出去买了，便宜又实惠？
可乐鸡翅应该说是孩子的最爱了，不光孩子愿意吃，我觉得也是女士菜，反正我和姑娘非常喜欢吃，而且百吃不厌。做法也超级简单，只要掌握这几个步骤，轻松搞定！
准备食材:可口可乐一瓶，翅中五个，葱，姜，十三香，海鲜酱油，味素，料酒。
1.把买回来的翅中切花刀，用凉水焯一下（做可乐鸡翅最好选翅中，比翅根好吃，还入味儿），为了去更好的去除鸡翅的腥味，建议再放入两片姜片，三四段葱，一勺料酒。
2.抄好的鸡翅捞出，控水备用。然后起锅烧油，油温六层热把鸡翅放里面，小火煎至两面金黄。
3.把煎好的鸡翅放入盘中，然后锅里的油别倒出来，直接把葱姜爆锅，把鸡翅放里面翻炒，加入半小勺十三香，一小勺海鲜酱油，然后把可乐倒里面去。
3.待汤汁快收干的时候一定要用小火，防止锅糊底！
成品出～孩子们的最爱，每次这么做我姑娘一会功夫就能吃四五个，看着姑娘吃的开心，做妈妈也是一种骄傲！
小魏AI美食
做可乐鸡翅应该焯水。
焯水的目的是去血沫，去腥。
鸡翅划刀口，冷水下锅，加姜片，料酒焯水去浮沫，清水冲洗干净。
鸡翅放姜片，盐，料酒码味腌制。
电饭煲锅中少油，放入点糖，炒化，放鸡翅同炒，待稍变黄
在电饭锅里倒入一罐可乐300ml+酱油+料酒+干辣椒+葱姜、八角桂皮柠檬片，最后放鸡翅、和盐少许调味。按煮饭键，半小时就OK啦~
简单的家庭版电饭煲可乐鸡翅做好！
大家还有什么好的建议，或者其他特别的可乐鸡翅的做法可以在评论里留言，我们大家一起交流。
古镇人家美食
楼主您好，笔者在此分享一下自己的见解，希望对楼主的问题有所帮助。
首先，笔者认为在做荤菜的时候焯水可以让食材去腥，鸡翅划上刀口加料酒煮熟捞出血沫可以一定程度上去除正常的腥味。
其次，笔者认为焯水的目的还有可能是为了确保食材熟透，焯水的过程实际就是讲鸡翅煮熟一遍，能让鸡翅更加的软烂。
最后，笔者认为焯水还有一定的杀菌功效，毕竟大部分鸡翅都是从超市买来的速冻鸡翅，焯水之后能感觉稍微卫生干净一些。
下面，笔者就为楼主分享一下自己做可乐鸡翅的做法：
1、首先鸡翅买回来之后解冻洗净，翅身划口，下过加入料酒、姜片（不喜欢姜片的可以不放）焯水去腥。
2、鸡翅焯水后稍微沥干水分装入碗中，加入生抽、老抽（生抽和老抽一定要注意量，宁可少不要多，少了顶多做出来过甜，多了酱油味道重了就非常不好吃了）、可乐、料酒腌制（做之前腌制一下能让鸡翅更加入味）。
3、准备葱花，起锅烧油，下入一半葱花爆香（此处用文火，大火葱花一下就糊了会影响口感），下入之前腌制的鸡翅煎至两面稍稍变色。
4、加入清水（喜欢甜度大的食客可以不加清水只加可乐）、可乐、腌制鸡翅所用的酱汁（不喜欢咸度的食客可以不加这个酱汁，腌制的时候已经入味了），开大火煮开，汤汁浓稠后关小火收汁出锅装盘。
5、撒上一把讲究的葱花和芝麻点缀一下就可以食用了。
渣蜀黍的美食广播
可乐鸡翅色泽红艳，口感嫩滑，咸甜适口，深受孩子们的喜爱。
关于鸡翅该不该焯水，没有什么标准，有人为了追求嫩滑的口感不焯水，也有人为了去腥焯水。我个人认为最好是先焯水，去除鸡翅中的血水，一是更健康，二是能去腥。鸡翅肉特别嫩，即使焯水了也很嫩滑，所以不用担心焯水影响口感。
可乐鸡翅的做法:
1、鸡翅解冻，洗净，表面划几刀。
2、鸡翅凉水下锅，倒入适量料酒，放入几片姜片，大火烧开，撇干净浮沫，鸡翅捞出。
3、鸡翅放入碗内，加适量料酒、生抽、盐、姜丝，腌制半小时。
4、坐锅倒油，油热放入鸡翅，煎至两面金黄。
5、放入姜丝、蒜片，翻炒片刻，倒入适量生抽、少许老抽，沿锅边倒入可乐没过鸡翅，加盐，大火煮开，转中火炖10-15分钟左右，转大火收汁至粘稠即可出锅。
美味的可乐鸡翅做好了，口感滑嫩，味道甜咸适口。又到周末了，给家人孩子做一盘美味的可乐鸡翅吧！
家常美食小厨房
可乐鸡翅好像是我和我很多朋友开始学做菜时候最先学会的，主要就是简单、便捷而且比较好吃。至于这个“做可乐鸡翅到底应不应该焯水”的问题，我觉得一点都不复杂。
鸡的腥味主要来自于其血液、体液的味道，以及表皮毛囊汗腺之类的残留的气味，所以我们焯水处理的目的就是去除这些，基本就达到了【去腥】的目的。不过不同于一般用来炖汤的肉类冷水下锅焯水，新鲜鸡翅这种肉质鲜嫩，腥味也不重的食材，水烧开之后进去汆烫去腥就够了。
所以正面回答一下题主的问题：做可乐鸡翅还是建议焯水处理一下的。如果不喜欢焯水觉得有点麻烦，也可以将鸡翅用大量清水多浸泡一段时间，让内部的液体充分析出，然后烹制的时候记得把鸡翅表皮粗糙的那面向下放进锅里先煎一下。除了可以更添焦香风味，还可以通过这样煎、烫的方式破坏表皮残留的毛囊、皮下脂肪之类的，进一步去腥。
下面说下【可乐鸡翅】的制作方式：
准备材料：可乐一瓶、鸡翅8到10个、姜、盐、料酒和生抽适量。
- 首先鸡翅冲洗一下然后两面划几刀，锅里加水和姜片烧开，然后下料酒和鸡翅汆烫到再次滚沸，捞出鸡翅沥干备用；
- 锅里放一点薄油烧热，然后把鸡翅粗糙的那面向下放进去，煎至鸡皮焦黄、有点出油就翻面，两面都煎至焦黄之后下姜丝蒜片之类的炒香；
- 接着就倒可乐进去大火煮沸之后转小火焖煮15分钟，开盖下生抽、盐等调味，火调大一点收浓汤汁，使得均匀裹在鸡翅上就可以盛出装盘了。
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解疑：
- 我会在汆烫之前就给鸡翅划口子，这样做是为了尽快去除血水，后面也方便入味。长时间煲煮的汤中也只能溶解5%左右的营养物质，所以焯水的这点时间是不会损失多少营养的；
- 其次如果对于鸡的那点腥骚味比较敏感，焯水的时候可以加入几颗青花椒，基本焯完就更没什么腥味了；
- 可乐本身含有比较多的糖分，以及焦糖色之类的，所以这道菜不需要额外加糖或者老抽之类的东西；
- 如果喜欢吃特别入味的那种，也可以把焯水沥干的鸡翅先用盐、生抽等抓匀腌渍一会。
- 最后就是可乐用哪种其实都可以，但是个人建议是不要用那个比较贵的蓝色可乐，那个做出来的简直就是“生化危机版”的可乐鸡翅。
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以上就是这次关于可乐鸡翅的分享内容了，这种连主要原料之一都是“舶来品”的新式家常菜很难归结出一个传统意义上的“正宗”做法，所以自己觉得好吃的，那就是最正宗的了。
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哑巴美食家
可乐鸡翅是一道又好吃又快手的荤菜，深受小朋友的喜欢，可是有很多人不知道到底要怎么做鸡翅才能更入味，才能达到隔壁小孩都馋哭的效果。下面我就来告诉你可乐鸡翅的正确做法。
用料
步骤1
鸡翅洗净，背面划两刀，方便入味
步骤2
锅里放冷水、鸡翅，放入2片姜
步骤3
准备一罐可乐，另一平片姜切丝
步骤4
水开后煮二分钟左右，捞出备用
步骤5
锅里放少许油，把洗净控干水分的鸡翅放下去煎香
步骤6
翻面
步骤7
两面都煎好后放入生姜丝和啤酒，炒出香味，啤酒汁略微收干。没有啤酒的可以用一勺料酒代替
步骤8
放入一汤勺生抽
步骤9
小半勺老抽
步骤10
翻炒均匀上色
步骤11
倒入可乐，烧开后转中火，盖上锅盖焖
步骤12
焖至一半收汁，加入盐，开大火收汁
步骤13
收到自己喜欢的程度就好
步骤14
装盘，撒上熟的白芝麻。
注意收汁时候一定要不停地搅拌，不然很容易糊
星趣TRAVEL
随着人们生活水平提高，食品供给充足，自然就衍生出了许多菜品。鸡翅，做了人们最常见的食材，做法也有很多种，其中可乐鸡翅深的男女老幼的喜欢。下面我们来说一下可乐鸡翅。
到底可乐鸡翅是否需要焯水要看做法，同样的菜品也有多种做法，我推荐两种供大家参考。
第一种，先将鸡翅洗净，凉水下锅进行焯水，焯水时可放入料酒去腥。水开煮1~2分钟即可捞出，捞入凉水中，沥水。随后锅中留底油，加入焯好水的鸡翅，翻炒一下，再加入葱姜、花椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精，将水分稍微炒干，加入可乐，少量清水，没过鸡翅即可，大火煮开，最后收汁，盛出装盘食用。焯水是为了去掉鸡翅中的血液和去腥。
第二种，鸡翅洗净，沥干水分。锅中加油，加入蒜瓣，待油温六七成热，加入鸡翅煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，加入煎好的鸡翅翻炒，加入葱姜、花椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精，将水分炒干，加入可乐，少量清水，没过鸡翅即可。大火煮开，最后收汁，盛出装盘食用。煎鸡翅加入蒜瓣是为了去除鸡翅本身的腥味。
以上两种做法经过本人实际操作，都比较受欢迎。你也可以试着做一做哦。
